上海市结肠癌营养流行病学调查

作者对上海市1983年至1984年结肠癌患者进行1:2配对的回顾性营养流行病学调查,共调查202对(202×3),进行营养、食品和流行因素分析。资料统计分析采用卡方检验、秩和检验、相对危险度分析和logistic回归模型分析。初步认为:①结肠癌患者的蛋白质、脂质、饱和脂肪、不饱和脂肪、胆固醇和热量的摄入量高于对照组。维生素C的摄入量低于对照组;②摄入大量饱和脂肪酸与结肠癌的形成有联系;③流行因素分析说明慢性肠炎和痔疮与结肠癌关系密切。     

上海市六所医院102例乳腺癌流行因素调查

乳腺癌是西欧、北美妇女中主要的恶性肿瘤之一。在每25名死亡者中有1名死于本病,或每5名癌死亡者中有1例是乳腺癌。中国妇女乳腺癌占女性恶性肿瘤的第7位,与世界上30多个国家比较仅略高于泰国,为第29位。在我国各省、市、自治区1973～75年女性乳腺癌死亡率对比中,上海占全国首     

上海市144例女性乳腺癌调查分析

上海市１４４例女性乳腺癌调查分析徐勋，陆瑞芳，俞顺章，冯钦珠乳腺癌与月经、婚育、哺乳、疾病、遗传及膳食史有一定关系。作者于１９９３年６月对长住上海市区的女性乳腺癌愚者进行了配对回顾性调查，为乳腺癌的防治提供线索。一、对象与方法１．对象：上海市房产管理...     

茶多酚对老龄大鼠血脂及体内抗氧化能力的影响

目的研究茶多酚的降血脂及抗氧化能力。方法以老龄ＳＤ大鼠分设对照组、２％和１％茶多酚３组，共饲养６周检测生化指标。结果茶多酚能降低大鼠血清胆固醇含量，提高ＨＤＬ－Ｃ／ＴＣ比值及显著降低血清脂质过氧化物含量，２％茶多酚组大鼠的红细胞超氧化物岐化酶活性显著高于对照组。对缺铁性贫血大鼠进行４周恢复试验，茶多酚组和对照组大鼠的血红蛋白和红细胞游离原卟啉含量差异无显著性。结论提示茶多酚能增强老龄大鼠体内抗氧化能力，实验剂量的茶多酚对铁在机体内的生物利用并无不良影响。     

水溶性维生素的生理作用和需要量

维生素是人们膳食中不可缺少的一大类营养素,为人体内不能合成的一组有机化合物,必须由食物中获得。虽然人体的需要量甚微,但对于维持代谢的正常进行,不可缺少。若缺乏任何一种维生素,必定会导致一系列特征性的症状。维生素根据其溶解特性分成脂溶性和水溶性二大类。脂溶性维生素有A、     

Kappa－硒化卡拉胶的亚慢性毒性研究

Ｋａｐｐａ－硒化卡拉胶是一种新型的有机硒化合物，对其进行亚慢性毒性研究。结果发现血清硒的浓度随Ｋａｋｐｐａ－硒化卡拉胶的摄入量增加而增加；４２０ｐｐｍ浓度可以影响大鼠的生长并诱发肝硬化。     

钙对中国人乳癌细胞系BCaP－37的生物学作用

应用细胞培养技术，ＮｏｒｔｈｅｒｎＢｌｏｔ和图像细胞分析技术（ＩＣＭ）研究钙对中国人乳癌细胞株ＢＣａＰ－３７的生长、增殖和基因表达的影响。生长曲线结果显示，钙（１８．０ｍｍｏｌ／Ｌ，３６．０ｍｍｏｌ／Ｌ）对细胞生长具有显著抑制作用（ｐ＜０．０１）。基因表达结果显示，钙（１２．０ｍｍｏｌ／Ｌ）对癌相关基因ＥＧＦＲｍＲＮＡ的表达有抑制作用。测定ＩＣＭ的四项指标包括ＤＩ值，Ｓ期百分比，总ＤＮＡ含量及核面积。结果显示，两实验组（１．２ｍｍｏｌ／Ｌ，１２．０ｍｍｏｌ／Ｌ）ＤＩ值分别为１．７８和１．７７，表现为恶性细胞的特征。其它三项指标均显著低于对照组（ｐ＜０．０１，ｐ＜０．０５）。综合评价ＩＣＭ各项指标结果显示，钙对细胞的增殖具有显著抑制作用。     

遗传毒理学

本文为美国食品安全会议科学委员会于1978年12月发表的关于“食品安全性评定系统建议”的修订稿,该委员会用了四年的时间收集了资料,并写出了报告。遗传毒理学为其中有关内容的一部分。     

膳食平衡不进补

膳食平衡不进补上海医科大学营养与食品卫生教研室教授陆瑞芳据有关报导，营养保健食品在国内市场上已有３０００余种，这是近年来随着人们物质生活水平的提高消费有了新的取向所致。生产商看准了儿童、青少年是消费的主渠道，推出增长智力的补脑食品，增进食欲、促进生长...