牛奶和豆浆对男性青年血浆钙磷及激素影响

目的探讨分别饮用牛奶和豆浆对健康男性大学生血浆中钙、磷、胰岛素、葡萄糖、雌二醇和睾酮水平的影响。方法将36名大学生随机分为牛奶组、豆浆组,矿泉水组,每组12人,连续3周每天饮用指定样品1000mL,测定干预前后血浆中相关生化指标的变化。结果干预前3组间指标无明显差异;干预后牛奶组和豆浆组血钙水平分别上升了0.19和0.20mmol/L(P<0.005);豆浆组血磷水平(1.34±0.17)mmol/L明显高于矿泉水组(1.17±0.20)mmol/L(P<0.05);牛奶组血浆雌二醇水平(37.92±10.98)pg/mL明显高于矿泉水组(30.42±9.22)pg/mL(P<0.05);3组之间血浆胰岛素和血糖无明显差异。结论饮用牛奶后血钙水平在正常范围内有所上升;饮用豆浆后血钙、血磷均在正常范围内有所上升;饮用牛奶提高了雌二醇水平。     

谷物膳食纤维对脂代谢紊乱小鼠肝脏脂毒性影响

目的 观察不同类型谷物膳食纤维(DF)对脂代谢紊乱小鼠血脂和肝脏脂毒性影响。方法 48只雄性C57BL/6J小鼠(6周龄)按体重随机分为4组:对照组、模型组、燕麦DF组、小麦DF组, 连续干预24周,实验期间每周称体重并记录摄食量, 每8周内眦静脉采血, 进行血脂和血糖连续动态观察;干预结束后测定空腹血糖、血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和游离脂肪酸(FFAs)及肝组织TG含量。结果 与对照组比较, 模型组小鼠体重[(37.69±2.66)g]、空腹血糖[(8.21±2.06)mmol/L]、血清TC、TG、FFAs水平 [分别为(2.69±0.45)、(1.77±0.64) mmol/L、(2.12±0.38) mEq/L]明显升高(P<0.05);与模型组比较, 燕麦DF与小麦DF组小鼠体重[分别为(34.41±2.93)、(34.43±1.72)g]、血清TC、TG水平[分别为(2.03±0.44)、(2.22±0.50)与(1.64±0.43)、(1.39±0.41) mmol/L]均明显下降(P<0.05);燕麦DF组小鼠血清FFAs水平[(1.75±0.49) mEq/L]明显降低(P<0.05)。结论 谷物DF可以改善脂代谢紊乱小鼠血脂和肝脏脂毒性, 燕麦DF改善血脂和肝脏脂毒性的作用优于小麦DF。     

乳铁蛋白通过调节铁死亡改善小鼠放射性肠损伤

目的  探究乳铁蛋白(lactoferrin, Lf)对放射性肠损伤的防护作用及其机制。方法  小鼠随机分为对照组、10 Gy组及Lf+10 Gy组。于照射前7 d,Lf+10 Gy组给予250 mg/kg Lf灌胃,每天1次。10 Gy组和Lf+10 Gy组小鼠接受10 Gy的腹部照射。照射后3.5 d处死小鼠,收集样本测定相关指标。结果  照射引起放射性肠损伤,Lf干预缓解了体重下降、肝脏氧化应激,改善了小肠病理损伤,增加反映小肠细胞增殖再生能力的Lgr5和Ki67阳性细胞数。照射引起小肠组织的铁死亡。在铁代谢途径中,Lf干预显著下调小肠二价金属转运蛋白(divalentmetal-iontransporter-1, DMT1)的表达及Fe²⁺含量;在谷胱甘肽(glutathione, GSH)/谷胱甘肽过氧化物酶4(glutathione peroxidase 4, GPX4)-脂质过氧化途径中,Lf干预显著上调小肠溶质载体家族7成员(solute carrier family 7 member, SLC7A11)和GPX4蛋白表达,下调酰基辅酶A合成酶长链4(acyl-CoA synthase long chain 4, ACSL4)蛋白表达并降低丙二醛(malondialdehyde, MDA)水平。结论  Lf改善了放射性肠损伤,其作用机制可能与通过铁代谢与GSH/GPX4-脂质过氧化途径调节铁死亡有关。     

有机硒对谷胱甘肽过氧化物酶活性的影响——随机对照研究的Meta分析

目的探讨补充有机硒对谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)活性的影响。方法检索1988年1月-2010年12月发表的观察成人补充有机硒和GPx活性的随机对照研究,Meta分析计算合并标准化均数差(SMD)及95%CI。结果 10篇文献纳入本次研究,观察补硒后血浆GPx的文献为8篇,观察补硒后红细胞、血小板GPx的文献各5篇。和对照组比较,补硒与血浆、红细胞、血小板GPx活性的SMD分别为0.46(95%CI 0.09-0.83)、0.36(95%CI 0.02-0.69)和0.56(95%CI-0.02-1.15)。结论补充有机硒可以提高正常成年人群GPx活性。     

饮用咖啡与2型糖尿病队列研究的meta分析

目的探讨饮用咖啡与2型糖尿病发生的关系。方法在Pubmed中用＂coffee＂和＂diabetes＂搜索研究咖啡与2型糖尿病风险的前瞻性队列研究,抽取每个研究中咖啡饮用最高量与最低量（参考水平）相比较的相对危险度（RR）和95%可信区间（CI）,运用meta分析估算汇总RR值及95%CI,并进行分层分析和灵敏度检验。结果发表时间在2002年至2011年的26个前瞻性队列研究纳入本meta分析,总共包括30个独立研究,总观察对象为1 025 870名,糖尿病患者37 187名,26个研究中的研究对象的随访时间在2.6年至20年之间（中位时间为11年）。和对照比较,每日饮用咖啡的RR值为0.69（95%CI 0.64,0.75）。按地区、性别、随访年限和患者诊断方式分层后,RR无明显波动。结论每日饮用咖啡可以降低31%的糖尿病发病风险。     

抗高血压药的合理应用

用药依从性高血压是一种常见的心血管疾病,以动脉血压增高为临床主要表现.血压升高,常伴有头晕、头痛、失眠等症状,更严重的是由于血压持续升高促使小动脉硬化,会引起脑血管意外、心力衰竭和糖尿病等.随着人们生活方式的改变和社会日益老龄化,高血压的发病率呈逐年上升趋势,可供临床上使用的药物品种已达100多种[1].合理使用抗高血压药,不仅可使过高的血压下降,改善症状,而且可减少并发症的发生,降低死亡率.     

牛奶及乳制品与代谢综合征关系的流行病学研究进展

代谢综合征(metabolic syndrome,MS)表现为多种心血管病因素在同一个体聚集,是2型糖尿病和心血管疾病重要的危险因素。研究发现随着牛奶及乳制品摄入的增加,心血管疾病发生的危险性呈下降趋势。乳制品的摄入与MS中的一项或几项的发生呈负相关。这可能是乳制品中的一些成分发挥了有益的作用。乳制品预防MS与其所含的钙和其他矿物质、乳清蛋白和共轭亚油酸有关。大量钙的摄入可减少体脂,降低收缩压和舒张压;乳清蛋白可改善脂代谢,减少胰岛素抵抗的发生;乳制品中的共轭亚油酸还能有效的降低体质量和胆固醇。综上所述,仍需要更多的研究以更好的阐明乳制品在防治MS方面的生理效应和机制。     

吴江市公办小学和民工子弟小学午餐膳食营养调查

目的了解吴江市公办小学和民工子弟小学的午餐营养素摄入状况。方法采用称量、记录相结合的方法对吴江市18所公办和民工子弟小学的午餐膳食营养素进行分析。结果公办小学午餐中维生素A仅占建议标准的32%;民工子弟小学午餐除热量和维生素C,其余均严重低于标准;公办小学午餐中蛋白质所占能量比为26%,超过标准;民工子弟小学午餐中蛋白质和脂肪来源能量分别为11%和12%,明显低于建议标准。公办小学和民工子弟小学午餐中动物食品所提供的钙、铁偏低。结论建议学校增加动物肝脏、动物全血等的供应来提供维生素A和吸收率高的铁。民工子弟小学学生多饮用牛奶,并且在学校午餐中增加价格相对便宜而营养价值较高的豆制品供应。政府部门应加强学生午餐营养方面的引导,加大资金投入。     

豆制品、豆腐和酱汤摄入与胃癌关系的Meta分析

目的 探讨豆制品、豆腐和酱汤摄人与胃癌的相关性.方法 检索1988-2008年间中英文发表的豆制品、豆腐和酱汤摄入与胃癌发生相关的流行病学文献,共检索到53篇,纳入28篇.利用Meta分析进行定量评价.结果 28篇文献中16篇为病例对照研究,10篇为队列研究,另外2篇为横断面研究.由于各研究间存在异质性,故采用随机效应模型进行分析.结果 显示,豆制品、豆腐和酱汤与胃癌发生的合并OR值(95%CI值)分别为:0.58(0.52～0.65)、0.90(0.80～1.00)和1.18(1.09～1.28).漏斗图显示文献不存在明显的发表偏倚,所得结论没有因为灵敏度分析而改变.结论 豆制品和豆腐的摄入可减少胃癌发病的危险,酱汤摄入则增加了胃癌发病的危险.     

芝麻酚清除自由基及对辐照大鼠抗氧化能力的影响

芝麻酚(3,4-亚甲二氧基苯酚,SM)是存在于芝麻油中的一种木质素,具有良好的药理活性和潜在的抗氧化活性.芝麻酚能够有效清除羟自由基(OH·)、NO、超氧阴离子等活性氧自由基[1-2],添加一定剂量的芝麻酚能够提高油脂的抗氧化能力[3].电离辐射作用于机体后产生大量的自由基,使机体的氧化防御系统功能受损.芝麻酚预处理体外培养的人淋巴细胞能提高超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)活性,减轻γ射线所致的微核发生、着丝粒畸变[4],提示芝麻酚通过增强抗氧化能力来防护辐射所致的DNA损伤.本研究旨在测定芝麻酚体外清除羟自由基(OH·)及DPPP自由基(DPPH)的能力,然后通过长期动物实验观察辐照对大鼠血浆抗氧化能力的影响以及芝麻酚的辐射防护作用.