黄酒固形物光学显微镜检实用技术

黄酒是以粮食为原料经糖化发酵酿制的原酒。黄酒中的固形物含量是监评酒质的指标之一 ,实验室定量分析是目前对黄酒固形物检测的通常手段。根据黄酒固形物形成机理并经实验证实 ,利用光学显微镜黄酒固形物形态学镜检技术 ,是识别真假黄酒、监评酒质优劣的有效方法 ,特予介绍。技术原理　酿制黄酒所用各种原料 (如谷类、水等 )按传统工艺糖化发酵分解产生的有机质 (如肽类、氨基酸及糊精等 )、无机质 (如钙、铁等 )以及微量杂质在酒液精度、ｐＨ等环境作用下 ,可形成一定量的黄酒固形物成分。此类物质经高速离心沉淀后加以提取 ,制作成镜检标…     

应用HACCP原理对乡村家庭酒宴食品管理的探讨

乡村家庭操办“红、白”酒宴是细菌性食源性疾患事故高发场所。作者应用危害分析关键控制点(HACCP)系统方法,结合历年来我市乡村家宴细菌性食源性疾患事故的特点,对乡村家宴食品操作总体流程中各个环节的微生物污染因素进行危害分析(HA),并提出相应的控制措施。现报告如下。     

人类XRCC1-399单核苷酸多态性对原发性肝癌的影响

目的探讨人类DNA修复基因XRCC1-399单核苷酸多态性(SNP)在HBV感染者发生原发性肝细胞癌(HCC)中的作用.方法 72例HCC患者经病理检查证实,根据地缘、性别、年龄按1∶1～2比例匹配,选择137例对照者.采用聚合酶链反应-限制片段长度多态性(PCR-RFLP)技术检测受试者XRCC1基因第-399位SNP.结果单一人类XRCC1-399SNP因素与HCC的发生无关.在XRCC1-399 Arg/Arg型受试者中,HBV感染与否与HCC的发生无关(P=0.270),但在Gln/Gln型和Arg/Gln型受试者中,伴HBV感染者较不伴HBV感染者更容易发生HCC[25.7%对5.3%,Mantel-Haenszel OR估计值为2.563,95%可信区间(CI)为1.190～5.518,P=0.016].结论人类XRCC1-399位氨基酸突变在HBV阳性人群的HCC的发生中可能具有一定作用.     

散发性病毒性戊型肝炎临床分析

戊型肝炎是一种通过粪-口传染的急性病毒性肝炎,在我国新疆地区和国外曾多次发生过流行,有一定的危害性。上海地区近年来本病的发生呈上升趋势,但未流行。为了进一步研究散发性戊型肝炎病毒感染的临床特点,1996年1月至2000年1月,我们对107例散发性戊型病毒性肝炎的病人进行了临床观察,现分析如下：     

宿主和病毒各因素对干扰素治疗慢性乙型肝炎的影响

目的　探讨慢性乙型肝炎 (CHB)患者宿主因素和病毒因素对干扰素 (IFN)治疗的影响。方法　以聚合酶链反应 序列特异性引物 (PCR SSP)技术检测 32例接受IFN治疗CHB患者人类白细胞抗原 (HLA) DR和 DQ等位基因 ,以荧光PCR技术定量检测HBVDNA水平 ,以PCR 限制片段长度多态性 (PCR RFLP)分析检测HBV基因型和基因组变异 (A1896突变和T1762 A1764突变 ) ,并分析上述各因素对IFN应答率的影响。结果　 10例应答者HLA DRB1 14等位基因的频度为2 0 .0 %高于 2 2例非应答者的 2 .3% (相对危险度RR为 10 .75 0 ,P =0 .0 30 ) ,而DQB1 0 7分布则相反 ( 10 .0 %对 38.6 % ,RR为 0 .176 ,P =0 .0 2 2 )。IFN应答者治疗前血清HBVDNA水平低于非应答者 ( 6 .71± 1.0 6对 7.5 9± 0 .5 6 )log10 copies/ml,(P =0 .0 30 )。B基因型感染者对IFN的应答率为5 3.8% ( 7/ 13例 )显著高于C型株者的 15 .8% ( 3/ 19例 ,P =0 .0 4 9)。治疗前血清丙氨酸转氨酶(ALT)水平、前C区A1896突变和X区C区启动子 (CP)T1762 A1764双突变的发生在应答者和非应答者间差异均无显著性 (P =0 .0 87、P =0 .6 81和P =0 .16 5 )。多因素分析显示治疗前HBVDNA水平(RR为 0 .2 12 ,P =0 .0 34)、T1762 A1764突变 (RR为 0 .0 6 3,P =0 .0 4 9)和HLA DQB     

α1b干扰素治疗慢性乙型肝炎62例疗效观察

乙型肝炎病毒 (HBV)持续复制是慢性乙型肝炎 (CHB)病情反复不愈并演变为肝硬化、原发性肝细胞癌的主要根源。α 干扰素是目前治疗HBV复制的CHB患者疗效较为可靠的药物之一。本研究应用α1b干扰素 (赛若金 )治疗6 2例HBV复制指标阳性的CHB患者 ,观察其临床疗效 ,现报道如下。一、资料与方法(一 )一般资料　治疗组CHB患者 6 2例 ,诊断均符合1995年全国传染病寄生虫病学术会议修订的病毒性肝炎防治方案诊断标准 ,其中男 5 0例 ,女 12例 ,年龄 15～ 5 0岁 ,平均为 (31± 9)岁。对照组CHB患者 32例 ,入选标准同治疗组 ,其中男 2 1例 ,…     

87种食药兼用物品的营养保健实用价值及其应用原则

笔者对卫生部发布的87种《既是食品又是药品的物品》，从大量的祖国传统医药学、现代营养学文献资料中加以收集整理，按照食品营养成分测定、中医药性味归类和辨证施用原则，综合介绍食药兼用物品的养生强体、防病保健的实用价值，提出正确有效地施用此类食药兼用物品的应用原则。并将87种食药兼用物品标本附加识别图谱。以弘扬祖国传统珍品，规范保健食品原料管理，丰富和优化家庭自制、商业开发食药兼用营养保健食品，提高人们自我保健能力，增强体质抗御疾病。     

人类XRCC1-399单核苷酸多态性与原发性肝细胞癌的相关研究

目的以病例-对照研究方式探讨人类DNA修复基因XRCC1-399单核苷酸多态性(SNP)与HBV感染者的原发性肝细胞癌(HCC)的发生关系.方法72例HCC患者经病理检查证实,根据地缘、性别、年龄,按1:1～2比例匹配137例非HCC对照者.采用聚合酶链反应-限制片段长度多态性(PCR-RFLP)技术检测受试者XRCC1-399位SNP.结果(1)XRCC1-399SNP和年龄均与HCC的发生无关,但在XRCC1-399Arg/Arg受试者中,HCC的发生与年龄呈负相关(P=0.028);(2)HBV感染是HCC发生的肯定因素(P=0.007);在XRCC1-399Gln/Gln或Arg/Gln受试者中,伴HBV感染者HCC发生率(25.7%)远高于不伴HBV感染者(5.3%,P=0.047);(3)XRCC1-399Arg/Arg受试者HBV感染率与Gln/Gln或Arg/Gln受试者近似(36.6%对38.0%,P=0.052).结论(1)XRCC1-399Arg/Arg可能具有潜在抵抗HCC发生的作用;(2)XRCC1-399Gln/Gln或Arg/Gln联合HBV感染是HCC发生的高危因素.     

白蛋白替代血浆置换治疗难治性肝炎高胆红素血症疗效及作用机制

近年来 ,人工肝支持系统治疗肝病的研究发展较为迅速 ,血浆置换治疗是较成熟的肝脏替代疗法 ,它可提高肝功能衰竭病人的存活率 ,但对晚期重型肝炎病人的疗效仍不令人满意。另外 ,血浆置换可能发生ＨＩＶ和肝炎病毒的经血传播 ,少数病人可出现过敏反应[1 ] 。白蛋白替代血浆置换治疗肝炎高胆红素血症可避免治疗中的血液污染 ,具有相对的安全性。为进一步研究白蛋白置换疗法的临床疗效和作用机制 ,我们对 63例肝炎高胆红素血症病人进行了白蛋白置换治疗 ,现将结果报告如下。一、材料与方法1 .一般资料 :全部病例均为住院的病毒性肝炎高胆红素…     

黄酒酒汗理化成份测定

酒汗(也称酒油)是黄酒在杀菌煎制时产生的含酒精蒸气经蒸馏所得回收液。回收量以煎酒方式不同,约在煎酒量的0.009%左右,酒厂多将酒汗用以调整黄酒精度,为合理而安全地开发利用洒汗这一黄酒副产品,我们对黄酒酒汗作了现场抽样进行理化指标测定。酒汗样品是从本地以传统工艺生产的5家黄酒厂回收酒汗随机抽样5份,每份500毫升,分别编之为1～5号检样。5家酒厂的酒汗回收基本情况见表1。