巧克力短期人体试食试验——对抗氧化功能的影响

本试验是在正常进食条件下观察人体试食巧克力后 ,对体内儿茶素及抗氧化能力的影响。随机抽取本所健康成年职工 ,男性和女性各 5名 ,年龄 2 5～ 48岁 ,无不良嗜好 ,按双盲交叉试验设计。10名受试者先后食用 2种巧克力 (由玛氏公司提供 )。先食用一次白巧克力 ,含原花青素 33ｍｇ ｋｇ (正常含量 ) ;间隔一周后 ,再食用一次黑巧克力 ,略带苦味 ,含原花青素 1476ｍｇ ｋｇ (高含量 )。每次食用 2块 ,每块 36 9ｇ ;两种巧克力的主要成分如表 1所示。每次摄食巧克力前 (0小时 )和后 2、6ｈ分别取静脉血 6ｍｌ。实验前一天受试者同在一起进食。…     

红花水提取物的安全性研究

目的　研究红花水提取物的毒性大小。方法　用红花水煎液进行了急性毒性、小鼠骨髓微核、TK基因突变、体外细胞毒性和Ames试验。结果　红花的LD50 >88 8g/kgBW ,属无毒物 ,对CHO和CHL的IC50 分别为 6 0 7mg/ml和 6 6 5mg/ml(生药终浓度 ) ,遗传毒性试验结果均为阴性 ,2 2 2 0mg/皿剂量的红花对TA98、TA10 0和TA10 2均有明显抑制细菌生长的作用。结论　红花水提取物对正常细胞有一定的毒性 ,但有抑制细菌生长的作用 ,无致突变作用     

哺乳期母鼠暴露大豆异黄酮对仔鼠卵巢类固醇受体表达的影响

目的研究大豆异黄酮对新生儿期雌性大鼠卵巢发育的影响。方法将孕鼠随机分至大豆异黄酮0、10、50、100、150和200mg/kg bw染毒剂量组中,在母鼠产后第5~10天通过给母鼠灌胃使新生儿期大鼠间接暴露大豆异黄酮,在产后第11天分离子代雌性大鼠的卵巢进行病理检查,并用免疫组织化学和RT-PCR方法测定卵巢中雌激素受体(ER)、雄激素受体(AR)、孕激素受体(PR)和增殖细胞核抗原(PCNA)及其mRNA的表达水平。结果与对照组比较,大豆异黄酮100、150和200mg/kg bw剂量组的卵巢/体重显著增加,卵泡发育加快;150mg/kg bw和200mg/kg bw剂量组卵巢ER及其mRNA和PCNA蛋白表达显著增加,而PR mRNA表达显著降低;但卵巢AR、PR蛋白及AR mRNA的表达各处理组与对照组差异无显著性。结论新生儿期暴露大豆异黄酮的雌性大鼠卵巢发育表现出明显的不良作用,这种作用至少涉及到雌激素敏感受体ER、PRmRNA的转录。     

转人α-乳清白蛋白奶粉的遗传毒性研究

目的： 评价转人α-乳清白蛋白奶粉的遗传毒性。方法：以转人α-乳清白蛋白奶粉为受试物,设每皿62、185、556、1 667、5 000μg 5个剂量进行Ames试验,按2.5、5.0和10.0 g/kg进行小鼠骨髓嗜多染红细胞 (polychromatic erythrocytes,PCE)微核试验和精子畸形试验,并设立环磷酰胺阳性对照组和蒸馏水阴性对照组。结果：转人α-乳清白蛋白奶粉各剂量组回变菌落数均未超过溶剂对照菌落数的2倍,亦无剂量-反应关系;各剂量组PCE百分比未少于阴性对照组的20%,微核发生率与阴性对照组比较差异无统计学意义 (P>0.05);各剂量组小鼠精子畸形发生率与阴性对照组比较差异无统计学意义 (P>0.05)。结论：在本实验条件下,转人α-乳清白蛋白奶粉未见遗传毒性。     

五味子的急性毒性和遗传毒性研究

目的研究五味子的急性毒性和遗传. 方法将五味子干燥果实用80%的乙醇提取制备其粗提物.用霍恩氏法设2.15、4.64、10.0、21.9和46.4 g/kg BW五个剂量组研究五味子乙醇粗提物对昆明种小鼠的急性毒性;用2.5、5.0和10.0 g/kgBW三个剂量组进行了小鼠微核试验;用0.04、0.12、0.58、2.32、11.59和57.97 mg/皿六个剂量组进行了Ames试验;用113.28、226.56、453.12和906.25 μg/ml四个剂量组进行了TK基因突变试验. 结果 46.4 g/kgBW剂量组10只小鼠24 h内全部死亡,21.9 g/kgBW剂量组24 h内死亡8只;10.0 g/kgBW剂量组小鼠灌胃后出现精神萎靡、活动量减少,行动迟缓,无死亡;4.64 g/kgBW剂量组仅有活动量减少,无其它症状;2.19 g/kgBW剂量组无异常表现;其LD50分别为雄14.67和雌19.96 g/kg BW.微核试验中各剂量组的雄雌小鼠均未见微核率增加;Ames试验中各剂量组均未见回变菌落数增加,其中57.97 mg/皿剂量组菌落数显著减少,五味子乙醇粗提物有明显的抑菌作用;TK基因突变试验中各剂量组的突变频率与对照组比较差异均无显著性. 结论在所选试验和剂量范围内五味子的乙醇粗提物未显示致突变作用.     

辐照蘑菇人体试食试验

以双盲法~(60)Co辐照蘑菇(吸收剂量为1.0KGY)对19名志愿者(男9名女10名)年龄21～40岁,进行了人体试食试验。将受试者按性别、年龄随机配对分成试验组和对照组,每日食用蘑菇250g,试验期28天,在此之前14天适应期食用非辐照蘑菇。辐照蘑菇在室温储存24小时后食用。试食期没有不良影响,对造血、肝、肾功能、血脂、血糖和内分泌功能试验组与对照相比两组没有显著性差异。外周淋巴细胞染色体畸变分析表明:试验组女性试食后染色体畸变率明显增加,而对照组与试食组于试食期后两组相比亦有明显差异。然而,染色体畸变率偏低,且均在正常范围内。同时,受试人数较少,因此所观察到的畸变率增加可能由于分析的系统误差所致,并非辐照蘑菇所致。     

用环磷酰胺建立小鼠免疫抑制动物模型

目的比较用环磷酰胺(CTX)诱导正常小鼠免疫抑制的两种方法,选择合适的免疫抑制动物模型以评价保健食品的安全性。方法以环磷酰胺为受试物,设立正常对照组、CTX-1组和CTX-2组;正常对照组每日灌胃蒸馏水,CTX-1组每日灌胃60mg/kg环磷酰胺,CTX-2组于试验结束前一天腹腔注射200mg/kg环磷酰胺,试验周期为30天。观察不同剂量及不同方式给予环磷酰胺后对小鼠各项免疫指标的影响。结果CTX-1组小鼠体重、脾脏重量、外周血淋巴细胞计数、NK细胞活性、细胞毒性T细胞活性、HC50均低于对照组(P0.05),CTX-2组小鼠外周血T淋巴细胞(%)、Th细胞(%)、Ts细胞(%)及Th/Ts比值较对照组增高(P0.001,P0.001,P0.05,P0.05,P0.001),其它各项指标均较对照组降低(P0.05)。结论灌胃给予60mg/kg环磷酰胺30天与一次性腹腔注射200mg/kg环磷酰胺均可建立小鼠免疫低下模型,但前者更适用于建立评价保健食品安全性的免疫低下模型。     

灵芝孢子粉抗突变和抑制肿瘤作用实验研究

目的：对灵芝孢子粉的抗突变和抗肿瘤作用进行研究，为开发灵芝的保健作用提供依据。方法：以小鼠骨髓细胞微核实验和睾丸染色体畸变实验观察灵芝孢子粉的抗突变作用，以S－180瘤细胞和H－22瘤细胞移植性肿瘤观察灵芝孢子粉的抗肿瘤效果。结果：灵芝孢子粉对环磷酰胺诱发的小鼠骨髓细胞微核发生和丝裂霉素诱发的小鼠睾丸细胞染色体畸变均有明显的抑制效果。对S－180和H－22肿瘤细胞小鼠移植性肿瘤生长也有明显的抑制作用。结论：灵芝孢子粉对体细胞和生殖细胞的DNA损伤均有保护作用，对肿瘤也有一定的预防效果。     

辐照主副食品人体试食试验

在本所职工中选取43名(男性21名,女性22名)体检合格的志愿者分为试验组和对照组,采用双盲法分别食用经~(60)Coγ射线照射和未照射的主副食品,为期15周。试验组每日食用辐照主副食品占膳食总摄入量的62～71%,试验结果表明,受试者主观感觉良好,未出现不良体征和反应,体重略有增加,血常规和血、尿生化指标测定以及外周淋巴染色体畸变分析表明试食辐照主副食品对造血、肝肾功能、血脂血糖含量以及内分泌系统均无不良影响,对外周淋巴细胞染色体未见畸变效应。