浙江奇菜“霉千张”

去浙江绍兴旅游,我们去绍兴城内的“金鱼酒家”用餐。同行的一位朋友向大家建议:听说浙江菜中的“霉千张”很有名气,不妨来点尝尝。大家一致赞成,于是我们点了一道“霉千张”。 轮到压轴菜“霉千张”上席了,但见服务员小姐用托盘装着一只小号的白瓷砂锅,将它摆到了餐桌的中央,纤手打开砂锅盖,哇!一阵刺鼻的异味直冲鼻端。朝锅内看去,小方块的豆腐皮盛满了砂锅,下箸夹一筷送进嘴里,一股臭皮蛋似的滋味满口满嘴。几个女同胞     

南京的鸭

说起南京的鸭,很多的游览书籍或特产书籍上都介绍南京的板鸭如何如何好,我也曾买过几只带回家尝鲜。或许是我对南京板鸭烹调不得法的缘故,每次经我手煮出来的南京板鸭都是感到一味的咸,咸得舌蕾发苦。那时候,我对南京板鸭没有什么好印象。后来有位朋友知道了这件事,他便教会我煮板鸭的方法:先将     

黄庭坚拜船工为师

黄庭坚是我国北宋时期著名的诗人与书法家。他出于苏轼门下,而与苏轼齐名,平分秋色,世称“苏黄”。他的书法造诣极高,为宋代四大家之一,在中国书法史上享有重要地位。黄庭坚擅行草,     

文人酒兴

“李白斗酒诗百篇”,自古以来,文人们与酒结下了不解之缘,一部《红楼梦》,曹雪芹描写吃酒的章节很多,如果抽掉了这些吃酒的章节,将不成为《红楼梦》。 文人饮酒常生出许多趣事、寄事,作家梁实秋先生在他的《饮酒》一文中回忆:胡适之先生过青岛小憩时,文坛友人请他喝酒,这帮文人是豪饮之徒,自命为“酒中八仙”,三日一小饮,五日一大宴,猜拳行令,三十斤花雕一坛,一日     

二氮嗪预处理对Aβ1-42作用神经元KATP各亚基表达的影响

目的探讨ATP敏感的钾离子(KATP)通道开放药物二氮嗪防治A1-42细胞毒性作用的分子机制。方法采用细胞原代培养的方法,培养大鼠皮层神经元并进行鉴定。将原代培养的细胞随机分为对照组、单纯Aβ1-42干预组、二氮嗪预处理1 h后Aβ1-42干预组、单纯二氮嗪预处理组和单纯Aβ42-1干预组(Aβ1-42反序列对照),各组又分为24、72 h两个亚组。采用免疫荧光双染及免疫印迹法,观察干预后不同培养时间(24、72 h)细胞KATP通道各亚基Kir6.1、Kir6.2、SUR1、SUR2蛋白表达水平的变化。结果与对照组比较,单纯A1-42处理24 h组Kir6.1、SUR2显著升高(P<0.05),二氮嗪预处理后Aβ1-42作用细胞24 h组各亚基表达均无明显变化;二氮嗪预处理后Aβ1-42作用细胞72 h组与单纯A1-42处理72 h组KATP通道各亚基表达均明显升高(P<0.05),而二氮嗪预处理后Aβ1-42作用细胞72 h组与单纯A1-42处理72 h组相比Kir6.1、Kir6.2、SUR2表达显著下调(P<0.05)。结论二氮嗪预处理可完全逆转A1-42作用神经元24 h所引起的Kir6.2及SUR1的表达上调,只能部分逆转A1-42作用神经元72 h所引起的Kir6.1、Kir6.2、SUR2的表达增加,可能会维持神经细胞正常生理功能,起到防治A1-42细胞毒性作用。     

二氮嗪对Alzheimer病模型大鼠行为学及其相关凋亡因子的影响

目的   建立β-淀粉样蛋白1-42（Aβ1-42）致Wistar大鼠阿尔茨海默病(AD)模型,探讨二氮嗪干预后大鼠行为学及其相关凋亡因子表达的变化。方法   大鼠双侧侧脑室注射Aβ1-42两周后诱导建立AD模型,部分大鼠同时注射二氮嗪干预。通过Y型迷宫电刺激评价大鼠学习和记忆能力,采用蛋白电泳方法检测大鼠大脑皮层和海马部位神经细胞内凋亡因子（Bcl-2）、半胱天冬氨酸蛋白酶 3（Caspase-3）表达水平的变化。结果  与正常对照组和生理盐水组比较,Aβ1-42组大鼠学习记忆能力下降,大脑皮层和海马部位神经细胞Bcl-2表达量减少,Caspase-3表达量增加（P<0.01）。与Aβ1-42组比较,二氮嗪+ Aβ1-42组大鼠学习记忆能力有所提高,神经细胞Bcl-2表达量增加,Caspase-3表达量减少（P<0.05）。结论  二氮嗪能提高Aβ1-42组大鼠的学习记忆能力,可能具有抗细胞凋亡的作用。     

阿富汗食俗

阿富汗经济以农牧业为主,其特殊的地理环境及信仰形成了阿富汗人独特的食俗风情。阿富汗人的主食以大饼、抓饭为主,阿富汗大饼是用小麦、大麦、玉米和晒干的桑椹、豌豆磨面制作烘烤     

吃在法国

中国人出国,最麻烦的事是吃饭,因为他们对西餐不习惯,感到单调乏味。假如他们去法国,便会有另一番感受。法国菜以美味可口出名,它的种类繁多,烹调方法独特,欧洲的佳肴几乎都是法     

体感诱导电位在可逆性脊髓损伤和根性病损中的应用

为了弄清脊髓损伤的发展规律，我们对动物模型从Ａｌｌｅｎ的背侧撞击改用腹侧撞击，使其更接近于脊髓损伤的模式。在一定功率下可使动物模型产生可逆性单侧损伤，从而观察脊髓损伤后的病理变化。用０．０１５８Ｊ／ｃｍ的力，制成不全截瘫的动物模型，并用ＳＥＰ波型及其潜伏值来进行定量分析，了解伤后的发展进程，同时通过病理观察；与ＳＥＰ检查匹配，对脊髓损伤的程度和变化有一个比较清楚的概念。对脊髓损伤，完全性操作不会出现ＳＥＰ波，一旦ＳＥＰ波出现，说明脊髓功能已存在，单从波形角度考虑，不能说明可以恢复，应看其发展过程中潜伏值的变化，比较上、下肢的潜伏值系数，才具有显著的评估意义。可以看出潜伏值的变化与临床表现有密切关联。ＳＥＰ只能代表脊髓的感觉功能，而不能代表运动功能。     

毛泽东的白内障与苏州的眼科器械

都道苏州的丝绸美,苏州的刺绣绝。殊不知,苏州的眼科器械也名列全国之最,眼科专家曾用它为失明一年多的毛泽东动过眼科手术,使他重见光明。这一姑苏轶事鲜为人知。1989年初夏,眼科界名医、国际著名眼科专家唐由之,应苏州医疗器械厂之邀,到苏州出席眼科专家座谈会,会议午休时,唐由之同笔者谈起了这些。 1974年初,唐由之教授、张淑芳教授等眼科专家接到中共中央办公厅的通知,要他们到北京北海西岸的305医院进行眼科会诊。会诊中,院方只报告患者的年龄、体重、身高和患者的症状。听罢介绍,