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71.
为探讨不同产地、不同炮制方法对麦芽所含蛋白质的影响,对山东省各地、市的17个麦芽样品进行了聚丙烯酰胺凝胶电泳分析。结果表明,麦芽经炮制后,蛋白电泳谱带的数目有明显改变,生麦芽有5条一级谱带,炒麦芽仅有2条一级谱带、焦麦芽无谱带。此结果为麦芽的品种整理及质量研究提供参考依据。 相似文献
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