维生素A及其同类物对癌的化学预防作用

上皮细胞的恶变是一个缓慢的发展过程,人类某些器官的上皮癌的发生发展可达20年以上才进入到最后的浸润期,这是因为大多数上皮癌在其可浸润和转移的恶性细胞克隆出     

近五十年来中国居民食物消费与营养、健康状况回顾

本文回顾了近五十年来中国居民的食物消费与营养、健康状况。资料分析表明：随着国民经济的发展,人民生活水平不断提高。到８０ 年代中期,从总体上讲中国已基本解决了温饱问题,开始进入了膳食结构的调整阶段。居民营养、健康状况有了很大改善。热能、蛋白质摄入量已达到或接近推荐营养素供给量（ Ｒ Ｄ Ａ） 。儿童身高、体重明显增加,出生时期望寿命显著延长。但国内发展仍不平衡,与发达国家相比仍有差距。一些与膳食模式变化有关的健康问题相继出现,这都是需要重视的问题。国家已采取了一系列政策与措施,合理规划食物生产,科学指导居民消费,把提高人民营养、健康水平作为发展战略的重要目标。     

美国的膳食模式现状及其新提出的膳食指南

过去在讲世界膳食模式类型时,对于以美国为代表的西方膳食模式,仅在概念上知道他们是以动物性食物作为全日膳食中的主要消费食物;而粮食的消费量仅为其1/4。表现为一种高热量、高脂肪、高蛋白质的“三高”膳食结构。但缺乏感性的认识与体会。最近,我通过一     

南京市80户居民膳食模式分析

1990年4月,我们调查了南京市四个区、80户308名居民的膳食模式,发现除铁和视黄醇外,热能和其它营养素的摄入量都较我国推荐的每日膳食中营养素供给量低。热能低于2400kcal.蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸及钙的摄入量分别是63、0.8mg、0.36mg、8.8mg、58mg及583mg。建议增加粗粮、标准米面、奶、豆、鱼、禽及水果类的摄入量。     

我国“推荐的每日膳食中营养素供给量（RDA）”的沿革与修订目标

中国营养学会继制订“中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔”之后，又组织专家开展对我国“推荐的每日膳食中营养素供给量（ＲＤＡ）”的修订工作。经过初步学习，对其沿革与修订目标有了进一步的了解与理解。一、ＲＤＡ的沿革及修订的必要性国际上ＲＤＡ的出现最初是与膳食指...     

膳食中的糖精钠对盲肠菌丛的影响

本实验用刚断乳的Charles River种雄性大鼠,分为实验组及对照组,均喂以标准饲料。实验组7只动物,饲料中含有7.5%的糖精钠;对照组5只动物,饲料中含有7.5%的纤维素。自由取食与饮水,实验期10天。实验结束时称量体重,称盲肠组织及内容物重量,并培养计算内容物中好气菌与厌气菌的菌落数目,及测定内容物的糖精含量。结果表明,喂糖精动物的粪便较软,实验期的前7天外观粘稠、不成团块,嗅味较小,异于对照组及正常大鼠粪便。体重增长比对照组约低30%。每100 g体重的盲肠组织重量比对照高45%,而盲肠内容物重量高80%。盲     

营养宣传教育对高尿酸血症者行为改善的促进作用

目的观察营养宣传教育对高尿酸血症者行为改善的促进作用。方法采用分层整群抽样的方法,对南京市两个社区7778名20岁以上的居民进行了血尿酸调查。根据血尿酸水平,在两个社区分别选出高尿酸血症患者275(樱驼花园社区)和255名(甘家巷社区),以樱驼花园社区作为干预组,甘家巷社区作为对照组,对被干预对象的痛风相关知识、饮食习惯、膳食摄取情况进行调查。在被干预社区通过授课等方式开展营养干预,10个月后,对两个社区的参与对象再次进行调查。结果干预前两组间有关调查项目未见有显著差异。干预后,干预组对象对痛风相关知识的认识有显著提高,豆制品、嘌呤摄取量减少,饮食偏淡,男性喝啤酒者明显减少、女性主动饮水者增多。结论营养宣传教育可提高高尿酸血症患者的知识水平,改变其饮食和生活习惯。