通州市1999～2002年桶装饮用纯净水监测结果分析

为提高桶装饮用纯净水的卫生质量 ,探索其生产过程中受微生物影响的因素 ,寻找关键控制点。1999～ 2 0 0 2年通州市对生产企业的产品进行监测及质量改进。结果表明 ,细菌总数超标已成为我市影响其产品质量的主要原因。强化质量管理意识 ,加大生产设备、设施的投入 ,是保障其产品质量的关键。     

一起原因不明细菌性食物中毒案件的调查与思考

2000年7月29日,南通农场发生一起食物中毒事件,现将此起事件的调查结果与思考报告如下。1流行病学调查 2000年7月29日,南通农场某村民家中办丧事招待180人就餐,7月30日晨2时开始就餐者中陆续有人出现腹痛、腹泻等急性病例。经流行病学调查证实,180人进食,51人发病,罹患率为28.28％,51名病例分布无聚集性,性别发病率无差异,餐     

南通市通州区学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理的效果

目的确定南通市通州区学校食堂食品卫生风险度、信誉度现状及主要影响因素。方法对所有145个学校集体食堂实行食品卫生监督量化分级管理评定。结果经过评定,最多的为B级110个,占75.26%;其次为C级20个,占13.79%;A级15个,占10.35%。结论中学集体食堂食品卫生监督量化分级管理评定等级好于小学及幼儿园,城区学校食堂好于农村学校食堂。预防性卫生监督及卫生制度的落实是重要的影响因素。推行食品卫生监督量化分级管理对鼓励学校自律、合理配置卫生人力资源、科学监督管理、提高学校食堂食品卫生整体水平具有一定的成效。     

一起食物型细菌性痢疾暴发的调查分析

通过一起食物型细菌性痢疾的暴发调查。说明应加强农村饮食卫生管理。改变其生食水产品的习惯。     

一起副溶血性弧菌引起食物中毒事故的调查

2004年6月19日,通州市某镇发生了1起因农村群体性聚餐引起的副溶血性弧菌食物中毒。现将此起食物中毒调查结果报告如下。1流行病学调查1.1中毒发生经过2004年6月19日,我市某镇村民为其去世的亲人举行周年纪念活动,宴请亲朋好友105人于当日11时开始就餐,餐后3 h开始部分就餐者陆续出现以腹泻、腹痛为主要症状的急性病例,先后共26人发病,罹患率为24.76%。26名病例均有共同饮食史,居住地分布无聚集性,性别发病率无差异。同一地区没有在其家就餐的村民无一发病。病人经抗菌、补液、镇痛等对症治疗后痊愈,无死亡病例。1.2潜伏期6月19日14时出现首…     

学校食堂推行食品卫生监督量化分级管理分析

目的:了解中小学校及幼儿园集体食堂食品卫生风险度、信誉度现状及主要影响因素.方法:2009年对区辖所有中小学校及幼儿园集体食堂,进行食品卫生监督量化分级管理评定.结果:A级占10.35%,B级占75.86%,C级占13.79%.学校食堂评定等级,中学好于小学及幼儿园,城区好于农村.结论:推行食品卫生监督量化分级管理对鼓...     

重大活动期间食品卫生保障工作的实践

长期以来,我市相继承担了各类大型会议,重要人物来访、每年高考接待等重大活动的食品卫生保障工作,由于部分接待单位存在人手紧,食物制作存放时间长;餐具用量大,难以严格清洗、消毒;原料进货渠道多而杂,贮存、加工易形成生熟交叉污染;二次供水蓄水池未进行定期消毒;从业人员缺乏法制、卫生     

一起混合污染型细菌性食物中毒的调查分析

20 0 1年 7月 13日 ,通州市沿海某镇发生了一起因农村群体性聚餐引起的溶藻弧菌和溶血巴斯德杆菌混合污染型细菌性食物中毒。此类型食物中毒报道甚少 ,现报告如下。1　流行病学调查1.1　中毒发生经过2 0 0 1年 7月 13日 ,我市沿海某镇村民为其父亲办理丧事 ,邀请亲朋好友 6 0 8人于当日 9∶30起分批就餐 ,餐后 4小时 15分钟开始陆续出现以腹痛、腹泻为主要症状的急性病例 ,先后共 6 1人发病 ,罹患率为 10 .0 3%。 6 1名病例均有共同饮食史 ,居住地分布无聚集性 ,性别发病率无差异。同一地区没有在其家就餐的村民无一发病。病人经抗菌、补液…     

通州市餐饮业推行食品卫生监督量化分级管理结果分析

目的为确定通州市餐饮业食品卫生风险度、信誉度现状及主要影响因素和对实施食品卫生监督量化分级管理的情况进分析。方法对2006年通州市生产经营面积在100m^2以上的餐饮单位138家进行调查。结果经过评定，最多的为B级99家，占71．74％；其次为C级34家，占24．64％；A级5家，占3．62％；没有D级，且城区餐饮单位食品卫生等级好于集镇和农村。预防性卫生监督及卫生制度的落实是重要的影响因素。结论推行食品卫生监督量化分级管理制度，对鼓励餐饮单位自律、合理配置卫生人力资源、科学监督管理、提高餐饮单位食品卫生整体水平具有一定的成效。     

通州市1999～2002年桶装饮用纯净水卫生监测报告

在生活质量日益提高的今天 ,无论是在城市还是在农村 ,纯净水已经进入寻常百姓家 ,水质成了人们关注的焦点。我市1999～ 2 0 0 2年监测结果表明 ,菌落总数超标已成为影响其产品质量的主要原因 ,为了保障人民身体健康和生产企业的利益 ,现将多年的监测结果报告如下。1　材料与方法1.1　样品来源1999～ 2 0 0 2年每季度抽取我市生产企业桶装饮用纯净水进行检验 ,并制定统一调查表 ,由经过培训的食品卫生监督员逐家企业进行卫生学调查。1.2　方法按中华人民共和国国家标准GB4789.2、3、4、5、10、11、15-94标准方法进行菌落总数、大肠菌群、沙…