石榴汁与苹果汁改善老年人抗氧化功能的比较研究

目的:比较石榴汁与苹果汁对老年人抗氧化功能的干预作用。方法:将26名老年志愿者随机分为抗氧化活性较弱的苹果汁组和抗氧化活性较强的石榴汁组,每天饮用相应水果汁250ml,共4w。试验前后测定空腹外周血抗氧化活性、丙二醛水平、羰基化合物含量、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶活性、维生素C、维生素E、还原型谷胱甘肽、氧化型低密度脂蛋白含量以及淋巴细胞DNA损伤程度,并收取晨尿,测定8-羟基脱氧尿苷与肌酐含量。试验期间进行膳食调查一次。结果:石榴汁对老年志愿者抗氧化功能具有一定改善作用,主要表现为血浆抗氧化活性的提高、血浆羰基含量的降低,其他一些指标也显示了提高或改善的趋势;相对而言,苹果汁干预效果不如石榴汁。结论:抗氧化活性较强的石榴汁具有显著的改善衰老机体抗氧化功能的作用。     

大肠杆菌生物合成中心代谢途径的改造及其对工程菌色氨酸产量的影响

目的改造大肠杆菌色氨酸生物合成的中心代谢途径，以进一步提高色氨酸产量。 方法根据ppsA和tktA基因序列分别合成引物行PCR扩增，将PCR扩增所得PLacO1-tktA-T1片段和pZA31质粒连接，经筛选鉴定正确的pZA31-tktA重组质粒和PCR扩增所得PLacO1-ppsA-T1片段连接，构建pZA31-ppsA-tktA重组质粒，并进行测序鉴定。将鉴定正确的pZA31-ppsA-tktA和pZE12-aroG^fbr-trpED^fbr重组质粒共转化至E.coli MG1655ΔRT-R，获得的重组菌株命名为E.coli MG1655ΔRT-R[pZA31-ppsA-tktA/pZE12-aroG^fbr-trpED^fbr]（工程菌）；以pZE12-aroG^fbr-trpED^fbr重组质粒转化至E.coli MG1655ΔRT-R得到的重组菌株E.coli MG1655ΔRT-R[pZE12-aroG^fbr-trpED^fbr]作为对照菌株，加入异丙基-β-D-硫代半乳糖苷（IPTG）诱导表达，3h后收集部分菌体行ppsA、tktA酶活性测定，其余发酵液继续培养4～5h后，监测调整培养基中葡萄糖浓度和pH值保持不变，48h后检测色氨酸产量。 结果PCR扩增所得片段均与预期DNA表达片段大小一致；pZA31-ppsA-tktA重组质粒测序显示，克隆的tktA和ppsA基因序列与报告序列完全相同。工程菌ppsA和tktA酶活性（U）与对照菌株比较，分别提高了3和3.5倍（分别为0.25±0.04vs.0.08±0.02，P〈0.05；0.21±0.03vs.0.06±0.02，P〈0.05）；色氨酸产量（g/L）与对照菌株比较，提高了1.3倍（1.10±0.05vs.0.80±0.05，P〈0.05）。 结论成功改造了大肠杆菌色氨酸生物合成的中心代谢途径，进一步提高了色氨酸产量，为构建高产色氨酸基因工程菌打下了基础。     

锌和金属硫蛋白对肝缺血再灌注损伤保护作用的比较

缺血再灌注损伤 (ischemia- reperfusion injury,IRI)在心、肝、肾、肠等多种器官均可发生 ,并导致再灌注器官机能、形态及代谢的异常改变 [1] 。 IRI机制及其防治措施研究在外科手术、器官保存与移植等方面已成为生物医学领域内的一个研究热点。作者以前的工作表明 ,补充 Zn或金属硫蛋白 (MT)对肝缺血再灌注损伤 (HIRI)均具有一定的保护作用。究竟哪种更为有效 ,本实验进行了两种方式的比较研究。1　材　料　与　方　法1 .1　实验动物与分组　　Wistar大鼠 3 2只 ,(2 2 0～ 2 70 ) g,雌雄各半。随机分为四组 :(1 )对照组 (control) :…     

抗氧化活性较强果汁一次性灌胃对老年大鼠外周血抗氧化活性的影响

目的 观察抗氧化活性较强水果汁对老龄大鼠外周血抗氧化活性的影响.方法 自然衰老及成年Wistar大鼠各20只分为实验组和对照组,取山楂、猕猴桃、石榴、草莓制汁灌胃,连续动态观察5 h内大鼠外周血抗氧化活性的变化.结果 灌胃4 g抗氧化活性较强的山楂、猕猴桃、石榴汁后,老龄大鼠外周血抗氧化活性没有显著变化,而成年大鼠显著增强,与老年组相比有显著性差别(P<0.01);10 g猕猴桃榨汁及含500 mg维生素C(VC)水溶液灌胃后老龄大鼠5 h内外周血抗氧化活性动态变化不显著,成年大鼠显著升高.结论 灌胃后老龄大鼠与成年大鼠对抗氧化物质的吸收利用能力存在显著差异.     

蛋白质硝基化与2型糖尿病关系的研究进展

近年来在糖尿病及其并发症,如动脉粥样硬化、糖尿病肾病、神经退行性疾病、糖尿病视网膜病等病变的相应组织蛋白中,都检测到3.硝基酪氨酸的存在.抗蛋白质硝基化治疗在控制糖尿病及其并发症中受到关注.     

我军炮兵部队膳食调查与评价

目的：调查、评价我军炮兵部队膳食情况。方法：选择南京、北京、沈阳、广州四军区炮兵部队伙食单位作为调查对象,采用称重法进行为期5 d的膳食调查,同时采用军人食物定量、军人营养素供给量标准和膳食平衡指数法评价膳食结构存在的问题。结果：调查单位膳食结构不尽合理,谷类、豆类及其制品、蔬菜、水产品等摄入不足较普遍;猪肉、食用油的消费较高;奶类、蛋类、牛羊肉等摄入量则参差不齐。人均能量和大部分营养素摄入量基本达到军人营养素供给量规定水平;脂肪产能过高,达到34%-46%;钙摄入不足较突出;维生素A、维生素B1、维生素B2缺乏比较普遍。结论：我军膳食结构存在一定问题,应用膳食平衡指数评价军人膳食结构简便易行,但需要针对部队实际情况进行完善。     

蔬菜生吃好还是熟吃好？

对味觉和食材养生、煲炖火候均有高标准要求的香港人，近来竟也逐渐接受了一种可称得上“极简主义”的饮食养生新风潮。说得简单点就是，把蔬菜等绿色植物不通过加热煮热，     

影响我军陆勤部队平时营养保障能力的主要因素分析

目的分析影响我军陆勤部队平时营养保障能力的关键因素。方法采用德尔菲法,通过专家咨询,系统分析影响我军陆勤部队平时营养保障能力的关键因素。结果在5个一级指标、18个二级指标、77个三级指标中,总部政策与经费支持、军用营养标准、军人营养研究、基层部队食堂人员队伍和食谱制定、营养宣教等为主要影响因素。结论今后应在总部政策与经费支持、军用营养标准、军人营养研究、基层部队食堂人员队伍和食谱制定及营养宣教等环节方面进行探索改革,以进一步提高我军陆勤部队营养保障能力。     

槲皮素对大鼠体内胆固醇分布的影响

目的研究槲皮素对大鼠体内胆固醇分布的影响。方法将50只雄性Wistar大鼠以AIN-93G基础饲料适应喂养1w后,根据体重和血低密度脂蛋白胆固醇(low-density lipoprotein cholesterol,LDL-C)水平分为5组,即对照组和0.1%、0.2%、0.4%和0.8%槲皮素组。在第5w末,测定血清总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triacylglyceride,TG)、高密度脂蛋白胆固醇(high-density lipoprotein cholesterol,HDL-C)及低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)浓度,并取心、肝、肾、小肠及睾丸组织,测定其中胆固醇(total cholesterol,TC)、游离胆固醇(free cholesterol,FCH)及胆固醇酯(cholesterolester,CE)浓度。结果补充槲皮素后,血LDL-C浓度升高,其中0.4%槲皮素组与对照组比较有统计学意义,各组血TC、TG及HDL-C浓度差异无统计学差异;心、肝、肾和小肠中TC、FCH及CE含量有所下降,但睾丸表现为上升趋势。结论槲皮素具有影响胆固醇在体内组织中分布的作用。[营养学报,2013,35(2):172-175]     

核黄素

<正>核黄素又称维生素B2,为人体必需的水溶性维生素之一,缺乏后可引起唇炎、口角炎、舌炎、皮炎、阴囊皮炎以及角膜血管增生等症状,称为"口腔生殖系统综合征",是我国居民常见的营养缺乏病[1]。营养调查显示,我国居民每日膳食核黄素摄入量在0.8～0.9mg左右[2],明显低于现行的的核黄素膳食参考摄入量。人体肠道对核黄素的吸收上限27mg左右,超过肾脏重吸收阈值,核黄素将大量排出体外,因此,目前尚无因摄入过量产生毒性的报道[1]。