苦瓜果实的生物学效用研究进展

苦瓜是亚洲人民广泛食用的蔬菜 ,作为药食同源的植物 ,其果实中含有多种有效成分。本文综述了近年来该植物可食用部分 (即苦瓜果实 )的降血糖作用、酶活性调节作用和免疫学功能及其机制研究的进展     

维生素的生理功能 (下)

上期我们介绍了水溶性维生素中的维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、烟酸(尼克酸、维生素PP)、维生素B6、泛酸。本期我们接着介绍其他几种水溶性维生素:叶酸、维生素B12、生物素、胆碱和维生素C。     

染料木黄酮对去势大鼠骨骼矿化及骨质疏松的影响

背景染料木黄酮是植物性雌激素大豆异黄酮的主要成分,其结构与雌激素相似,提示它可能预防或延缓骨质疏松的发生发展.有关染料木黄酮对去势大鼠骨骼矿化及骨钙、磷、锌和锰影响的研究较少.目的研究染料木黄酮对去势大鼠骨骼矿化及骨钙、磷、锌和锰的影响,为染料木黄酮用于预防骨质疏松提供理论依据.设计以实验动物为研究对象的对照性实验研究.单位解放军总医院营养科.材料实验于2003-02/06在解放军军事医学科学院卫生学环境医学研究所完成.10周龄雌性Wistar大鼠(合格证号军医动D98014号),体重(170±20)g.干预实验动物饲正常饲料6周后,改饲AIN-93合成饲料,5 d后按体质量随机分为去势组(n=40)和假手术组(n=7).去势组手术切除双侧卵巢,假手术组只做腹部切开术,恢复5 d后,将去势组按体质量随机分为5组,每组8只去势对照组、雌激素组[己烯雌酚20 μg/(kg穌)]、染料木黄酮Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组[剂量分别为25,50,100 mg/(kg·d)].饲养3个月,随机抽取各组大鼠6只测量骨密度和骨组织形态计量学相关指标.主要观察指标各组大鼠骨密度、骨矿化相关参数、骨中钙、磷、锌和镁含量.结果大鼠去势后,股骨骨密度[(0.247±0.007)g/cm2]降低,平均类骨质宽度[(7.04±0.32)μm]增大,骨矿化延迟时间[(4 96±0.99)d]和类骨质成熟时间[(26.99±7.70)d]延长,骨中钙[(251.11±5.31)mg/g]、磷[(115.08±3.78)mg/g]、锌[(299.69±37.1)μg/g]和镁[(4.32±0.12)μg/g],与假手术组比较,差异均有显著性(P＜0.05);补充染料木黄酮后,股骨骨密度[(0.250±0.007)g/cm2]有改善的趋势,平均类骨质宽度[(4.87±0.77)μm]变窄,骨矿化延迟时间[(3.18±0.69)d]和类骨质成熟时间[(14.53±3.84)d]缩短,骨中钙[(270.00±5.65)mg/g]、磷[(124.25±2.37)mg/g]、镁[(4.61±0.08)μg/g]含量升高,锌无显著变化.结论染料木黄酮促进去势大鼠类骨质矿化,减少骨中钙、磷、镁丢失,预防骨质疏松的发生.     

苦瓜皂甙抗衰老作用研究

机体成熟时生理机能达到高峰，经过稳定的平台期后机体内分泌、免疫、抗氧化功能均降低，机体走向衰老。药食同源，通过膳食改善机体的各项功能，从而达到抗衰老的目的，一直是中医抗衰老理论的立足点。苦瓜是葫芦科，苦瓜属植物，性味苦寒，不但有清凉解热、滋养强壮、增强免疫功能、抗肿瘤等功效，还具有雄激素样活性作用。目前对于苦瓜中功能成分的研究尚不多见，本研究利用实验室自提的苦瓜皂甙。引，探讨其对衰老机体免疫功能的改善作用。     

谷氨酰胺对电离辐射损伤小鼠抗氧化作用的影响

目的研究谷氨酰胺(Gln)对电离辐射损伤小鼠抗氧化作用的影响,探讨Gln的辐射防护作用机制.方法48只体重相近的健康雄性昆明小鼠被随机分成3组,正常组和照射组喂质量分数为15%酪蛋白饲料,照射 Gln组在15%酩蛋白饲料的基础上添加4%Gln,照射组和照射 Gln组用137Cs作为放射源,以4 Gy的照射剂量进行一次性全身照射,照射后1周和2周分批处死动物,测定血清、肝脏和肠黏膜中的抗氧化指标.结果照射后血清、肝脏和肠黏膜中的丙二醛(MDA)质量浓度升高,超氧化物歧化酶(SOD)活性和还原型谷胱甘肽(GSH)质量浓度下降,补充Gln后MDA降低,SOD活性和GSH质量浓度升高.结论补充Gln可增强小鼠的抗氧化能力,对辐射损伤有一定的防护作用.     

染料木黄酮对乳鼠颅骨成骨细胞增殖分化的影响及其与c-jun的关系

目的研究染料木黄酮对成骨细胞活性的影响及其相关机制。方法胰蛋白酶和Ⅱ型胶原酶分步消化法获得乳鼠盖骨成骨细胞,Ⅱ代细胞用于实验。MTT和3H-TdR测定成骨细胞增殖和DNA合成,原位杂交的方法测定c-jun表达。结果成骨细胞培养基中加入(10-5、10-6和10-7mol/L)染料木黄酮或10-9mol/L和10-10mol/L雌激素培养48h和72h后,MTT的吸光度值与对照组相比均明显升高,48h和72h后对照组、染料木黄酮组和雌激素组MTT值分别为0.19、0.15;0.39、0.45、0.46;0.29、0.32、0.37和0.35、0.38;0.50、0.49。3H-TdR掺入量均显著增加,对照组、染料木黄酮组和雌激素组3H-TdR掺入量分别为68.47;101、844、512和1108.8、1204.2。c-jun表达各组差异无显著性。结论染料木黄酮不是通过促进c-jun表达来促进成骨细胞增殖与分化。     

支链氨基酸提高大鼠游泳耐力作用探讨

目的 :　探讨支链氨基酸 (BCAA)对提高大鼠运动耐力的作用。方法 :　取雄性Wistar大鼠 2 1只 ,随机分为三组 :正常组、游泳对照组及游泳补充 5% BCAA饲料组。两个游泳组每天游泳训练 1 h,1 0 d后 ,游泳 6h,观察游泳大鼠的存活率 ,测定血乳酸和尿素氮水平 ,血清和骨骼肌乳酸脱氢酶 (LDH)活力 ,线粒体脂质过氧化物 (LPO)水平和线粒体膜的粘度系数。另取昆明种小鼠 ,随机分为三组 ,用实验一相同的饲料喂养 ,两周后 ,于每只小鼠尾静脉注射 15N-甘氨酸 (15N-Gly) 1 .0 mg,注射后 和 组立即游泳 ,分别于注射后的 1、2、3及 4h,测定各组骨骼肌蛋白质中15N-甘氨酸 (15N- Gly)的丰度。结果 :　BCAA可明显提高大鼠游泳存活率 ,抑制游泳运动后大鼠的血乳酸浓度、LDH活力、骨骼肌 LPO的升高幅度 ,抑制骨骼肌 LDH活力和膜流动性下降的趋势。并且 BCAA还可增加 15N- Gly在骨骼肌蛋白质中的滞留时间。结论 :　BCAA可改善运动后骨骼肌线粒体功能 ,改善运动性疲劳 ,提高大鼠的运动耐力     

染料木黄酮抗辐射作用的实验研究

目的 研究染料木黄酮(Genistein,Gen)对照射小鼠的保护作用,为抗辐射功能食品的开发提供实验依据。方法 雄性昆明小鼠,经7.5 Gy γ射线照射,观察补充不同剂量的Gen对小鼠30 d死亡率、平均存活时间的影响;4.0 Gy γ射线照射,观察补充Gen对外周血白细胞、血小板、淋巴细胞、骨髓有核细胞(BMC)、内源性脾结节、以及骨髓嗜多染红细胞微核率的作用。结果 Gen可以提高受照射小鼠30d活存率,延长受照射小鼠存活时间,保护系数达1.44;可以升高受照射小鼠血小板、淋巴细胞计数和脾结节数,降低骨髓嗜多染红细胞微核率。结论 Gen对辐射小鼠有保护作用。     

某应急机动部队矿物元素和维生素营养状况调查

目的观察在执行新的《军人食物定量》标准 1年多来 ,某应急机动部队的食物供给情况和指战员的营养状况。方法膳食调查采用称量法和查帐法相结合的方式 ,生化检测采用全军统一方法。结果某应急机动部队的食物供应有所改善 ,指战员的营养状况基本良好 ,但仍存在一些问题 :食物结构仍欠合理 ,维生素A摄入量为 4 5 9.1 8～ 6 76 .80 μg·d 1,钙摄入量为 393.5 3～5 5 4.4mg·d 1,未达到军标的要求 ;水溶性维生素营养状况欠佳 ,维生素B1、B2 和C的 4h尿负荷试验缺乏人数分别占检测人数的 39.1 %～ 95 .2 %、73.9%～ 1 0 0 .0 %、2 6 .1 %～ 5 7.1 %。结论该部队的食物供应有所改善 ,但食物结构仍欠合理 ,存在一些营养问题需要改善。