山东省成年居民超重肥胖流行现状分析

目的了解山东省成年居民超重肥胖流行现状。方法利用2002年中国居民营养与健康状况调查山东省18岁以上成年居民体格测量资料，用SPSS统计软件对成年居民超重和肥胖现状进行分析。结果山东省成年居民总体超重率为35．9％，肥胖率为17．5％，向心性肥胖率为49．5％。超重率和肥胖率均高于全国平均水平，且随着年龄的增长而升高，城市高于农村，女性高于男性。结论山东省成年居民的营养状况不容乐观，因此应加强公众健康教育，普及科学合理膳食知识，帮助人们树立自我保健意识，以保持良好健康的身体状况。     

阿尔茨海默病患者能量、营养素摄入量及营养状况调查

摘要：目的调查分析阿尔茨海默病患者每日能量、营养素摄入量和身体营养状况及其对发病的影响。方法采用病例-对照研究，选择阿尔茨海默病85例为病例组，相匹配的正常人82例为对照组，所有研究对象均按调查要求填写基本信息表和膳食记录调查表，采用人体成分分析仪测量体质量、体质指数、脂肪重量、体脂百分比和瘦组织重量等多项指标。结果病例组体质指数平均为23.58±5.88、三头肌皮褶厚度为（17.24±3.65）cm、脂肪重量为（16.41±2.41）kg和体脂百分比为（25.94±3.79）%，均明显低于对照组（P<0.05）；病例组平均每日每公斤体质量能量和蛋白质的摄入量均明显高于对照组（P<0.05）；平均每日能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物摄入量，两组之间差异无统计学意义（P>0.05）。结论膳食能量、营养素摄入量和身体营养状况是阿尔茨海默病的重要影响因素。     

城市儿童1998年和2008年食物喜好及购买情况比较

目的 分析中国部分城市1998-2008年儿童食物喜好及食物购买的变化,为国家有关部门制定相关干预策略提供理论依据.方法 利用1998年和2008年在广州等城市开展的儿童饮食行为现况调查的数据进行分析.2次调查均采用三阶段分层整群随机抽样方法,共选取8 ～14岁儿童6 189名作为研究对象,使用问卷调查的方法收集其对食物的喜好特点及食物购买的信息.结果 儿童有特别喜欢吃某种食物的比例从1998年的78.9％下降到2008年的69.6％,有特别不喜欢吃某种食物的比例从65.5％下降到51.7％.喜好水果类的比例下降了11.3％,喜欢零食(不包括饮料)类的比例上升了9.9％.仍有40.0％的儿童特别不喜欢吃蔬菜.10 a间总是与家人一起购买食物的比例基本不变,而从不与家人一起购买食物的比例从2.4％上升到4.1％.结论 城市儿童中仍存在不合理的食物喜好倾向,参与食物购买的情况10 a间变化不大.仍需加强儿童及其看护人的健康教育,从小培养健康的饮食行为.     

山东省儿童脂肪组织和非脂肪组织指数对血压水平的影响

目的分析群体儿童脂肪组织指数(FMI)和非脂肪组织指数(FFMI)分布对血压的影响,为成年期疾病的早期预防提供依据。方法利用2005年山东省学生体质健康调研资料,对4 321名7～12岁儿童进行身高、体重、血压和皮褶厚度测量,采用回归方程推算体脂比(BF%),并计算脂肪组织指数(FMI)和非脂肪组织指数(FFMI)。将个体的收缩压(SBP)和舒张压(DBP)转化为Z分,用标准离差法分析7～12岁青少年FMI和FFMI分布与血压水平的关联性。结果 FMI、FFMI的Z分与收缩压、舒张压的Z分存在显著正相关(P值均<0.01)。血压偏高检出率随FMI,FFMI百分位数的上升而升高,男、女生分别由FMI相似文献   

山东省贫困地区农村育龄妇女缺铁性贫血调查及其干预措施评价

[目的 ]了解山东省农村贫困地区育龄妇女缺铁性贫血患病状况 ,观察铁强化面粉改善缺铁性贫血的效果。[方法 ] 1999年 ,采用整群抽样方法 ,抽取鲁西贫困地区莘县燕店乡 6个村 ,按地理位置将其分为面粉中加铁组 (强化组 )和对照组 ,每组 3个村 ,每村以 3 0 %的比例顺序抽取调查户 ,以被抽取户的育龄妇女为对象。 5～ 11月强化组食用加铁的面粉。分别于 5月、11月对两组进行基线调查和终期调查。采用 3日膳食的回顾调查方法 ,根据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编制的“食物营养成分表”计算膳食中铁的摄入量 ;采用氰化高铁法测定血中血红蛋白含量。 [结果 ]基线调查与终期调查 ,两组妇女膳食中铁摄入量均超过RDA (15mg/d) ,贫血率均超过 2 0 %。实施铁强化面粉干预措施后 ,强化组铁摄入量大幅度增加 (t=11 3 3 ,P <0 0 1) ,高于对照组 (t=10 2 7,P <0 0 1) ;强化组的贫血率明显下降 ,低于基线调查 ;并低于对照组 (χ2 =13 2 4,P <0 0 1;χ2 =6 3 7,P <0 0 5 )。 [结论 ]贫困地区农村育龄妇女膳食中铁的摄入量不低 ,但缺铁性贫血患病率较高。采用面粉中强化铁进行干预的措施对改善缺铁性贫血的效果明显     

我国7城市中学生进食障碍的流行状况

目的调查城市中学生进食障碍的流行状况，为预防进食障碍提供理论依据。方法采用三阶段分层随机整群抽样的方法，从北京等7个城市中随机抽取14—18岁中学生3544名为研究对象，使用进食障碍问卷，收集中学生进食障碍的相关态度和行为并进行分析。结果初中一、二年级和高中一、二年级中学生有贪食倾向的比例分别为19．3％、23．7％、28．0％和31．8％；有内感受缺陷的比例分别为33．3％、33．0％、37．5％和40．8％；有完美主义倾向的比例分别为4．9％、4．4％、5．3％和5．5％；有成熟恐惧的比例分别为25．7％、25．3％、24．9％和28．5％。求瘦倾向、贪食、形体不满和内感受缺陷分量表得分及问卷总分均与年级呈正相关关系。结论随着年级的增加，城市中学生进食障碍相关态度和行为有更加严重的趋势。     

山东省农村生活饮用水卫生学评价

我省农村改水工作虽然取得了一定成绩,但在经济比较落后的广大农村,饮水处理与消毒设施还很不足。为了解我省农村生活饮用水基本状况,于1992、1993年度对部分地区农村生活饮用水作了卫生学调查评价,报告如下:1 调查范围、内容和方法 1.1 调查范围 选取栖霞、章丘、桓台、寿光、兖州、沾化、禹城、莒南8个县市,总人口约55O万,调查人数 5 087 890人。 1.2 调查内容 包括农村生活饮用水水源类     

山东省莘县农村妇女膳食营养素摄入量调查

[目的]了解农村贫困地区妇女营养现状。[方法]在鲁西南贫困地区——莘县农村，整群随机抽样，用询问法进行3d膳食回顾调查，测量身高、体重，计算体质指数(BMI)；根据1992年中国预防医学科学院推荐的食物营养成分表，用SAS软件统计分析。[结果]山东省农村贫困地区成年妇女膳食结构单一，以植物性食物为主，动物性食物摄入较少，优质蛋白质含量低；能量、蛋白质、钙、视黄醇、核黄素、锌等摄入不足，体质指数异常率较高。[结论]山东省农村贫困地区妇女营养状况差，应尽快改善这一现状。     

大豆低聚糖生理保健功能研究进展

大豆低聚糖(Oligosaccharides of Soybeans)是大豆中低分子糖类的总称，其主要成分是水苏糖、棉子糖和蔗糖。通过对大豆低聚糖的特性及生理保健功能的深入研究发现，大豆低聚糖具有多方面重要的保健功能。如：选择性增殖肠道内双歧杆菌、抑制有害菌、调节肠道内菌群平衡，润肠通便、防治便