酞酸酯毒性作用及其机制的研究进展

酞酸酯类化合物(Phthalatic acidesters，PAEs)属于芳香族二羧酸酯，多为高沸点、低蒸气压液体，对塑料的稳定性起着重要作用，作为增塑剂广泛用于食品包装材料、容器、医疗用品及人造革等的制造，还可作为原料用于香味剂、化妆品等。欧洲酞酸酯类增塑剂的年销售量约为100万t，其中邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(di(2-ethylhexyl)phthalate，DEHP)的应用最为广泛，     

深色果蔬食品中番茄红素与β-胡萝卜素的HPLC测定

目的了解市售深色蔬菜水果食品中番茄红素及β-胡萝卜素的含量,为基础营养学与大众营养选择提供科学依据。方法采用紫外可见吸收光谱确定检测波长,运用梯度淋洗的反相高效液相色谱技术,结合有机溶剂超声波振荡、回流提取、低温浓缩的前处理方法。结果样品中番茄红素和β-胡萝卜素的含量分别为7.79×10-3~1.75×102μg/g和7.50×10-3~9.48×10μg/g。结论番茄红素及β-胡萝卜素主要存在于天然深色的果蔬中,深红色的番茄红素的含量高,橙黄色的β-胡萝卜素含量高。     

孕期膳食锌缺乏下向调控胎盘IGF-Ⅱ和GLUT-1 mRNA的表达

目的探讨孕期膳食锌缺乏对胎盘IGF-Ⅱ和GLUT-1 mRNA表达的影响。方法36只SD孕鼠随机分为喂饲AIN93G配方饲料的正常对照组（ZC）、锌缺乏组（ZD）、配对喂养组（PF）以及国产商业饲料对照组（GC）。分别于孕9．5d、孕13．5d和孕17．5d取母鼠血清、肝脏及胎盘，以半定量聚合酶链反应测定胎盘中IGF-Ⅱ和GLUT-1 mRNA以及肝脏MT-1 mRNA的相对表达量，以原子吸收法测定血清锌浓度。结果孕9．5d和孕13．5d时，ZD组血清锌浓度显著低于PF组、ZC组和GC组。孕17．5d时，ZD组血清锌与PF组和ZC组相比无统计学差异。孕9．5d和孕13．5d时，ZD组母鼠肝脏MT-1 mRNA的相对表达量均显著低于PF组、ZC组和GC组。孕9．5d、孕13．5d和孕17．5d时，ZD组胎盘IGF—Ⅱ和GLUT-1 mRNA相对表达量均显著低于ZC组、PF组和GC组。胎盘GLUT-1 mRNA的表达呈现出随着孕龄延长而增高的趋势。孕17．5d时，PF组GLUT-1 mRNA的表达量与ZC组（P〈0．05）和GC组（P〈0．01）相比差异显著。结论孕期膳食锌缺乏显著下向调控胎盘IGF-Ⅱ和GLUT-1 mRNA的表达。     

家庭厨房油烟冷凝物化学成分及对果蝇经口染毒遗传毒性的研究

采用气相色谱－质谱仪（ＧＣ／ＭＳ）对家庭厨房吸油烟机油杯中冷凝物的总化学成分进行了分析,发现样品中有７４种化合物,其中包括烃类、醇酚类、醛酮类,酯类、羧酸类、杂环稠环类、甾醇类等,其中有些化合物具有致癌作用。同时还用该样品对果蝇经口染毒的细胞遗传毒性进行了研究,果蝇伴性隐性致死试验（ＳＬＲＬ）的实验结果表明：厨房油烟冷凝物具有较强的致突变作用。其１１０、３２０、９６０ｍｇ／Ｌ三个浓度组的总突变率分别为０．１７３２％、０．４３０６％、０．１７０７％,实验中第Ⅱ窝的３２０ｍｇ／Ｌ浓度组与第Ⅲ窝１１０ｍｇ／Ｌ浓度组的致突变率分别达到０．５３０％和０．５４０％（Ｐ＜０．００１）。呈现有较高的隐性致死作用。此外,本次实验还表明油烟冷凝物对果蝇的生殖系统有一定的作用（Ｐ＜０．０５）,其中３２０ｍｇ／Ｌ组有非常显著的差异（Ｐ＜０．０１）。三个浓度组第Ⅰ窝的不育率分别为２．５６４％、２．０５６％和２．８４５％,与对照组相比统计学上有显著性差异（Ｐ＜０．０５）。     

食品保鲜膜对蔬菜中维生素C含量的影响

本实验模拟家庭中蔬菜的烹饪和贮存过程,用２,４二硝基苯肼法测定其中的维生素Ｃ（ＶＣ）的含量,比较加盖和不加盖食品保鲜膜的蔬菜中ＶＣ含量的差异。实验结果见表１。表１贮存６小时及２４小时后盖膜与不盖膜样品的维生素Ｃ含量比较（ｍｇ／１００ｇ）样品烹饪时间（...     

酞酸酯类化合物对雄性生殖系统影响的研究进展

酞酸酯类化合物(PAEs)作为塑料工业主要的增塑剂,具有生产量大、使用普遍、分布广泛、应用面广等特点,已成为全球范围内的环境污染物.其中使用最为广泛的种类包括邻苯二甲酸二酯(2-乙基己基)(di-2-ethylhexvl phthalate/DEHP),邻苯二甲酸二丁酯(di-n-butyl phthalate/DBP),邻苯二甲酸二辛酯(di-n-octyl phthalate/DOP),邻苯二甲酸二乙酯(diethyl phthalate/DEP),邻苯二甲酯丁苄酯(benzyl butyI phthalate/BBP)等.     

果蝇生存试验中有关果蝇蝇龄的研究

自 1996年 3月 15日卫生部颁布《保健食品法》以来 ,我国的保健食品市场正在逐渐地法制化、规范化。它不仅严格了保健食品的功能检测而且保证了保健食品的质量 ,同时也极大地丰富了保健品市场。《保健食品功能学评价程序和检验方法》[1 ] (以下称方法 )明确了保健食品的功能分类和检测方法 ,果蝇生存试验是判断保健食品是否具有延缓衰老作用的重要指标 ,但是对果蝇生存试验中喂饲保健食品的果蝇最佳蝇龄的研究至今未见报道。我们用 1、2 0、30和 40ｄ不同蝇龄的果蝇对某人参保健品的延缓衰老功能进行检测 ,以期能发现在培养基中加入保健品的…     

厨房油烟污染不容忽视

近年来，常闻周围有女性得肺癌的消息，年龄有60岁、50岁也有40岁，甚至有30多岁的。人们不禁起疑：女性不抽烟，怎么会得肺癌呢?     

邻苯二甲酸二乙基己酯对小鼠各器官损伤的实验研究

目的:探讨邻苯二甲酸二乙基己酯(DEHP)对小鼠的亚慢性毒性作用.方法:选用昆明种小鼠100只,分5组,每组20只,雌雄各半;通过饮水途径摄入DEHP,浓度分别为250 mg/L、500 mg/L、1 000 mg/L、2 000 mg/L,另设一溶剂对照组;每10天称重一次,观察其行为,60天后称重处死,计算脏器系数,并做病理学检查;资料采用方差分析和Dunnett t检验.结果:实验过程中,各组小鼠出现不同程度的体重增长缓慢甚至体重减轻的现象,均低于对照组(P<0.05～P<0.01);雌、雄小鼠肝脏、肾脏、心脏、肺脏的脏器系数在不同程度上均高于对照组(P<0.05～P<0.01),而睾丸脏器系数则均低于对照组(P<0.05～P<0.01);同时各器官病理学检查发现有不同程度的损伤.结论:DEHP对生物有一定的毒性作用,对人类可能产生潜在危害.