苏州菜中的“吴越春秋“

吴越春秋曾是我国历史上辉煌的一页。吴王夫差与越王句践,军事家孙武与伍子胥,四大美女之一的西施与陶朱公范蠡的故事家喻户晓。我国历史文化名城苏州就是春秋战国时吴国的国都,尽管古老的苏州历经了二千五百多年的风雨沧桑,但著名的苏州菜系中仍保留着吴越春秋时的古老菜品和根据吴越春秋历史故事所创制的菜肴。它们既是苏州的地方名菜,更是吴越春秋历史文化的生动写照。据史料记载,我国最早的宫廷菜是距今四千多年前的“彭城鱼丸”,另一道古老的宫廷菜是公元前五百二十年吴越春秋时代吴国勇士专诸烹制的“鱼藏剑”。吴越春秋时,吴王子姬光…     

迷人的乌镇水阁

在著名作家茅盾的故乡浙江乌镇,水阁民居别具特色,令人神往,它是乌镇特有的建筑,轻盈古朴,典雅迷人.乌镇是中国水乡六大名镇之一,与苏州的周庄、同里、用直,浙江的南浔、西塘齐名.镇内河道纵横,造型各异的桥梁星罗棋布.     

将军爱兰花

梅、兰、竹、菊四君子,兰花以其潇洒俊逸的碧叶,清幽隽永的花香,受到了人们的珍爱.我国伟大的浪漫主义诗人屈原以兰花比喻为正人君子,自古以来有"与善人居,如人芝兰之室"之喻,此后兰花便成为品德高尚、风格雅洁的代称.     

曾国藩论书法

曾国藩是中国近代著名的政治家,他既是镇压太平天国的刽子手,又是一个文出桐城,宗法宋诗的文学家,他还是个对书法有相当造诣的书法家和书学家。曾国藩以为学书法有三条门经:一是从赵字入门。他以为赵孟的字集古今之大成,既有初唐大书法家虞世南的骨架,又参以钟绍京的风格。曾国藩称其字上窥二王,下法山谷,此一径也。其二,学中唐李北海,而参以颜鲁公、徐季海之沉着,此又一径也。其三,自初唐虞世南入手,上溯二王及晋六朝诸贤,世称南派者也;或由李北海以溯欧、褚及魏北齐诸贤,世所谓北派也。学书者须窥寻此两派的区别。同时须知道,南派以神韵胜…     

咸菜与中国文化

记得名作家陆文夫先生在他的一篇文章中谈到,他认为在诸多美食中,最鲜最美的莫过于"咸菜炒肉丝".当然这炒肉丝的咸菜一定要新出缸的新咸菜,而且一定是要用雪里蕻腌制的那种乌青色的新咸菜才成;用青菜制的咸菜,只适用于搭粥生吃或切丝后放在饭锅内加上一点点素油炖熟了吃.     

一氧化氮生物作用的研究进展

NO是一种普通的气体物质,但却具有广泛而独特的生物作用,如舒张血管、细胞毒性、抑制血小板粘聚、参与神经内泌活动,介导Glu的神经传递,发挥神经递质功能及加重脑缺血损害等。兹将NO的生理及病理作用的实验和临床研究近况加以综述介绍。     

苏州的臭豆腐干

据《中国烹饪》杂志九八年第五期严效洲先生所撰的《油炸臭豆腐干》一文载:“油炸臭豆腐干,江南特产,街头巷尾桥畔常有现炸现卖者,乘热吃时还可涂上红艳艳的水辣酱,香,辣,热,酥,其味无穷。现已作为特色小吃出现在高档筵席上。数年前,前新加坡总理李光耀在苏州城东建设新加坡工业园区的谈判中,每天都点吃油炸臭豆腐干,种种因素最后促成谈判成功。想不到吧?油炸臭豆腐干居然     

夏令粥谱

夏令时节,食粥是人们的极好选择。因为粥物美价廉,营养丰富,水分充足,清凉消暑,能极快极好地补充人们在夏令时节里大量的体能和水分的消耗,加速人体的新陈代谢,夏令食粥有着极强的季节性,可根据夏令时节气温高的特点辅以种种消暑食物来烹调,其款式多样: ○藕粥:粳米100克,鲜藕     

Huntington病的症状前诊断——基因CAG重复检测

Huntington病(HD)呈常染色体显性遗传,常在发病后15～20年死亡,尚无有效的治疗方法,HD基因发现之后,许多国家应用基因相关标记进行常规临床服务。HD染色体4p~(16.3)位点的易变基因在(LT15)发现有三核苷酸重复(CAG)的延展,目前可以直接分析这种CAG重复从而进行高精确度的预测。此重复顺列位于基因阅读框的5~’,端99％以上的临床诊断为HD的个体与CAG扩展相关,并有高度特异性,其它类似于临床HD的许多神经精神障碍并没有此基因特征。CAG重复低于37者属罕见,重复30—36个CAG的很可能不发病(中介型等位基因IA),但其后代仍有发病风险,在男性尤是如此。而没有CAG扩展的临床诊为HD者,其后代出     

英国的奶牛业

在英国奶牛业是农业的主导部门。奶牛业的产值占全部农业产值的20％。这个部门保证了国家对全奶的需求,并将多余的后备犊牛及淘汰奶牛屠宰,提供了70％的牛肉。 最近15年,英国奶牛头数没有变化,靠提高单产增加总产量。如果说1970年每头奶牛产奶量是3929千克,那么到1985年产奶量达到了4909千克,使奶的总产量从1290万吨增加到1630万吨,增加了26.4％(表1)。