中小学生饮料相关知识、态度、行为的现况调查

【目的】 了解中小学生对饮料相关知识的认知程度、态度、行为,科学的引导其饮料消费行为。 【方法】 运用分层随机整群抽样方法,对山东省15所学校的2 400名中小学生进行问卷调查。 【结果】 中小学生有一定的饮料相关知识的储备。女生的饮料消费态度好于男生,小学生、高中生好于初中生,差异有统计学意义(P＜0.01)。中小学生不健康的饮料消费行为普遍存在。中小学生对饮料的饮用频率、饮用量具有性别和学校类型的差异性。 【结论】 应重视儿童青少年不健康的饮料相关行为的预防,采取一定的干预措施,加强对学生、家长、教师等的专业营养健康教育。     

我国7城市中小学生中西式快餐消费行为比较

了解我国7城市中小学生中、西式快餐消费行为情况,为对中小学生进行有效的营养干预提供参考.方法 采用三阶段分层随机整群抽样的方法,从北京、上海、广州、西安、南宁、济南和哈尔滨市选取小学一年级到高中二年级(除初三外)共9 141名学生作为研究对象,使用问卷收集中、西式快餐消费情况及对其营养的认识.结果 过去1个月内,64.8%的调查对象吃过中式快餐,高于吃过西式快餐的比例(61.8%),且差异有统计学意义(x2=21.64,P<0.01).食用中式快餐频次为3~4次/月的比例(12.8%)高于西式快餐(12.6%);17.5%的学生食用中式快餐的频次≥5次/月,高于食用西式快餐≥5次/月的人数比例(13.0%).中小学生认为中式快餐食物搭配合理、营养价值高、能量含量高的人数比例均高于西式快餐,差异均有统计学意义(x2值分别为809.14,1 785.75,212.58,P值均<0.05).结论 食用快餐已成为我国大城市中小学生饮食结构的重要组成部分,消费中式快餐的比例高于西式快餐.应加强对中小学生的营养知识教育,促进其从小养成健康的饮食行为习惯.     

山东省某轻稀土矿区水果和鸡蛋中稀土元素含量及健康风险

目的 了解山东轻稀土矿区与对照区水果和鸡蛋中稀土元素含量的差异及其健康风险。方法 分别采集稀土矿区和对照区附近村民自己种植的水果及自家家禽生产的鸡蛋样品,用电感藕合等离子体质谱法(ICP-MS)测定16种稀土元素含量。结果 矿区和对照区水果中总稀土元素含量分别为142.5 μg/kg和16.1 μg/kg,差异具有统计学意义;矿区核果、仁果、浆果中稀土元素含量分别为47.0 μg/kg、146 μg/kg和279 μg/kg,对照区分别为17.6 μg/kg、18.9 μg/kg和11.0 μg/kg,矿区和对照区仁果、浆果类水果中稀土元素差异均有统计学意义。矿区和对照区鸡蛋中总稀土元素平均值分别为4.32 μg/kg和3.25 μg/kg,差异无统计学意义。矿区和对照区样品中稀土元素均以轻稀土元素为主。矿区和对照区通过水果估计的每日稀土元素摄入量为0.58 μg/(kg·d)和0.067μg/(kg·d),通过鸡蛋估计的每日稀土元素摄入量为0.003 μg/(kg·d)和0.002 μg/(kg·d)。结论 矿区水果中稀土元素高于对照区,鸡蛋中稀土元素含量无差异,水果和鸡蛋均以富集轻稀土元素为特征,通过水果和鸡蛋摄入的稀土元素不会危害人体健康。     

山东省预防医学情报信息工作发展探讨

情报信息是科技进步、经济发展的基础和关键.预防医学情报工作,根据医学科研和预防疾病的需要,运用情报学的理论和方法.收集、整理、借阅、储存、编辑、加工、检索、传递预防医学科技知识及成果,促进预防医学事业的发展.在当前市场经济条件下,对山东省预防医学情报信息工作的发展问题作一探讨.     

2002年山东省食品卫生抽查结果分析

为了解我省各类食品卫生质量,确保消费者身体健康,2002年我省组织对省内部分市场10类食品进行了卫生质量状况调查,现将结果报告如下:1 材料与方法1.1 样品来源 样品来源于济南、潍坊、青岛、枣庄、日照、东营、威海、临沂、聊城、菏泽、滨州、德州等12个市地各大商场,抽检方法为随机采样,共采集10类食品,共计938份,其中矿泉     

山东省农村居民膳食营养状况调查分析

为了解山东省农村居民膳食营养状况 ,1998～ 1999年间采用整群随机抽样方法 ,用 72小时 (3天 )回顾法记录住户 3天食物消耗量 ;得出山东省农村居民主食仍以谷类为主 ,与 1992年营养调查结果相比 ,面粉摄入量增加 ,杂粮和薯类摄入量减少 ,豆类摄入有改善 ,动物性食品摄入量增加 ,其中肉禽蛋奶及水产品的摄入增加显著 ;蛋白质和脂肪的供热比已在限度内 ,农村居民热能的 77.1%、蛋白质的 79.1%来自谷类食物 ,视黄醇、核黄素 (VB2 )、无机盐中的钙和锌摄入量低。说明农村居民热能、蛋白质、脂肪摄入量基本满足需要 ,但总体营养水平偏低 ,食物摄入不平衡使营养不良和营养过剩并存。     

聊城市农村0～5岁儿童营养状况调查

目的了解农村地区0～5岁儿童营养状况,为改善儿童营养状况提供依据。方法分层随机抽取聊城市东昌府区3个乡(镇),按不同年龄段以接近1∶1的年龄别比例随机抽取0～5岁儿童303名,使用中国疾病预防控制中心营养与食品安全所制定的统一问卷,由经过培训的调查员以入户访问和测量的方式进行调查。结果 0～5岁儿童低体重率、生长迟缓率分别为3.3%和3.0%,营养不良率为9.6%,消瘦率为3.3%;儿童贫血率为24.1%,其中男童为22.6%,女童为26.5%。结论聊城市农村0～5岁儿童营养状况较好,但个别年龄组的贫血率较高。     

2型糖尿病患者血糖、血脂与血清锌、铜、镁的观察分析

随着糖尿病（DM）研究的不断深入，发现一些矿物质微量元素具有胰岛素样作用，通过各自机制来降低血糖。胰岛素对机体物质代谢有着广泛的调节作用，主要是促进细胞对葡萄糖的摄取和利用，对脂肪和蛋白质的合成也有促进作用。然而，血脂对DM的影响已经受到重视，但在临床治疗中病人的血脂往往不能得到有效控制，这就应当考虑影响血脂的因素，通过对其影响因素的调节达到控制血脂的目的。为进一步明确2型DM患者血糖与血脂代谢异常以及血清锌、铜、镁含量水平的相关性，本文分析了33例DM患者和33例健康人的血糖、锌、铜、镁和血脂异常改变的关系。     

不同人群膳食指南营养教育效果评价

目的 评价向大众开展膳食指南营养教育活动的效果,为有效开展营养知识教育提供科学依据.方法 用社区干预实验,以6种膳食指南营养宣传教育材料为基础,用大众和人际传播方式,对曲阜市区全人群进行为期一年的营养宣传教育,选邹城市为对照组,分别在基线和终期随机抽取中小学生、居民、老年人1444人进行营养知识、态度、行为(KAP)问卷调查.结果 教育组各人群膳食指南知晓率从12.3%～19.0%上升到91.8%～100.0%,老年人和居民膳食指南正答率从14.6%～27.6%上升到93.6%～98.4%(P＜0.01).教育后,有93.4%的居民和90.0%的老年人是从发放的6种宣传材料上获得膳食指南知识,从电视广播、报刊杂志、书籍渠道营养知识获得率为80.6%～90.3%.中学生、居民、老年人营养知识、态度得分及营养知识正答率明显提高(P＜0.01)[分别为中学生(6.78±1.74)分vs(8.87±0.77)分、(4.76±0.87)分vs(5.04±0.64)分、(56.6%vs 73.9%),居民(18.10±2.79)分vs(27.39±1.42)分、(2.02±0.61)分vs(2.74±0.47)分、(55.2%vs 97.8%)].小学生每天吃早餐的从68.0%提高到88.3%,老年人和居民从75.0%～78.1%提高到92.0%.每天饮奶的小学生从30.3%提高到55.5%.中小学生愿通过饮食调节体重的从70.0%上升到95.7%,每周体育活动3次以上的从26.0%上升到66.9%(P＜0.01).对照组终期和基线调查结果相近(P＞0.05).结论 对大众开展膳食指南营养教育效果明显.     

《山东预防医学》文献计量分析

《山东预防医学》,即1995年前的《山东卫生防疫》,1981年创刊,是山东省预防医学领域的主要论坛,在传播预防医学信息、交流卫生防疫工作经验上起着重要作用.现对该刊连续15年所载论文的数量与著者关系进行了系统的量化研究,以期较客观地反映我省卫生防疫事业的实力和预防医学领域的学术水平.1 材料与方法以《山东预防医学》的载文著者为研究对象.统计《山东预防医学》1981～1995年所发表的全部论文(不含摘要、简报、讲座及增刊),以篇为单位,分别对论文著者的各项指标做量化分析.