味精的学问

最早把味精当作调味剂生产出来的日本铃木兄弟,给这个洁白晶莹的小东西起了个好听的名字——“味之素”。直到20世纪20年代早期,味精才由吴蕴初先生传到中国,并在上海开始了它的生产销售。人们习惯于在烹制菜肴时放入味精,为的是使刚出锅的菜肴吃起来味道更加鲜美。但在烹制菜肴的同时放入味精,或者在原料上浆时就投入味精,这些做法是不科学的。味精的最佳溶解温度一般在70～90摄氏度,可是我们无论在滑油时还是烹调当中,其温度大都在90～230摄氏度之间,这便与味精的性质发生了冲突。味精在较高温度     

春防感冒20法

感冒为冬春季易患的一种多发病，如果不注意防治，就可能会引起一些其他病症。现向大家介绍20种自我防治感冒的方法。     

老年便秘食疗方

中国传统医学认为，便秘不仅与大肠的传导功能失调有关，而且与脾胃的纳、运、升、降，以及肾的温煦与气化功能失常有密切的关系。便秘分为虚、实两类，虚者又有虚秘、冷秘之分，实者又有热秘与气秘之别。虚秘皆由气血之不足，冷秘属阳气虚损，以尿清肢冷、喜热恶凉为特征；实者热秘面赤身热，口臭唇疮，小便黄赤，气秘频频嗳气，胸胁痞满，脘腹胀痛等。     

别具情趣的养生联

古往今来,不少文人雅士对于养生之道颇为精通。他们挥毫泼墨,写下了许多熔知识性、趣味性、实用性为一体的养生妙对名联。信手拈上几联,与读者朋友共赏: 清代著名画家郑板桥有这样一幅对联: 萝卜青菜糙米饭; 瓦壶天水菊花茶。 作者以自身的经历告诉我们,吃清茶淡饭,饮天然水,能使人身心健康,延     

兔肉可为餐桌增色

兔肉营养丰富,味道鲜美,肉质细嫩,容易消化,故民间有“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”的赞誉。兔肉不但鲜嫩可口,而且又是美容食品,富含卵磷脂、游离氨基酸、蛋白质、维生素E、烟酸、维生素B_1、维生素B_2、锌、铁、钙等对人体有益的营养物质。其中优质蛋白质、维生素E、烟酸等有保护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性等作用。所以,常食兔肉能使皮肤变得细腻,且富有光泽。     

冠心病人夏季保健八要点

动静适宜活动锻炼宜在清晨较凉爽时进行,切忌在烈日下锻炼。活动强度要适量,时间不宜太长,以减少心脏负荷,降低心肌耗氧量,防止心肌缺血发作;当天气闷热、空气中湿度较大时,应减少户外活动。防暑降温在室外活动或劳动时戴遮阳帽并备足水,防止因周围血管扩张、血容量不足而使得冠状动脉供血减少、心肌缺血而诱发心绞痛。当天气闷热时,室内可以开启空调,但温度不要太低,一般以25℃左右为宜。调整用药在专科医生的指导下,对平时服用的治疗心脑血管病的药物做一些适当的调整,或加大某种药物的剂量,或增加某些药物;有心绞痛发作史的患者可预防性…     

了解遗传守住健康

遗传是一种非常有意思的事。我们继承了父辈智慧、意志和天赋的同时,也必然要继承他们并不情愿的负面内容,而家族史中的各种疾病是人们最不希望继承的东西。我们不该听任命运的安排,既然我们已经知道了我们的过去,那我们就应该采取积极的办法加以改变。     

病人过节有禁忌

脉管炎患者忌“烟”:节日期间,常有亲友来家“拜年”,脉管炎患者为了招待客人而陪之频频喝酒吸烟,会使血小板聚集性增加,并能抑制纤维蛋白溶解,使血液处于高凝状态。从而使病症加剧。     

“苦“中有甜头

吃“苦”被人们视为时尚的选择,苦味儿能促进食欲,因为其苦而清香爽口。我国自古就有“苦能清热”、苦能健胃”的经验。营养学专家告诉我们,从现代人的饮食结构、生活习惯来说,自讨“苦”吃可以带来很大的甜头。听从专家的建议,这个夏日,让我们一同去吃些“苦”,因为只有吃得“