维生素E对低温暴露大鼠血清GPT、GOT和LDH活性的影响

本实验观察补充维生素E的大鼠低温暴露后血清GPT、GOT和LDH活性的变化,探索维生素E对低温暴露动物的影响。将体重70～120g雄性大鼠随机分为甲、乙、丙三组,饲以基础饲料,甲组动物每两天腹腔注射维生素E5mg(5mg/ml),5次(10天)后,将甲、丙两组移入低温室(-1±1℃)连续暴露48小时,乙组作为常温对照留在室温下(20±1℃)。低温暴露结束时,立即测定三组动物血清中GPT、GOT和LDH活性。结果是:丙组动物血清中三种酶活性最高,乙组最低,甲组稍高于乙组但明显低于丙组。说明低温暴露动物补充维生素E后血清中三种酶活性稍有改善。     

飞行员头发中铁铜锌钾四元素含量的测定

测定了118名飞行员头发中的铁、锌、铜、钾含量。采用湿消化法处理样品,火焰原子吸收法测定。结果表明,发铁含量平均为8.56±2.20μg/g;发锌含量平均为122.79±4.52/μg/g;发铜含量平均为18.45±2.68 μg/g;发钾含量平均为61.5±2.29 μg/g。将飞行员按年龄分为三组,按地区分为四区,再按歼击机和运输机分组,进行组间比较。铁存东北地区(6.39±0.96μg/g)低于西北(9.74±1.04μg/g)和华南(9.63±1.98μg/g)地区,P<0.01;歼击机组(7.42±1.97μg/g)低于运输机组(9.95±2.2 μg/g),P<0.01。各分组的其它元素间无明显差别。揭示飞行员发中的这几种元素在年龄、地区及机种之间没有显著的差别。同时证明了我们于80年代制订的飞行员营养定量标准和食物定量标准是适宜的,可行的。     

膳食中蛋白质比例对小鼠加速度耐受性的影响

为探讨膳食中不同热源质比例与机体加速度耐受性的关系，观察了增加膳食中蛋白质比例对小鼠加速度耐受性的影响。将300只体重15～20巴雄性小鼠随机分为3组，每组100只。A组饲喂高蛋白质膳食（蛋白质热比47.6％），B组饲喂较高蛋白质膳食（蛋白质热比31．1％），C组饲喂适量蛋白质膳食（蛋白质热比15．0％）。饲养3周后分别从各组随机抽取小鼠60只暴露于 16Gz10min，另取20只暴露于 20Gz10min，记录死亡数，计算死亡率。另从各组未经 Gz暴露的动物中分别随机抽取12只测定总运动次数；再从各组暴露于 16Gz10min后存活的动物中分别随机抽取12只，于 Gz暴露后30min内测定总运动次数。结果表明，暴露于 16Gz10min的各组动物死亡率有随膳食中蛋白质比例增加而降低的趋势，膳食中蛋白质比例增加的小鼠 Gz暴露后30min内的总运动次数多于不增加者；暴露于 20Gz10min时三组小鼠死亡率无明显差别。饲养期间，膳食中蛋白质比例增加的小鼠生长较缓慢。结果揭示增加膳食中蛋白质比例对提高机体加速度耐受性有一定作用。     

空军第四届营养学术会议资料综述

空军第四届营养学术会议于1994年10月6—8日在空军天津医院召开,会议共收到论文52篇,交流38篇,这些论文分别从不同的角度反映了空军营养工作的基本情况,论文的质量不断提高,涉及面也越来越广泛,不少论文具有较高的学术水平,现综述如下:     

飞行人员膳食营养值得注意的问题

合理营养是保障飞行安全的重要措施之一。笔者经多年深入部队调查研究,发现飞行人员膳食营养中存在脂肪和胆固醇以及盐摄入量偏高,蔬菜和水果摄入量偏少的问题应引起注意。现就存在的问题、原因及纠正的方法加以探讨。1 存在的问题1.1 脂肪胆固醇食盐摄入量偏高 据笔者多年调查资料及其他空勤灶营养技(护)师的调查资料证实,空勤灶就餐者脂肪摄入一般占总热量的30％～40％,且动物性脂肪往往超过脂肪总量的50％,明显     

飞行员发中Fe、Cu、Zn、K等元素的初步测定与分析

测定118名飞行员头发中的Fe、Cu、Zn、K含量,样品的处理采用湿消化法,各种微量元素与元素的测定采取火焰原子吸收法。结果表明:发Fe含量平均为8.56±2.20μg/g;发Zn含量平均为122.79±4.52μg/g;发Cu含量平均为18.45±2.68μg/g;发K含量平均为61.5±2.29μg/g。按3个年龄组,4个地区和不同机种,对测定结果进行组内间的比较。Fe在地区分组中,东北地区（6.39±0.96μg/g）低于西北（9.74±1.04μg/g）和华南（9.63±1.98μg/g）（P<0.01）地区,在机种分组中歼击机（7.42±1.97μg/g）低于轰炸运输机（9.95±2.2μg/g）（P<0.01）。其他各类分组间无明显差别。提示现行的空军飞行员营养定量标准和食物定量标准是适宜的,可行的。