肿瘤患者放疗前、后钙和微量元素的代谢研究

采用原子吸收分光光度法对肿瘤放疗患者从接受放射治疗第2 d起(简称放疗前)和放疗结束前3 d(简称放疗后)检测其食物、尿液、粪便中钙和微量元素铁、锌、铜、锰水平的变化。结果:患者接受放疗后元素铜、锰较放疗前升高,其他元素均呈下降趋势,但只有元素钙的变化具有统计意义(P<0.01)。     

乡镇地区A型行为与高血压关系的家庭比较研究

目前农村及乡镇地区高血压的实际发病率以及个体脑卒中重复发生率均很高,单纯从生物角度防治还不能达到预期效果,因此,以家庭这一生物学环境为基础,来明确行为因素与血压两者之间的关系,对采取有效的预防措施相当重要.A型行为特征本身是引起精神紧张和交感神经系统兴奋性增加的要素之一,有研究认为A型行为与高血压有关[1～5],但在神经生物化学研究中所得到的结果并不完全一致.考虑个体所处的生活环境、教育及文化背景所形成的干扰,试图从家庭的角度来探讨A型行为在高血压患病中所起的作用,确定A型行为与高血压的关系,为乡镇地区高血压的防治及A 型行为的研究提供参考.     

苏州大学397名大学生食盐摄入量调查

目的了解大学生食盐摄入量现状,为预防和改善成人高血压以及学校健康教育提供科学依据。方法采用24h膳食回顾法调查苏州大学397名在校大学生的1日膳食,同时测定学校食堂各类食物的食盐含量。结果苏州大学学生人均食盐摄入量为(6.56±2.15)g/d,其中男生为(7.66±2.20)g/d,女生为(5.94±1.85)g/d,有59.2%的大学生食盐摄入超过中国居民膳食指南建议的摄入量。男、女生食盐摄入量差异有统计学意义(t=8.28,P0.05)。结论苏州大学学生正常膳食的食盐摄入量略高于中国居民膳食指南的推荐值,应加以控制将食盐摄入量降低到健康饮食水平。     

比色管消解测定发汞方法的改进

对比色管消解发样测定发汞的过程作了一些改进,实验数据表明,发样消解完全,消解过程中发汞损失较少,测定的精密度及准确度可以满足要求。     

减少油条中丙烯酰胺产生的措施

目的探索减少油条中丙烯酰胺产生的措施。方法油条样品经提取、溴化、蒸发后进行气相色谱(GC)分析。采用Elite-Wax毛细管柱分离,电子俘获检测器测定油条中丙烯酰胺含量。降低油炸温度和原料添加VC或VE后再次测定其丙烯酰胺含量,并将结果进行比较。结果油条中含有一定量的丙烯酰胺(11～107ug/kg)。油温降至175℃时油条中丙烯酰胺含量明显减少(P<0.01),但原料添加VC或VE后并不能减少油条中丙烯酰胺的产生。结论油条中含有较高的丙烯酰胺,通过适当降低油炸温度可减少丙烯酰胺的产生。原料添加VC或VE后不能减少丙烯酰胺的产生。     

苏州某高职院校女生膳食营养状况的比较分析

[目的]了解高职女生膳食营养状况的营养教育成效。[方法]采用称重法、膳食频率调查法和24小时回顾法对274名学习过“营养与膳食”课程后一年的高职女生（称营养组）和同年级146名未学习过营养相关课程的高职女生（称非营养组）进行连续3d的膳食调查。[结果]①营养组热能和蛋白质摄入达到膳食营养素推荐摄入量（RNI）水平的学生分别占27．94％和47．23％，而非营养组分别占13．01％和30．82％，差异有统计学意义（P〈0．01）。营养组钙、铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素C摄入都较非营养组多，差异有统计学意义（P〈0．01）。②两组学生的三大营养素供能比例均不合理，其中脂肪供能比例偏高，碳水化合物供能比例偏低；两组学生的三餐热能分配均不合理，早餐热能偏低，晚餐热能偏高，但营养组的分配比相对合理些。[结论]营养教育对改善青少年的食物摄入有明显效果。     

COX-2及凋亡基因表达在二十二碳六烯酸抑制人胰腺癌细胞体外增殖中的变化

目的研究COX-2和凋亡相关基因Bcl-2、Bax在二十二碳六烯酸(DHA)抑制人胰腺癌细胞体外增殖中表达的变化,探讨DHA抑制肿瘤细胞的作用机制。方法采用四甲基偶氮唑蓝(MTT)实验、流式细胞技术对细胞增殖、细胞凋亡、细胞周期以及肿瘤相关蛋白COX-2和凋亡基因Bcl-2、Bax进行分析。结果DHA能以时间-剂量依赖关系抑制人胰腺癌细胞增殖,同时诱导细胞凋亡。DHA对正常人成纤维细胞的增殖无明显影响。流式细胞仪检测显示:G0-G1期细胞比例增高,S期细胞比例下降。DHA作用24h后,胰腺癌细胞的COX-2、Bcl-2、Bax蛋白表达下降。结论DHA下凋COX-2、Bcl-2、Bax的表达可能是其抑制胰腺癌细胞增殖的作用机制之一。     

苏州市部分学龄前儿童血铅、镉及红细胞游离原卟啉水平

目的　了解苏州市区学龄前儿童体内血铅、血镉的水平 ,以确定当前暴露水平。方法　对苏州市区 2所幼儿园 1 2 0名学龄前儿童分别采用石墨炉原子吸收与荧光分光光度法测定末梢血血铅、镉及红细胞游离原卟啉 (FEP)含量。结果　 1 2 0名学龄前儿童体内血铅、镉及红细胞FEP均值的 95%可信限分别为 ( 0 .32± 0 .2 6 ) μmol/L ,5.6× 1 0 - 3 μmol/L(几何均数 ) ,( 0 .4 6± 0 .32 ) μmol/L ,整体水平在正常范围内 ,部分儿童的血铅超过 0 .4 83μmol/L。 结论　在当前的暴露水平下 ,仍有部分儿童存在触铅的可能     

沿海渔民和农民膳食营养状况与高血压关系

流行病学调查表明，深海鱼油可以减少冠心病的危险．实验研究显示鱼油有降低血压的作用。但流行病学资料未显示鱼消费量高的人群血压较低，有人归因为盐摄入量太多有关。为了解渔民的膳食营养状况和进食海鱼与高血压的关系，我们对江苏省沿海渔民和当地乡镇农民的膳食状况进行调查，现将结果报告如下。     

微机临床营养食谱原理

编制20种常见疾病的临床营养食谱程序，可自动产生各种食谱，并对综合临床食谱编制的原理进行讨论。