理化处理对啤酒酵母自溶的影响

利用酵母自溶动力学方程考察了温度、破壁酶、酵母预处理、酵母初始质量分数、盐等理化因素对啤酒酵母自溶过程的影响.温度对酵母自溶速度有很大影响.通过回归分析得到不同体系中反映自溶温度和速度常数关系的Arrhenius方程及相应的自溶反应的活化能Ea；破壁预处理能显著加速酵母自溶，添加破壁复合酶或食盐均有利于加速酵母自溶反应，但两者复合添加有相互抑制作用；酵母初始质量分数对自溶影响不大.     

核黄素产生菌T30的补料发酵

对核黄素产生菌Ｔ３０补料发酵进行了研究。结果表明，发酵液呈非牛顿特性，充足的溶氧是核黄素高产的关键。补料发酵可以提高核黄素的产量，补料以补糖为主，补单糖或双糖均可。补糖时间与发酵液的ｐＨ值和菌体生长情况密切相关。发酵４８ｈ以后，控制发酵液的ｐＨ值在５．４～６．２之间，多次少量补糖，核黄素的产量可提高２０％～３０％．经补糖发酵后，Ｔ３０的核黄素产量可达８ｇ／Ｌ以上。     

滤液全回流在细菌酒精连续发酵中的试验

研究了用酒精滤液代替原来的工艺用水进行细菌酒精连续发酵试验的可行性;建立了单级无回流连续发酵系统,在稀释率为0.35h-1时,酒精产量为64.0g/L,发酵强度达到22.4g/(L·h);考察了回流比分别为0.5,1.0,稀释率为0.3,0.35,0.4h-1时,滤液回流对连续发酵系统的影响.结果表明:进行一定时间的酒糟滤液全回流的连续回流发酵是可行的,但最大稀释率不宜大于0.35h-1,此时连续发酵的生产强度为22.1g/(L·h),酒精产量为63.1g/L.     

我国酒精工业和饲料工业发展途径的探讨——综合平衡,统一安排酒精和饲料工业的发展

本世纪七十年代以来,在两次石油危机的刺激下,国际上兴起了一阵利用再生资源发酵生产液体燃料——酒精的热潮,原来认为发酵法生产酒精要逐步被合成酒精代替的看法己不复存在,发酵酒精的发展前景很好。要使我国的发酵酒精生产顺利发展,首先要解决两个问题,第一是原料问题,发酵酒精生产的主要原料山芋干目前十分紧张,许多大工厂因为原料供应不足而减产,酒精成本也因     

灵芝酸的分子结构与生物活性的关系

用量子化学半经验方法 (AM 1)计算了从发酵生产的灵芝菌丝体中纯化得到的灵芝酸组分M 1和M 2的分子轨道和电子结构 ,结果表明 :M 1和M 2的分子轨道组成及电子结构较为相似 ,但在前线轨道上存在差异 (M 1的LUMO能量较低 ) ,它们的生物活性相近但又有差别 ,与灵芝酸M 1和M 2抑菌试验的结果相符 .此外 ,从理论上探讨了灵芝酸分子结构与生物活性间的关系     

细菌酒精发酵

本文介绍了发酵运动单胞菌的发现,该菌的形态、生理特性及其在工农业生产上应用的可能性。重点叙述了国际上利用发酵运动单胞菌进行酒精发酵的各种最新研究。最后对我国开展这方面的研究提出了看法。本世纪七十年代,接连发生了两次石油危机,使西方许多国家认识到利用再生资源生产能源的重要性。发酵酒精作为一种可以全部或部分代替汽油的潜在能源再次得到了科学家的普遍重视。降低发酵酒精生产的能耗、提高发酵罐单位容积的酒精产量和降低成本是各国科学家研究的目标。细菌酒精发酵研究的目的之一就在于探讨用发酵运动单胞菌(Zymomonasmobilis)代替酒精酵母并达到上述诸目的的可能性。利用耐热梭纤菌(Clostridium thermocellum)等直接发酵纤维素以产生酒精也是研究的一个方向,本文仅对发酵运动单胞菌的酒精发酵进行介绍,因为各国都公认,目前它是可以和酒精酵母相匹敌,甚至将来可能取而代之的唯一的细菌。     

利用药用真菌深层发酵加工中药

加工技术陈旧是中药现代化进展缓慢原因之一。药用真菌的深层发酵技术日趋成熟,利用它们的分解转化能力对中药进行发酵加工,可以提高中药中活性成分的单位浓度;同时药用真菌亦会产生丰富多样的活性次生代谢产物,而且药用真菌还可对中药中的某些成分进行转化形成新的化合物。利用药用真菌发酵中药可开发包含多种活性成分的新型中药制剂,有利于大规模生产及质量控制。利用药用真菌深层发酵加工中药为中药的加工开辟了新的手段。     

灵芝深层发酵产物中四环三萜酸定性分析

以甲苯－乙酸乙酯－乙酸（１２：４：０．５）为展开剂,以硫酸－甲醇（１：１）为显色剂,通过硅胶薄层层析法由灵芝发酵产物中分离得到３种四环三萜酸,命名为Ｍ１,Ｍ２和Ｍ３,其Ｒｆ值分别为０．５６,０．４９,０．１７。并对这３种物质的紫外光谱特性进行了研究。抗菌实验显示３种四环三萜酸具有抑制大肠杆菌,产气杆菌,肠炎杆菌,金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌生长的活性。     

灵芝深层发酵产物中四环三萜酸定性分析

以甲苯－乙酸乙酯－乙酸（１２：４：０．５）为展开剂,以硫酸－甲醇（１：１）为显色剂,通过硅胶薄层层析法由灵芝发酵产物中分离得到３种四环三萜酸,命名为Ｍ１,Ｍ２和Ｍ３,其Ｒｆ值分别为０．５６,０．４９,０．１７。并对这３种物质的紫外光谱特性进行了研究。抗菌实验显示３种四环三萜酸具有抑制大肠杆菌,产气杆菌,肠炎杆菌,金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌生长的活性。     

核黄素产生菌的补料发酵

通过分析核黄素产生菌E .ashbyii在发酵过程中菌体量、糖质量浓度、pH值、核黄素质量浓度和粘度的变化及菌体形态与核黄素生物合成之间的联系 ,发现 pH值对菌体生长有显著的影响 ,菌体浓度过高会导致发酵液粘度过大 ,通风供氧困难 ,菌体活力下降 .采用先低浓度培养菌体 ,然后根据发酵液 pH值的变化进行多次适量补料 ,不仅可以控制菌体的过度增殖 ,缓解通风供氧不足造成的困难 ,而且还可以保持菌体活力 ,增加核黄素的产量 .