河南省三市郊区居民营养状况评价

对三市郊区居民87户306人3 d称重法膳食调查,发现蛋白质、碳水化物、热能、铁、维生素B_1、PP、C的摄入量接近或达到供给量标准,而脂肪、钙、维生素A、B_2摄入量不足。生化检测结果显示,三市郊区健康成年人(90例)体内血红蛋白、血清总蛋白、胆固醇、锌、铜、铁含量达到生理需要,而血清钙、维生素B_1、B_2含量在不同地区人群间存在不同程度的不足。提示膳食结构应做进一步调整,以满足居民各种营养素的需要。     

初中学生超重与肥胖相关因素分析

目的探讨初中生超重与肥胖的相关因素,为进一步采取干预措施提供依据。方法随机抽取某市742名初一学生,采取询问法进行问卷调查,在膳食和体质调查的基础上,对超重肥胖组和对照组学生进行统计分析。结果超重肥胖组与对照组学生在体育锻炼、就餐地点、坚果摄取频次上存在一定差异。其中体育锻炼每天平均>1 h,即有保护性作用,相对危险度为0.039,而晚餐在餐馆或街头就餐及坚果类食物的摄取频率每周>5 d时,相对危险度则分别为7.435和1.934。结论晚餐在餐馆或街头就餐、坚果摄取频率高为超重与肥胖的危险因素。     

食管癌高、低发区人群血清胆固醇含量的测定（摘要）

食管癌高、低发区人群血清胆固醇含量的测定（摘要）河南医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室朱明君，林英，黄梅，王立东有研究发现，人体胆固醇含量过低时，易引发癌症。为此，我们于１９９０年３月在食管癌高发区（辉县）随机抽取２７名居民和低发区（范县）２０...     

食管癌高低发区玉米中硒含量分析

1987年对食管癌高、低发区主要农作物玉米中硒含量进行分析,结果显示:食管癌高发区鹤壁郊区(死亡率139/10万)玉米中硒含量高达83±6.14ng/g,低发区郑州郊区(死亡率10.2/10万)玉米中硒含量低至35±2.31ng/g。差别具有高度显著性。     

原发性高血压与膳食及其他相关因素的关系

研究原发性高血压与膳食及其他因素的关系 ,以便找出高血压的相关危险因素。对郑州市参加健康体检的 35岁以上居民共 15 4名研究对象进行营养健康状况问卷调查和血压及其他相关指标的测量。先分别从性别、年龄、体力劳动强度、家族史、体质指数、腰围、生活习惯、血脂、血糖、食物类别及营养素摄入量等方面进行比较 ,尔后以ForwardSelection法作二项分类因变量的非条件Logistic回归分析。结果发现 ,饮酒、高热能摄入均可引起原发性高血压患病率的增高 (P <0 .0 5 )。在进入Logistic回归模型的各因素中 ,家族史、腰围、体质指数、血甘油三酯和膳食脂肪均是原发性高血压患病的危险因素 ,其OR值依次为 1.9770、1.0 810、1.16 70、1.5 170和 1.6 0 80 ;新鲜蔬菜的摄入是保护性因素 ,其OR值为 0 .0 0 80。谷类、蔬菜、水果摄入量的减少及肉、蛋、油脂类和食盐摄入量的增加可能与调查人群高血压患病率高有关。结果提示 ,原发性高血压的发生除与遗传因素有关外 ,后天的膳食及生活方式同样重要。     

基于英国NICE的医药技术评估中的社会价值判断

目的：为中国医药技术评估相关政策的制订提供理论与方法参考。方法：从社会价值判断的涵义与必要性入手,结合理论分析以及英国国家卫生与临床优化研究所（NICE）在医药评估中的相关实践进行研究。结果与结论：社会价值判断是医药技术评估的重要环节,决定着资源配置的效率和公平。英国NICE无论是其理论依据的来源、务实精神的把握,还是组织机构的设立、程序公正的遵循,都可以为中国医药技术评估相关政策制订提供有益的借鉴。     

郑州某技术学院医学生营养知识、态度及饮食行为调查

目的:了解医学生对营养知识的掌握情况及对营养知识与健康的态度,分析2者与饮食行为之间的关系,树立正确的营养观念,培养健康饮食行为,为进行营养教育提供科学依据. 方法:对郑州某技术学院1 142名医学生进行营养知识、态度及饮食行为的问卷调查. 结果:医学生营养知识水平中等偏下(中等分占44.4%,低分占46.6%);饮食行为处于较差的水平(低分占54.1%);但表现出较好的营养态度(高分占69.5%).大中专医学生的营养知识与态度之间(r=0.262, P=0.000)、营养知识与饮食行为之间(r=0.236,P=0.000)、营养态度与饮食行为之间(r=0.097,P=0.001)呈正相关关系.结论:应加大营养知识宣传力度,采取多种方式对医学生进行营养教育,以预防营养相关疾病.     

郑州市94种食物中硫胺素含量分析

用荧光测定法,对郑州市94种食物中硫胺素含量进行了分析,其中绝大部分分析结果与现在通用的《食物成分表》所列数据相近似。但鱼类、调味品、以及鲜果类的红国光苹果(0.004mg/100g)、梨(0.001mg/100g)、叶菜类的菜花(0.02mg/100g)、瓜类的南瓜(0.002mg/100g)、蛋类的鸡蛋(0.08mg/100g)、谷类的黄玉米面(0.15mg/100g)、肉类的猪肝(0.19mg/100g)、羊肝(0.26mg/100g)结果稍低;而猪舌(0.16mg/100g)、鸭蛋(0.19mg/100g)、奶粉(0.20mg/100g)结果稍高。本次分析为建立我省食物营养素标准提供科学依据。     

食管癌高低发区居民膳食营养水平和血清维生素A、E、β-胡萝卜素含量分析

人类食管癌与其他恶性肿瘤相比，最显著的特征是发病率具有明显的地域性差异，围绕这一重要线索进行的广泛的病因学研究，证实了食管癌高低发区之间存在着某些显著差别。〔１〕。饮食营养因素与食管癌的关系也越来越引起诸多研究者的关注。为了探讨营养因素与食管癌发生发...     

河南省主要食物中营养成分含量的分析研究

据中国预防医科院营养与食品卫生研究所(85)营科第61号“关于食物营养成分测定的通知”的文件精神,于1988-1989年和1991年5-12月分两次在我省开展了食物营养成分测定工作。由我站牵头,河南医科大学、河南省职防所、河南省农科院、河南卫生职工学院共同完成食物营养成分测定的任务。 1.材料与方法 1.1 样品采集: 1.1.1 采集地点: 谷类及其制品:在郑州市郊生产队或农民家中;面粉类采自郑州面粉厂;江米和蚕虫在