创新川菜香辣味

香辣味,是四川的创新味型。现已在四川各地,以及重庆等外省广泛推广和运用,由于食者喜爱,已成为川莱知名味型。 香辣味,也称咸鲜香辣味。它由多种调料调和而成,风味独到,反映了调味变化的精微。香辣味适应范围广泛,变化多端,既有味型的规律性,又有其灵活性,可用于炒、爆、熘、炸、炸收、煸、卤、煮、蒸、烧、烤等烹制法,适用于鸡、鸭、兔、鱼、肉、水产品及蔬菜等原料。香辣味的基础味是咸鲜味,配以八角;山奈、陈皮、广香、桂皮、草果、丁香     

药食两宜——月季花

月季花又称月月红、胜春、四季花、月月干、长春花等,于夏、秋季采摘为佳,鲜用或晾干(微火烘干)备用。月季花香味清馨甜润,可与玫瑰的浓馨比美,成菜香色俱备,给热烈的宴会增添活泼的气氛。 月季花性温、味甘、无毒,具有活血调经、解毒消肿、止痛等功效,适用于月经不调、痛经、痈疖肿毒、跌打损伤等病症。《本草纲目》载:“活血消肿、敷毒。”现代药理     

验证在医院制剂设施及设备管理中的作用

验证是指证明在药品生产和检验中任何原辅料、配制工艺、房屋设施及设备、质量控制方法等能否确实达到预期目的的有关文件证明的一系列活动。国家药品监督管理局2000年颁布的“《医疗机构制剂许可证》验收标准”第58条提出“应对制剂室设施及设备、制剂处方、工艺、质控方法的有效性进行验证”。由于设施及设备的管理是医院制剂质量管理的弱点和难点,因此对其有效性作了如下工作。     

禁用灭鼠剂中毒防治的探讨

1　概述近年来 ,各种急性中毒事件不断发生 ,严重危害人民的健康和生命安全。其中属鼠药中毒事件所占比例增大 ,而且主要为禁用灭鼠剂所致。据不完全统计 ,2 0 0 1年 1月至 2 0 0 2年 1月 ,云南省发生食物中毒六起 ,其中亚硝酸盐中毒一起 ,乌头碱中毒一起 ,禁用灭鼠剂毒鼠强中毒四起 (有的食物中毒水样中毒鼠强含量竟高达 130 m g/L) ,毒鼠强中毒占中毒起数的 6 7% ,而且呈上升趋势。中毒事件大多数以食物中毒报告卫生防疫部门 ,要求疾控人员在短时间内应用化学和物理等方法对进入人体的毒物进行分离鉴定 ,从而发现毒物 ,查明中毒原因 ,为…     

手术巡回护士预防常见细节隐患的十字检查法

目的：总结胫骨平台骨折的手术治疗经验。方法：对2003年5月～2008年12月病例作回顾性分析，收治85例，随访76例，随访时间平均为8个月。结果：优50例，良20例，优良率为82.4%。结论：分清骨折类型，根据实际情况准确选对治疗手术，合理利用内固定物及配合一定的术后活动是效果优良的关键因素。     

4514例高血压住院患者中肾血管性高血压的病因构成分析

目的观察省级综合性医院高血压专科住院患者中肾血管性高血压的状况，从而为继发性高血压的检出提供流行病学支持。方法采用SPSS11．5统计软件对病例数超过30的分别计算检出率及95％可信区间（95％CI），不足30的以绝对数表示，计数资料采用行×列表卡方检验，计量资料采用t检验，回顾性分析1997年-2005年间在高血压专科住院诊断明确的4514例高血压患者的临床资料，观察住院高血压患者中肾血管性高血压构成以及在不同性别、不同年龄、不同民族人群间的分布特征。结果（1）4514例高血压住院患者中原发性高血压3783例，检出率为83．81％；肾血管性高血压85例，检出率1．93％。（2）大动脉炎所致肾动脉狭窄占肾血管性高血压的51．77％，动脉粥样硬化所致肾动脉狭窄占。肾血管性高血压的36．47％，先天性所致肾动脉狭窄占肾血管性高血压的11．76％。结论肾血管性高血压的检出率为1．93％，其患病年龄低于原发性高血压。     

西安市区0～14岁少年儿童发锌正常值调查

<正> 锌是人体最重要的微量元素之一,与生长发育有密切关系,特别对婴幼儿童有重要的营养价值。我们从1987年9月～1988年2月按照选点具有代表性的原则,分别对西安市区9所小学和幼儿园1551名健康儿童发锌进行了测定,现将结果报告如下,供评价群体锌营养状况,检出缺锌人群时参考。     

基底动脉梗死溶栓治疗的脑干听觉诱发电位监测及在评价预后中的临床价值

目的:探讨基底动脉梗死溶栓治疗过程中的脑干听觉诱发电位(BAEP)变化及其在评价预后中的临床价值。方法:通过监测基底动脉系统梗死溶栓治疗组(溶栓组)和对照组患者治疗前后的BAEP变化及神经功能缺损评分,从而分析和判断BAEP变化与预后之间的相关性。结果:两组患者在治疗前的Ⅲ、Ⅴ波的PL及Ⅰ～Ⅲ、Ⅲ～Ⅴ的IPL均明显延长,部分BAEP的Ⅲ、Ⅴ波波形分化差。经治疗后两组患者的BAEP均有改善,而溶栓组的改善更明显。BAEP分级与疗效之间呈明显的负相关,PLⅤ与疗效之间呈明显的负相关,另外我们分析表明治疗前缺失Ⅴ波的患者疗效差。结论:BAEP可以作为诊断急性基底动脉系统脑梗死的辅助诊断手段之一,并且在评价急性椎基底动脉系统梗死溶栓治疗的预后中具有重要的临床价值。     

3123例妇女乳腺疾病普查调查分析

根据受普查对象乳腺增生病发病相关因素调查分析，结果文化程度高、饮食偏荤、体型肥胖、行经年龄长和晚婚晚育、无哺乳史的女性乳腺增生病发病率高。     

产ESBLs大肠埃希菌和肺炎克雷伯菌的检测及其基因分析

目的了解临术分离菌中产超广谱β内酰胺酶（ESBLs）大肠埃希菌和肺炎克雷伯菌发生率，分析其耐药表型，探讨其ESBLs基因类别。方法采用美国国家临床实验室标准化委员会（NCCLS）推荐的纸片扩散法，对364株大肠埃希菌和71株肺炎克雷伯菌进行产ESBLs菌株初筛试验，并用双纸片确证试验和双纸片协同试验进行产ESBLs菌株确证。按照NCCLS文件标准，用Kirby-Bauer纸片扩散法进行产ESBLs株21种抗生素药敏试验。用PCR方法扩增168株ESBLs表型阳性菌中blaTEM-1、blaSHV-1、CTX-M-1组、TOHO-1组等4种基因。结果（1）大肠埃希菌和克雷伯菌中产ESBLs的检出率分别为46．7％和32．4％。（2）产ESBLs菌对青霉素类100％耐药；对第1、2代头孢菌素耐药率达85％～100％；对除头孢他定以外的第3代头孢菌素，产ESBLs大肠埃希菌耐药率为80％以上，产ESBLs肺炎克雷伯菌耐药率为65％～75％以上；产ESBLs菌对复方新诺明的耐药率为75％～85％；产ESBLs大肠埃希菌对环丙沙星耐药率为80％～90％、庆大霉素耐药率为50％～75％；产ESBLs菌对阿米卡星、头孢替坦、亚胺培南有较好的敏感性（80％～90％以上）。（3）产ES-BLs大肠埃希菌中，blaTEM-1、blasSHV-1、CTX-M-1组等3种基因扩增阳性率分别为93．9％、7．4％和53．4％。51．4％的菌株同时携带2种耐药基因，2．7％的菌株同时携带3种耐药基因。产ESBLs肺炎克雷伯菌中blatTEM-1、blaSHV-1、CTX-M-1组等3种基因扩增阳性率分别为50．0％、95．0％和20．0％。同时携带2种耐药基因的菌株占35．0%，同时携带3种耐药基因的菌株占15．0％。两种细菌中均未检出TOHO-1组基因。结论大肠埃希菌和肺炎克雷伯菌中产ESBLs的检出率较高，大肠埃希菌中产ESBLs菌比例有逐年上升趋势。产ESBLs菌对头孢噻肟的耐药率远高于头孢他定，且多数菌株对青霉素类，第1、2、3代头孢菌素、喹诺酮类、磺胺类、氨基糖甙类等抗生素呈多重耐药。大肠埃希菌中以TEM型和CTX-M型基因为主。肺炎克雷伯菌以SHV型基因为主，同时存在TEM型和CTX-M型基因。