装甲步兵某部膳食营养状况短期波动的调查

目的在一个月的时间间隔内先后进行两次营养状况调查,以了解某装甲步兵基层连队膳食营养状况短期波动情况,为指导基层官兵合理营养提供实践指导。方法膳食调查采用称重法,体格检查包括测量身高、体质量、皮褶厚度（三头肌、肩胛下、髂嵴上）、腰围和上臂围。结果 与第一次调查结果相比,第二次人均每日摄入的粮食、畜肉、禽蛋、鱼虾、牛奶、大豆、蔬菜、干菜类减少,减少幅度在2.14%~43.25%,禽肉、蔗糖、植物油、食用菌的摄入量增加,增加幅度在4.23%~38.4%;与第一次比较,第二次人均每日摄入量增加的营养素有锌、硒、维生素A和维生素E,增加幅度在2.0%~28.0%,其余的营养素摄入量均减少,减少幅度在2.0%~27.6%。与第一次体格检查结果相比,第二次新兵的肩胛下皮褶厚度显著下降（P〈0.05）,新兵、老兵及合并计算的腰围值均显著降低（P〈0.05）。结论调查的连队膳食结构存在不合理现象。部队官兵的膳食组成、摄入的食物种类和营养素均存在短期波动性。     

肉碱对不全饥饿大鼠脂肪利用的影响

目的　探讨肉碱对不全饥饿大鼠脂肪利用的影响。方法　用限食的方法造成不全饥饿大鼠模型 ,在给予高脂饲料基础上观察对照组与给予肉碱的实验组血浆肉碱浓度、附睾脂肪垫重量、粪便中脂肪含量、尿酮体、糖原等指标的变化。结果　补充肉碱后 ,实验组动物血浆总肉碱浓度显著高于对照组 ( P<0 .0 0 1 ) ;附睾脂肪组织重量及粪便中脂肪含量均显著低于对照组 ( P<0 .0 5) ,而肝糖原和肌糖原含量显著高于对照组 ( P<0 .0 5) ;实验前期和中期实验组尿酮体排出减少 ,与对照组相比 P<0 .0 5。结论　补充肉碱对不全饥饿大鼠脂肪利用有一定的促进作用     

天门冬氨酸及精氨酸对烫伤小鼠细胞免疫变化的影响

本研究通过腹腔注射的方法,观察了天门冬氨酸、精氨酸对烫伤小鼠细胞免疫变化的影响.实验结果表明精氨酸腹腔注射同样能表现出显著的细胞免疫促进作用;天门冬氨酸也显示出减轻小鼠烫伤后胸腺萎缩、酯酶阳性细胞数减少、脾淋巴细胞转化反应能力受损的作用,但耳廓肿胀试验结果表明改善烫伤小鼠整体细胞免疫功能的效果并不明显.此外血清、脾脏游离氨基酸浓度分析结果初步排除了精氨酸或天门冬氨酸的作用是由于注射后血液及外周组织中浓度升高导致直接作用的可能性.     

不全饥饿状态下的营养干预研究

目的：探讨不全饥饿状态下的合理营养。方法：通过半量限食的方法造成大鼠不全饥饿的状态模型，观察饲料产热营养素组成对动物营养状况，生化代谢及体能变化的影响。结果：不全饥饿状态下增加脂肪摄入可以明显改善动物的营养状况，有效地维持动物的运动耐力。结论：不全饥饿状态下应增加脂肪的摄入。     

精氨酸对大鼠肝脏分泌胰岛素样生长因子Ⅰ的调控作用及意义

目的观察精氨酸(Arg)对大鼠肝脏分泌胰岛素样生长因子Ⅰ(IGF-Ⅰ)的调控作用,探讨其增强免疫功能的机制。方法Wistar大鼠随机分为正常对照组、创伤对照组及创伤 Arg组,每组8只,后两组大鼠臀部造成软组织创伤。创伤 Arg组伤后给予占饲料总重量5.0%的左旋精氨酸(L-Arg);其余两组大鼠在饲料中添加等重量甘氨酸代替。喂养7d后测定3组大鼠血清中Arg、鸟氨酸(Orn)、生长激素(GH)、一氧化氮(NO)、IGF-Ⅰ水平,并检测其胸腺T淋巴细胞增殖反应能力及肝组织中IGF-ⅠmRNA的表达情况。另用含不同浓度L-Arg的无血清培养基体外培养大鼠原代肝细胞,测定培养上清中IGF-Ⅰ的水平。结果(1)血清Arg、Orn水平:与正常对照组比较,创伤对照组大鼠无明显改变(P>0.05);而创伤 Arg组较其余两组显著升高(P<0.01)。(2)血清GH、NO、IGF-Ⅰ水平:各组大鼠血清GH水平差异无统计学意义(P>0.05)。两组创伤大鼠血清NO水平均低于正常对照组(P<0.01)。创伤对照组血清IGF-Ⅰ水平低于正常对照组(P<0.01),创伤 Arg组较创伤对照组有所升高(P<0.05)。(3)胸腺T淋巴细胞增殖反应能力:创伤对照组显著低于正常对照组(P<0.01),创伤 Arg组较前者明显增强(P<0.01)。(4)肝组织IGF-ⅠmRNA的表达情况:创伤对照组IGF-ⅠmRNA相对丰度为1.08±0.06,低于正常对照组1.19±0.06(P<0.05),创伤 Arg组为1.29±0.06,高于创伤对照组(P<0.01)。(5)肝细胞培养上清中IGF-Ⅰ水平:培养液中L-Arg为0.0750、0.7500、7.5000mmol/L时,IGF-Ⅰ水平较L-Arg为0.0000mmol/L时明显增加(P<0.01);当L-Arg为37.5000mmol/L时,IGF-Ⅰ水平有所下降,但仍高于0.0000mmol/L时(P<0.01)。结论Arg可刺激肝脏IGF-Ⅰ的生成,从而发挥增强机体免疫功能的作用。     

饥饿后大鼠核黄素营养状况的变化

目的探讨饥饿后机体核黄素营养状况的变化。方法成年大鼠禁食9天后，采用NADPH法测定全血谷胱甘肽还原酶活性系数（BGRAC），DTNB显色法测定红细胞还原性谷胱甘肽（GSH）含量，高效液相色谱法测定全血核黄素浓度，FRAP法和TBA比色法测定血清抗氧化力和丙二醛（MDA）含量。结果与对照组大鼠比较，饥饿组大鼠BGRAC升高（P〈0．01），全血核黄素浓度下降（P（0．01），同时，血清抗氧化力和MDA含量也下降（P〈0．01），红细胞GSH含量无显著变化（P〉0．05）。结论饥饿后机体的核黄素营养状况显著下降，但是，由此对红细胞GSH含量造成的影响却不是十分明显。     

莲藕活性成分及其生物学功能研究进展

莲藕是一种"食药皆宜"的高营养价值蔬菜。莲藕中含有丰富的生物活性成分,含量最多的是多酚类和糖类。因此,莲藕也具有多种功能特性,其中抗氧化功能尤为突出,在医药、保健食品、护肤美容等领域具有极高的利用价值。本文归纳总结了近年来关于莲藕中植物化学物及其生物活性功能的国内外研究,并对其发展前景进行了展望,旨在为莲藕资源的开发利用及其产业的快速发展提供科学依据。[营养学报,2020,42 (5):509-513]     

静息能量消耗在营养支持中的应用

合理的营养支持对患者的综合治疗具有重要的作用,能量代谢测定是制定合理营养治疗方案的基础。本文对静息能量代谢的概念及其在各类疾病中的应用进行了综述。有资料显示的能量代谢变化还存在着彼此矛盾之处,还有待于进一步的临床研究。     

诱导大鼠尾血T淋巴细胞转化反应方法的建立及应用

采用无菌剪尾采血法，建立了刀豆素Ａ（ＣｏｎＡ）诱导的大鼠尾血Ｔ淋巴细胞转化反应的方法。结果表明，需采尾血０．３ｍｌ，每孔用血量为０．０５ｍｌ，ＣｏｎＡ适宜浓度为４０μｇ／ｍｌ，胎牛血清添加量为５％，ＲＰＭＩ１６４０培养液为ｐＨ７，每孔培养体积为１．０ｍｌ，３Ｈ－胸腺嘧啶（３Ｈ－ＴｄＲ）参入量为１８．５ｋＢｑ，参入时间为７２ｈ培养终止前６ｈ。已知的免疫抑制剂氢化可的松及蛋白质营养不良均可引起此项指标的显著变化。     

第18届国际营养学大会简介

第18届国际营养学大会于2005年8月19—23日在南非德班召开．来自世界各地2100多名代表参加了会议，大会主题是“Nutrition Safari for Innovative Solution”。我国卫生部王陇德副部长出席了大会开幕式，并作了题为“关注发展中国家的营养问题”专题报告，在与会代表中引起很大反响。本次大会共有23篇大会报告（Plenary Lectures）、287篇专题报告（Symposia）以及内容丰富的墙报展示，具体内容分述如下。