南京市消费者"可能的食源性疾病"状况调查

目前我国还没有建立食源性疾病的报告制度,缺少食源性疾病发病情况的数据,即使是发达国家食源性疾病的数据也不能完全反映食源性疾病的真实情况,漏报现象非常严重,报告的病例一般仅包括监测和(或)暴发调查的数据,很少把散发病例包括在内。为了进一步了解食源性疾病的真实发病情况,对南京市1200名消费者进行了问卷调查,但由于得到的资料缺少实验室证据,所以得到的罹患率只能称为可能的罹患率。结果发现“可能的食源性疾病”的罹患率为35.3%,且不同年龄、性别、学历和职业的消费者可能的罹患率有差异。     

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目的分析学龄儿童心理行为特点对其饮食行为的影响,为有针对性地对其进行营养教育提供科学依据。方法选择江苏省金坛市302名五年级儿童作为研究对象,于2010年5月至6月对其进行饮食行为和心理行为问题的问卷调查。利用单因素线性回归分析饮食行为的影响因素,从单因素分析结果中选择P<0.05的变量建立多元线性回归模型。结果单因素线性回归分析显示,不同性别间焦虑抑郁、社交问题、思维问题、注意缺陷、攻击行为因子分及总分与饮食量表得分负相关;多元线性回归分析显示,男性儿童注意缺陷得分与女性儿童思维问题得分与饮食行为量表得分负相关。结论学龄儿童的心理行为问题与饮食行为之间关系密切,应积极开展以学校为基础包括心理、营养及饮食在内的健康相关行为监测,及时发现问题和采取干预措施。     

枸杞多糖抗氧化作用研究进展

枸杞多糖（lycium barbarum polysaccharides,LBP）是从枸杞中提取的一种水溶性多糖。已明确该多糖系蛋白多糖,由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖6种单糖成分组成。研究表明,枸杞多糖是枸杞调节免疫、延缓衰老的主要活性成分,可改善老年人易疲劳、食欲不振和视力模糊等症状,并具有降血脂、抗脂肪肝、抗衰老等功效。     

食物、营养与食管癌关系的研究进展

食物成分的复杂性使食物对癌症的发生、发展具有促进和抑制的双重作用。因此,研究食物与营养因素在这一过程中的作用机制,有利于发挥食物对人体的有益作用。本文就食物、营养与食管癌之间关系的研究进展进行简要综述,指出研究中存在的局限性及发展前景。     

枸杞多糖功效研究及应用状况

枸杞多糖是传统药食两用的枸杞子的主要功效成分,近年来研究表明其具有增加免疫能力、抗氧化和延缓衰老、抗肿瘤、神经保护、抗辐射、保护生殖系统等功能,作者对其功效研究、安全性和应用的研究进展进行了综述,并对今后的研究方向进行展望.     

正常BMI腹型肥胖人群高脂液体膳餐后脂代谢研究

目的探讨正常体质指数(BMI)腹型肥胖人群餐后脂代谢与正常体型人群的差异性。方法按照中国肥胖问题工作组提出的建议,以男性腰围≥85 cm,女性腰围≥80 cm为腹型肥胖判断标准,将收集到的BMI在正常范围的111例志愿者分成体型正常组和腹型肥胖组,测定其空腹状态下的胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)和载脂蛋白B(ApoB)等指标,进食高脂负荷流质混合膳后,于0.5、1、2、4、6和8h测定以上指标。结果腹型肥胖组餐后TG水平高于体型正常组(P<0.05),HDL-C显著低于体型正常组(P<0.01)。两组人群餐后TC和ApoB未见统计学差异。结论正常BMI腹型肥胖人群已经存在餐后脂代谢异常,应及时采取针对性措施,防止心血管等疾病的发生。     

亚急性衰老动物模型的建立及评价

目的 :应用D 半乳糖制备亚急性衰老动物模型并对模型进行深入评价和探讨。方法 :2 .5月龄SD大鼠分别腹腔注射3 0 0mg·kg-1·d-1和 5 0 0mg·kg-1·d-1的D 半乳糖生理盐水溶液 5 6d ,测定动物血清中超氧化物歧化酶 (SOD)、丙二醛 (MDA)、总胆固醇和甘油三酯水平 ,解剖动物后称取胸腺、脾脏以及雌鼠卵巢的重量。结果 :与同月龄鼠对照组相比 ,高剂量雄鼠体重明显降低 (P <0 .0 1) ,SOD活性降低 (P <0 .0 5 ) ,MDA升高 ,胸腺明显萎缩 (P <0 .0 1) ,脾脏增重 (P <0 .0 5 ) ,水平接近自然衰老动物 ;高剂量雌鼠SOD活性降低 (P <0 .0 5 ) ,卵巢有 5 4.5 %出现囊肿 ,其余指标均无明显变化 (P >0 .0 5 )。结论 :应用D 半乳糖可以成功制备亚急性动物衰老模型 ,而雄性大鼠相对于雌性更为敏感 ,因此 ,首选雄性SD大鼠制备动物模型用于衰老试验研究。     

谷物β-葡聚糖对血清脂质谱的影响：一项随机对照试验的Meta分析

目的 本研究拟开展谷物β-葡聚糖摄入和血清脂质关系随机对照试验的Meta分析，并进一步分析其剂量效应关系。方法 系统检索包括Pubmed、Web of science、Cochrane library、知网和万方等7个数据库，收集相关文献并做合并分析。结果 最终32篇研究共计1948名研究对象被纳入到此次分析。结果显示，虽然此次分析存在较为显著的异质性，但总体结果依然显示谷物β-葡聚糖能显著降低血清总胆固醇（WMD=-0.28 mmol/L, 95%CI:-0.33,-0.23）和低密度脂蛋白胆固醇水平（WMD=-0.26 mmol/L, 95%CI:-0.31,-0.21），且两者均存在显著的剂量效应关系；但对血清甘油三酯（WMD=-0.08 mmol/L, 95%CI:-0.16,0.01）和高密度脂蛋白胆固醇（WMD=0.01 mmol/L, 95%CI:-0.02,0.04）无显著影响。结论 本次Meta分析再次证实了谷物β-葡聚糖对血清脂质谱的改善作用，且改善效果呈一定剂量效应关系。[营养学报，2023,45(3):218-231]     

2型糖尿病的餐后脂代谢紊乱

2型糖尿病已成为严重影响人类健康的公共卫生问题.根据2009年11月WHO最新数据,全球现在约有2.2亿糖尿病患者.2005年时全球约有1100万人死于糖尿病,至2030年该人数将会翻倍[1].中国目前20岁以上的糖尿病患者约有9240万,约占成人总数的9.7%.另有1.4亿人处于糖尿病前期状态.