2005-2007年福建省龙岩市改水降氟工程调查结果分析

1982-1988年经调查确认福建省龙岩市有10个地方性氟中毒(简称地氟病)病区,分布在永定县、武平县、长汀县、连城县、漳平市、新罗区,共6个县(市、区)、8个乡(镇)、10个自然村,其中永定县有5个地氟病病区.1984-1990年在病区进行了降氟改水,采取集中式引山泉水供水.     

龙岩市城区大型超市及酒店熟肉制品微生物污染现状

目的了解龙岩市大型超市、酒店熟肉制品的卫生现状,进一步加强治理餐桌污染。方法2007年9月,采集该市大型超市及酒店13家的熟肉制品129份,检测卫生微生物学常规项目。结果129份熟肉制品总超标率为62.79%。其中菌落总数超标23.25%,大肠菌群超标率58.14%,有5份样品检出金黄色葡萄球菌,未检出沙门菌和志贺菌。抽检的熟肉制品有酱卤肉、肉松、肉灌肠3类,各类的抽检超标率差异有统计学意义（χ^2=24.57,P〈0.01）。不同场所中抽检的熟肉制品,大型超市的熟肉制品微生物超标率高于酒店（χ^2=4.86,P〈0.05）。结论龙岩市大型超市及酒店熟肉制品存在不同程度的微生物污染。应加强生产、销售过程的卫生管理,防止食源性疾病发生。     

2006～2010年龙岩市某重点中学学生营养状况分析

目的动态了解龙岩市某重点中学学生营养状况,进一步做好学生保健工作,提高学生健康素质。方法根据福建省1995年青春期前及青春早期营养评价标准,对体检结果进行评价。结果2006～2010年某重点中学共有12765名中学生参加体检,其中营养不良有4678人,占36．6％（4678／12765）,男生营养不良1675人,占27．6％;女生营养不良3003人,占44．8％;超重612人,占4．8％（612／12765）;肥胖796人,占6．2％（796／12765）。结论该重点中学学生营养状况以营养不良为主,肥胖、超重次之,营养不良有逐年下降趋势,而肥胖、超重发生率有增加现象,营养现状存在双峰现象。     

龙岩市2003年西餐食品卫生监测结果分析

目的　了解龙岩市西餐食品卫生质量状况 ,为监督管理提供科学依据。方法　对 2 0 0 3年龙岩市西餐经营单位的食品及食品包装用品抽样检测结果进行分析。结果　共检测 99份食品 ,总合格率为 70 71%。其中生菜合格率最低 ,合格率为 46 15 % ,冰淇淋、冰块次之 ,合格率分别为 5 3 3 3 %和 60 % ,汉堡、鸡块、可乐、薯条合格率分别为 76 92 %、69 2 3 %、86 67%、10 0 %。 5 2份食品包装用品中 ,总合格率为 65 3 8%。其中包装纸合格率 47 0 6% ,杯子合格率 10 0 %。结论　加大监督监测力度 ,督促经营者加强卫生质量管理 ,严把进货关 ,不断改进工艺 ,使其不断改善加工环境     

2005年龙岩市食品卫生质量状况调查

[目的]了解龙岩市食品卫生质量现状,为治理"餐桌污染"提供科学依据.[方法]采集龙岩市城区内的超市、农贸市场、批发市场销售的12类地产食品,按卫生部食卫所<食品污染物监测工作细则>要求进行重金属、农药、食品添加剂和致病菌检测.[结果]重金属抽检108份样品,铅总超标率12.0%,镉总超标率23.2%;农药残留量抽检205份样品,总合格率83.4%;食品添加剂抽检98份样品,防腐剂总超标率12.2%,甜味剂总超标率16.3%;致病菌抽检158份,检出率13.3%.[结论]通过5年的"餐桌污染"治理已取得明显成效,但化学污染和致病菌污染在一些食品中依然存在,必须继续加大治理力度,以消除食品安全隐患.     

龙岩市影响治理餐桌污染效果的因素

目的了解龙岩市影响治理餐桌污染成效的因素。方法利用该市1998-2003年卫生监督监测统计报表和行政处罚档案资料，对1998—2000年与2001—2003年开展治理餐桌污染工作前后的效果进行比较。结果开展治理餐桌污染工作后，各类食品的合格率有所提高，1998年与2003年食品抽检合格率，肉制品为75．90％、93．45％，牛奶为92．60％、97．53％，水产品为72．70％、97．20％，蔬菜为46．30％、95．20％。但仍存在许多食品安全隐患。结论法律、法规、标准不配套，交叉管理、职能不清，检测设备短缺等是影响龙岩市环境“餐桌污染”的主要因素，各有关部门应积极落实对策，以保证食品安全。     

应用密切值法划定象湖村饮水型地方性氟中毒病区流行程度

笔者在前文[1]针对漳平市象湖村饮水型地方性氟中毒病区(简称氟病区),因其饮水点多达20处,氟斑牙和氟骨症患病率与国家氟病区划分标准比照不一致时,运用模糊评判法评判该病区流行程度,获得较满意的结果。本文为进一步评价,了解和掌握该病区的流行程度,试用密切值法[2]对该病区的流行程度进行合理和直观的划定,现报告如下。1　资料与方法1.1　资料来源:取自该病区地方性氟中毒流行病学调查结果[1,4]。1.2　评定项目:参照国家氟病区划分标准规定的评定项目及其等级划分标准。1.3　评定方法:密切值法,计算公式如下:1.3.1　按式(1)计算规范化值r…     

2004年龙岩市市属公共场所卫生状况调查

[目的]了解龙岩市市属公共场所卫生状况.[方法]2004年按标准监测技术对5类48家公共场所进行调查,根据检测结果,探讨影响公共场所卫生因素及防控技术.[结果]共调查48家公共场所,合格率68.75%;空气细菌总数、温度和相对湿度为影响公共场所卫生的主要因素.[结论]加强公共场所卫生监督监测,及时发现卫生隐患,以便有针对性地改进公共场所的卫生状况.     

219份市售熟肉制品微生物检验结果分析

目的了解龙岩市市售熟肉制品受微生物污染的状况,为食源性疾病的预防和控制提供科学依据。方法对2006—2007年市售的熟肉制品进行监测,在市区的酒店、超市和农贸市场共采集219份样品。结果该市2006—2007年熟肉制品微生物学指标合格率分别为39.2%、60.7%。菌落总数、大肠菌群、致病菌超标数分别占不合格份数的46.8%、87.2%、7.3%。冬春与夏秋的熟肉制品合格率有统计学意义(P<0.01)。酒店、超市、农贸市场熟肉制品合格率分别为:65.0%、36.0%、39.1%。结论龙岩市市售熟肉制品合格率偏低,不合格的主要原因是由大肠菌群污染所致,同时存在菌落总数超标。夏秋季节温度高、销售时间长是微生物学指标超标的主要原因。超市和农贸市场监管存在很大问题,只有加大监管力度,加强健康教育,严格控制采样、检验程序,才能保证卫生质量的提高。     

2011年龙岩市市属公共场所卫生状况调查

目的了解龙岩市2011年公共场所卫生状况,加强卫生监督监测,保证卫生安全。方法 2011年3～11月按GB/T17220—1998《公共场所卫生监测技术规范》、GB/T 18204.1—18204.30《公共场所卫生标准检验方法》对龙岩市市属公共场所办证前、复证前进行卫生检测。结果调查73家公共场所卫生,合格48家,合格率65.75%。风速、、二氧化碳、一氧化碳、照度、空气细菌总数、温度、湿度、噪声的合格率分别为100%、100%、99.00%、97.06%、96.00%、94.47%、92.26%、91.81%。结论今后须进一步加强公共场所卫生管理、监督监测,消除安全隐患,保障公共场所卫生安全。