2011年龙岩市市属公共场所卫生状况调查

目的了解龙岩市2011年公共场所卫生状况,加强卫生监督监测,保证卫生安全。方法 2011年3～11月按GB/T17220—1998《公共场所卫生监测技术规范》、GB/T 18204.1—18204.30《公共场所卫生标准检验方法》对龙岩市市属公共场所办证前、复证前进行卫生检测。结果调查73家公共场所卫生,合格48家,合格率65.75%。风速、、二氧化碳、一氧化碳、照度、空气细菌总数、温度、湿度、噪声的合格率分别为100%、100%、99.00%、97.06%、96.00%、94.47%、92.26%、91.81%。结论今后须进一步加强公共场所卫生管理、监督监测,消除安全隐患,保障公共场所卫生安全。     

7859名食品及公共场所从业人员乙型肝炎感染情况调查分析

乙型肝炎是病毒性肝炎中感染率较高的一种传染病，患者病后多转化为慢性或无症状携带者。检测乙型肝炎表面抗原（ＨＢｓＡｇ）是判断是否感染乙肝病毒（ＨＢＶ）较常用的方法。为了解我市食品及公共场所从业人员ＨＢＶ感染情况，现将我市１９９４～１９９７年７８５９名食品及公共场所从业人员ＨＢｓＡｇ携带情况统计分析如下。１　方法用反向间接血凝法（ＲＰＨＡ）测定ＨＢｓＡｇ。所用的冻干乙型肝炎病毒表面抗原诊断血球及稀释液皆由卫生部北京生物制品研究所提供，ＨＢｓＡｇ滴度≥１∶１６为阳性。２　结果２．１　各年度ＨＢｓＡｇ携…     

1起副溶血性弧菌食物中毒

2005年9月21日，龙岩市某中学发生1起食物中毒，22名学生发病。根据现场流行病学调查、临床特征及实验室检查，确认是1起因生熟交叉污染副溶血性弧菌所致的食物中毒。     

龙岩市桶装饮用水卫生质量监测结果

目的 掌握和了解龙岩市桶装饮用水的卫生质量，更好地加强监督管理。方法 对龙岩市桶装饮用水(矿泉水，纯净水，饮用净水)的生产企业、销售商店和食品卫生监督中送(抽)检的样品进行质量监测。结果 全年共检测桶装饮用水126份，合格率为84．13％。其中矿泉水合格率87．80％，纯净水合格率93．48％，饮用净水合格率69．23％。结论 龙岩市桶装饮用水中矿泉水，纯净水的质量尚好，饮用净水存在着较严重的质量问题，微生物严重超标，生产企业应加强质量管理，卫生部门应加大监督执法力度。     

漳平市饮食业餐(饮)具细菌污染检测

１９９８年６～７月，对本市饮食娱乐业和学校食堂餐（饮）具，用快速检验纸片法进行大肠菌群污染检测。检测餐（饮）具１９３４件，污染阳性率达４２．４％（８２０／１９３４）。其中，城区饮食业者为３９．７％（４５７／１１５１），娱乐业者为４７．９％（１０５／２１９），乡镇饮食业与学校食堂者分别为５３．０％（２２３／４２１）与２４．５％（３５／１４３）。酒家餐（饮）具污染率为３１．４％（１２８／４０８），较饮食摊点者４４．３％（３２９／７４３）为低。漳平市饮食业餐(饮)具细菌污染检测@刘素意$福建省漳平市卫生防…     

龙岩市城区熟肉制品卫生质量调查

目的 了解龙岩市各种生产销售熟肉制品的卫生质量,指导今后的卫生管理工作,降低食物中毒的发生率.方法 对龙岩城区内的酒店、超市、农贸市场上出售的熟肉制品的单位进行卫生质量检查和抽检,并对其检查、检测结果进行分析.结果 抽检样品107份,合格42份,合格率39.25%.抽检的熟肉制品有猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉4大类,各种肉类的抽检合格率差异有统计学意义（x^2=14.22,P＜0.01）.在酒店、超市、农贸市场等不同场所中抽检的熟肉制品的合格率差异亦有统计学意义（x^2=8.51,P＜0.05）.结论 熟肉制品的卫生质量不容乐观,尤其是超市和农贸市场上的卫生质量要引起卫生监督部门的高度重视.     

家禽中沙门菌污染监测

目的　了解龙岩市家禽携带沙门菌的情况。方法　于 2 0 0 2年 5～ 11月在龙岩市市场及家禽养殖场、屠宰加工厂等地进行了沙门菌的监测工作。共检测 12 9份样品 ,并对检出阳性样品进行药敏试验。结果　检出 2 4株肠炎沙门菌 ,阳性率为 18 6%。药物试验反映检出的菌株耐药率高 ,耐药谱广。结论　应加强食品污染物监测 ,对食品中食源性致病菌的污染及相关食源性疾病的爆发进行预报和预警。     

2000～2002年龙岩市食源性致病菌监测分析

目的 了解龙岩市各类食品中致病菌污染状况：方法 监测市售的生禽、畜肉、熟肉制品、生牛乳、冰激凌、酸奶。结果 2000年监测60件样品中，检出沙门菌1株，单增李斯特菌2株，致病性弧菌3株。2001年监测的88件样品中，检出沙门菌2株，单增李斯特菌2株，致病性弧菌10株。2002年监测的164件样品中，检出沙门菌9株，单增李斯特菌6株，致病性弧菌13株。结论 龙岩市生禽、畜肉存在着致病菌污染。应加强监测预报，提请有关部门实现从畜牧业到餐桌的综合治理，以防食源性疾病的发生。     

龙岩市食品中重金属污染检测与评价

目的了解龙岩市食品中重金属铅、镉污染状况，为建立食品污染物预警系统提供依据。方法按照2006-2007年福建省食品污染物监测计划结合龙岩实际情况，采用石墨炉原子吸收光谱法对该市各生产厂家、商场及农贸市场等各类食品中铅、镉进行检测。结果共检测10类食品430份样品，其中铅含量超标率7．67％，镉含量超标率3．95％。结论龙岩市食品中重金属含量总体合格率较高，但个别食品仍受不同程度的重金属污染。     

2003～2006年龙岩市西餐食品卫生质量监测调查

[目的]了解龙岩市西餐食品卫生质量状况,为监督管理提供科学依据。[方法]2003~2006年连续4年对龙岩市西餐经营单位的食品及食品包装用品抽样检测结果进行分析。[结果]共检测125份食品,合格率为62.4%。其中生菜合格率最低,为16.67%,冰淇淋、汉堡、冰块次之,合格率分别为43.75%、44.44%、55.56%,可乐、薯条、鸡块合格率分别为77.78%、94.74%、100.00%。2003、2004、2005、2006年西餐食品合格率分别为54.29%、58.82%、64.29%、75.00%。86份食品包装用品中,合格率为86.05%。[结论]加大监督监测力度,督促经营者加强卫生质量管理,严把进货关,不断改进工艺,使其不断改善加工环境。