中国城乡居民食物消费现状及变化趋势

目的 描述中国城乡居民食物消费现状及变化趋势。方法 在全国31个省、直辖市、自治区的132个调查点中选取23470户进行膳食调查,共调查68962人。膳食调查采用连续3天24小时回顾询问法调查居民所有摄入食物,及用“称重法”调查家庭调味品消费量。结果 居民平均每标准人日粮谷类食物摄入量为402g(城市居民366g、农村居民416g),蔬菜为276g(城市居民252g、农村居民286g),水果为45g(城市居民69g、农村居民36g),畜禽肉类为79g(城市居民105g、农村居民69g),水产品类为30g(城市居民45g、农村居民24g),蛋类24g(城市居民33g、农村居民20g),奶类及其制品为27g(城市居民66g、农村居民11g),豆类及其制品为16g,食用油摄入量为42g(城市居民44g、农村居民41g),食盐为12g(城市居民11g、农村居民12g),酱油为9g(城市居民11g、农村居民8g)。结论 中国城乡居民膳食质量有所提高,其中动物性、奶类食物及油脂类的摄入量均有所增加。但膳食中奶类、豆类摄入量仍然很低。城市居民膳食中谷类食物、蔬菜、水果的消费量出现了下降趋势,但动物性食物和油脂摄入量明显上升,出现了失衡的现象。膳食结构趋向“高能量密度”,部分人群的膳食已经偏离了平衡膳食的要求。当前中国的营养改善工作应从营养状况的双重负担的特点出发,同时解决营养不良和营养失衡的问题。     

海南省居民体质调查及其影响因素研究

目的探讨海南省居民体质指数（BMI）的分布特征及其与主要相关因素的关系。方法采用多阶段分层整群抽样方法随机抽取海南省36个居委会，村委会，1800个住户中的居民为调查对象，通过自制问卷实施入户调查及体测。结果样本人群BMI正常居民占60．1％，低体重或消瘦人群占31．9％，超重与肥胖人群占8％。男性BMI均值为20．6，女性BMI为21．0，男女BMI值均低于2000年全国水平，而均高于1992年海南省水平。Logistic回归分析分析，地区类型、城乡差异、年龄、职业、教育程度等因素为BMI的主要影响因素。结论海南省居民超重率呈上升趋势，在海南省营养不良、消瘦的情况比超重肥胖更加严重。海南省年轻人营养不均衡，必须注重主要影响因素的改善，加强健康教育。     

如何为糖尿病患者开饮食处方

对糖尿病患者应采取综合治疗原则,即饮食治疗、运动治疗、糖尿病的教育与心理治疗、药物治疗和病情监测,喻称“五套马车”。其中饮食治疗为“驾辕之马”,是各种类型糖尿病最基本的治疗方法,自始至终地贯穿于整个治疗过程中,因此根据不同病情提供合理有效的饮食处方至关重要。 首先,合理控制能量摄入是糖尿病饮食调控的首要原则。应根据患者身高、体重、年龄、劳动强度,并结合病情和营养状况确定每日能量适宜摄入量,以维持或略低于理想体重为宜。年龄超过50岁者,每增加10岁,比规定值酌情减少10％左右(表1)。     

中国较贫困地区学龄前儿童营养状况的变化趋势

目的 分析中国较贫困地区学龄前儿童营养状况的变化趋势。方法 对中国政府与联合国儿童基金会合作的“1990－1995年学龄前儿童营养监测与改善项目”进行总结分析，有关调查的设计，抽样方法，资料的收集等参见文献（1）。结果 1990，1993，1995年21个省共64个县的0－5岁儿童调查数分别为46950，46060和463730。调查结果显示：儿童低体重发生率和生长迟缓发生率均有不同程度的下降，低体重发生率在5年间下降幅度为25．68％，降低了5．94个百分点；生长迟缓发生率下降幅度为19．25％，降低了6．27个百分点。但较贫困地区学龄前儿童生长迟缓发生率仍高达28．02％，改善速度相对缓慢。1995年和童膳食调查表明，热能，蛋白质，动物来源蛋白质，维生素A，核黄素，钙的摄入均明显高于1990年。但维生素A，核黄素，钙的摄入量还远达不到RDA的标准。结论 较贫困地区学龄前儿童营养状况有较大改善。但营养不良发生率随儿童年龄的增加而上升，以1－2岁年龄段增幅最大，说明该年龄段为关键时期。     

“中国居民膳食指南”营养教育项目效果分析

通过对山东、广东、四川和黑龙江四省五个城市抽样调查 5 145人的营养知识、态度、行为的分析 ,显示“中国居民膳食指南”营养教育项目的开展是具有成效的 ,特别是在居委会住户、中小学生及一些老年活动站的老年人群中取得了明显的宣传效果。例如在开展“膳食指南”营养教育宣传前后住户了解“膳食指南”的人数百分比从 11 97%上升到 93 38% ,老年人也从 2 9 15 %上升为 99 0 0 % ,中小学生了解“膳食指南”的人数百分比也从 15 2 %上升为 91 9%。有近 90 %的住户和老年人是从项目所发放的宣传材料上获得“膳食指南”知识的。从营养知识得分情况可见 ,以上人群在项目开展宣传前后的营养知识水平得到了明显提高 ,具有良好的学习营养知识的态度 ,同时某些膳食行为和生活方式也有了一些改变。充分说明营养教育对提高大众营养知识水平、改变人们不良的生活和饮食习惯具有极为重要的作用。     

中国成人体质指数分布状况

根据 1992年第 3次全国营养调查资料 ,选取了 44 485例 2 0～ 6 0岁成人 ,对体质指数 (BMI)的性别、年龄分布进行了分析 ,并采用百分位数法对超重及肥胖的BMI界值进行了探讨。结果表明 ,我国成人BMI呈对数正态分布 ,均数为 2 2 1± 3 0 ,第 5 0、85和 95百分位数分别为 2 1 6、2 4 9和 2 7 4,其中第 85百分位数非常接近WHO推荐的超重界值 ,第 95分位数低于WHO肥胖的界值。BMI分布在年龄、性别、城乡之间都存在较大的差异。因此 ,作者建议在确定界值时应考虑性别、年龄的影响 ,并与发病率和死亡率、体脂含量等相联系     

中国居民膳食的变迁

为探讨建国 5 0年来我国膳食的变化趋势及其意义 ,分析了来自中国健康与营养调查 (1989～ 1997年 )、全国营养调查 (1982、1992年 )、统计局家庭膳食消费资料和卫生部死亡统计年报。结果表明 ,1985年经济转轨前我国谷类的摄入量一直在上升 ,以后开始下降 ;蔬菜的摄入量也呈下降趋势 ,1995年后趋于稳定 ;1979年前动物性食品的摄入量增加缓慢 ,以后增加速度加快。摄入的总能量开始下降 ,能量的来源构成发生了很大变化 ,至 1997年时 ,来自脂肪的能量已占总能量的 2 7 3% ,城市占 32 8% ,平均三分之一的居民 (城市5 8 4% )来自脂肪的能量已超过 30 %。这些变化导致了超重和肥胖的患病率、营养相关性慢性病的死亡率和城市居民的总死亡率上升。中国的膳食变迁已进入一个新的历史时期 ,传统膳食正在向高脂肪、高能量密度、低膳食纤维改变。     

护理干预在小儿MRI检查应用中的正性效应探讨

核磁共振其英文简称为MRI,它对疾病的诊断具有很大的优越性。不会产生CT检测中的伪影,以及无骨骼伪影干扰和血管流空效应等特性,对对患者机体没有不良影响,所以在小儿的影像检查中显示出明显的优越性。但MRI检查有其特殊的弱点,扫描时信号采集较慢、噪声大较为恐惧,且易产生运动伪影,患儿需要较长时间不能随意活动,很难耐受,难以配合。我科多为血管瘤患儿MRI不仅可以查清血管分布、走向情况,还可以判断血管是否畸形。MRI检查成功为患儿的及早的进行治疗及手术制定方案将提供重要依据。本文回顾性分析2009年1月～2010年6月及2010年7月～2011年     

服用三髓粉1〜5年对老年人骨密度、临床症状及骨折 的影响

目的观察服用三髓粉1~5年对老年人骨密度、临床症状及骨折的中长期影响。方法通过回顾性调查收集老年人服用三髓粉1~5年前后的骨密度、临床症状和脆性骨折的变化情况进行统计分析。结果服用三髓粉1~5年(平均2.8年)后,临床症状和骨密度均能持续或显著改善,股骨颈平均骨密度增加1.52%,有显著性差异(P0.05)。骨折率由3.7%降至0.9%,下降75.0%。结论长期(1~5年)服用金诺三髓粉对改善骨密度和临床症状仍然持续有效,并可大幅降低骨折率,证明三髓粉是保护骨与关节健康安全有效的辅助食品。     

1989-2009年中国九省区膳食营养素摄入状况及变化趋势(七)18～49岁成年居民膳食锌的摄入状况及变化趋势

目的描述1989-2009年中国九省区18～49成年岁居民膳食锌的摄入状况、食物来源以及二十年间的变化趋势。方法利用"中国健康与营养调查"的资料,选取1989、1991、1993、1997、2000、2004、2006和2009年调查中18～49岁成年人作为研究对象,采用连续3 d 24 h膳食回顾询问法收集膳食资料。结果中国九省区居民平均每日锌摄入量从1989年的12.3mg下降到2009年的11.2mg。1989年和2009年中国九省区成年居民膳食锌摄入量不足的概率分别为32.7%和45.8%。膳食锌主要来源于谷类食物、动物性食物、坚果和蔬菜水果。结论我国成年居民中普遍存在着锌摄入不足的问题,应该从调整膳食结构入手,引导居民增加富含锌的食物摄入,以维持锌营养需求与健康状况。