超市熟食制品的食品安全问题及其对策研究

超市，作为现代流通渠道的代表，正逐渐成为消费者购买食品的主渠道。随着市场经营方式的变革，超市开始设立食品加工场所，提供各类可直接进口的熟食制品，极大地方便了生活、工作节奏日益加快的广大消费者。但随着人们食品安全意识、媒体及相关部门对超市食品安全的关注程度的增强，超市熟食制品存在安全隐患的报道却不断见诸于报端。     

金黄色葡萄球菌显色培养基研究进展

金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus，以下简称“金葡菌”）为常见的革兰阳性球菌，分布极为广泛，并且有较强的抗逆性。金葡菌致病力强，由它产生的耐热肠毒素引起的食物中毒时有发生，其危害仅次于沙门菌和副溶血弧菌。同时金葡菌也是引起人类感染最常见的病原菌之一，而且近年临床分离的金葡菌几乎都为难以抑制的耐药株，因此金葡菌感染已与肝炎、     

动物性食品中大肠杆菌O157:H7多重PCR检测方法的建立

目的:大肠杆菌O157:H7是近年来引发食物中毒事件的重要病原菌,对其建立灵敏、特异的多重PCR检测方法,是确保饮食安全,预防和控制大肠杆菌O157:H7传播的重要手段。方法:根据大肠杆菌O157:H7rfbE和fliC抗原基因的保守序列设计了2对引物,建立并优化了特异性检测大肠杆菌O157:H7的多重PCR体系,扩增产物分别为678 bp(rfbE)和560 bp(fliC)。结果:建立的多重PCR方法可以快速特异地检测出猪肉、牛肉等动物性食品中的大肠杆菌O157:H7污染,人工污染猪肉检测限达到2.2×102cfu/ml。结论:选择两对特异引物的多重PCR方法可简便、快速、特异地实现对动物性食品中大肠杆菌O157:H7的检测。     

肢体残疾成年人人格特征的配对研究

本文采用艾森克人格问卷（ＥＰＱ）对１４０例肢体残疾成年人和１４０例非残疾人进行了人格特征的配对调查研究，结果表明；肢体残疾成年人在精神质Ｐ和掩饰倾向Ｌ两个维度上和非残疾上具有一致性，在情绪稳定性Ｎ得分明显高于非残疾人，在内外向Ｅ的得分明显低于非残疾人，说明肢体残疾成年人具有内倾，情绪不稳定的人格特征。分年龄组比较发现残疾人与非残疾人在内外向和情绪稳定性方面的差异随着年龄的增大而减小，从结果上看，残     

应用显色培养基检测食品中蜡样芽孢杆菌的初步研究

[目的]利用特异性酶法鉴定致病菌的特点,建立一种用来检测食品中蜡样芽孢杆菌的显色快速检测方法.[方法]在设计蜡样芽孢杆菌显色培养基(HKCB)后,进行人工污染样品和实际样品检验,分析其检测效果.检测过程按国标GB4789.14-2003程序进行. [结果]在人工污染样品和实际样品检测中,显色培养基HKCB与传统平板MYP可以达到相同的检测限和灵敏度,且具有较高的特异性. [结论]用显色培养基检测蜡样芽孢杆菌是一种新方法,可大大提高检测效率.     

介绍几种高效消毒剂在微生物防治中的选择

目前市场上消毒剂种类繁多,消费者难以选择.作者阐述了几种对细菌繁殖体、真菌、病毒、细菌芽孢等微生物均有良好杀灭作用的高效消毒剂,比较其特性,并归纳出它们在不同消毒对象中的具体使用浓度、使用方式及作用时间.     

深圳市综合性三级甲等医院住院病人疾病构成分析

为了了解目前特区内综合性三级甲等医院住院病人的主要疾病和疾病分类构成 ,我们整理分析了 1998— 1999年深圳市综合性三级甲等医院住院病人的统计资料 ,对其进行了疾病分类构成和多见疾病的分析。1　资料和方法分析材料来源于我市综合性三级甲等医院上报市卫生局的 1998— 1999年度报表资料 ,两年共有 6 44 6 5人次住院病人出院 ,其中疾病患者 6 16 5 4人次 ,非病人 2 811人次 (正常分娩 ,为了与异地比较 ,故也列入其中计算 )。所有出院病例的疾病均按ＩＣＤ 9编码 ,其基本资料和疾病编码资料均输入广东省医院工作报表软件进行处理和分类…     

正交试验法探讨牡蛎最佳炮制工艺

以牡蛎煎出液中Ｃａ＾２＋含量为指标，采用正交试验法对牡蛎炮制方法进行了优选。实验选择了煅制温度、煅制方法３个因素，每因素选择３个水平。结果表明，Ａ２Ｂ２Ｃ３为最佳工艺条件，即煅制温度为５５０℃，时间为２．５ｈ，采用煅后醋淬的方法，制得的特蛎煎出液中Ｃａ＾＋２含量最高。这一结论，为改传统的明段法为煅醋淬法提供了依据。     

一种消毒粉消毒效果及毒性的试验观察

为了解由稳定性二氧化氯与二氯异氰尿酸钠组成的消毒粉的消毒效果和毒性,采用定量杀菌试验和动物试验方法,对其进行了空气消毒效果和毒性试验观察。结果,将该消毒粉配制成含有效氯2500 mg/L的消毒液,按12m l/m3用量(折合有效氯为30 mg/L)进行气溶胶喷雾消毒作用30 m in,对气雾柜内空气中白色葡萄球菌的平均杀灭率为99.94%。按上述用量对瓶装水厂生产车间进行气溶胶喷雾消毒,密闭作用60 m in以上,对室内空气中自然菌的消亡率达90%以上。该消毒粉小鼠急性经口LD50为1260 mg/kg,属低毒级;大鼠急性吸入毒性LC50>10 000mg/m3,属实际无毒级;小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验结果为阴性。结论,该消毒粉对室内空气中人工污染菌和自然菌的杀灭效果较好,毒性低。     

一种手消毒液杀菌效果的试验观察

目的研究以聚六亚甲基胍和乙醇为主要杀菌成分的手消毒液,了解其杀菌效果。方法采用悬液定量杀菌试验和现场试验进行了观察。结果该手消毒液的原液含聚六亚甲基胍4128mg/L与体积分数62.64%乙醇。以含体积分数25%该手消毒液原液作用0.5min,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的平均杀灭对数值分别为7.35和5.46;以该手消毒液原液对白色念珠菌作用0.5min,平均杀灭对数值为6.39。菌悬液内含体积分数50%小牛血清对该手消毒液的杀菌效果无明显影响。用该手消毒液原液擦拭手部消毒1min,对手上自然菌平均杀灭对数值为1.56。结论该手消毒液具有良好的杀菌效果,有机物对其杀菌效果无明显影响。