食品安全存在的问题及对策

人类的生存离不开食物,食物为人类提供了必须的营养素,然而如果食物受到细菌性、病毒性、寄生虫性及非传染性（化学毒物、天然毒素等）物质的污染,就可能给人的身体带来潜在的危害,从而导致食物中毒和食源性疾病。食物中毒和食源性疾病是全球性的问题,也是我国普遍存在的问题,每年全国各地发生多起群体性食物中毒和食源性疾病事件,造成了大量的人员伤亡和财产损失。为了确保我国的食品安全,需要认清国际上宏观环境的变化,把握我国宏观环境和微观环境的变化对我国食品安全的影响。