鸡蛋,你吃对了吗?

鸡蛋,你吃对了吗? 鸡蛋的吃法多种多样,吃法不同,营养的吸收和消化率也有较大差别.我们不单要了解吃鸡蛋的益处、挑选鸡蛋的窍门,更要知道如何正确地吃鸡蛋.选对、吃对,才能事半功倍. 最健康的鸡蛋烹饪方式:蒸和煮 就营养的吸收和消化率来讲:煮蛋、蒸蛋为100％,炒蛋为97％,嫩炸为98％,老炸为81.1％,开水、牛奶冲蛋为92.5％,生吃为30％～50％.     

一日三餐,你吃对了吗?

“无病是福天行健,家常便饭享永年.” 古语说:“民以食为天.”意思是吃饭虽是每日都要做的事,但这件事的意义及其重大.秦汉以前人们一天只吃两顿饭,后来逐渐演变为一日三餐.这种改变除了历史原因外,我们今天从营养学角度来看,也是有科学依据的. 三餐中的学问,你了解吗? 人体消化吸收食物的时间决定了一日需要三餐,也决定了三餐的间隔时间.     

营养调理防治四大慢性疾病

一、四大慢性疾病的发生和发展目前,医学界将肥胖、高血压、高血脂和糖尿病称作对人类健康威胁最大的四类慢性疾病.我们可以从不同层面剖析它们对人类的威胁.1.四大慢性病属联合发病从表面上看,这是四类“单独”的疾病,有“各自不同”的发病机理和病理变化.从实质分析,这四种疾病实际上是一回事,患有其中一种疾病者,患其他疾病的风险增...     

先分级，后吃零食

电影界严格的分级制度，能保证各个人群都体验到适度的感官享受。在声势日益浩大的零食界，也有必要推行类似的理念。     

天赐良药——花椰菜

花椰菜俗称菜花，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。它们是由甘蓝演化而来的．起源于欧洲地中海沿岸．在《时代》杂志推荐的10大健康食品中名列第四。白、绿两种菜花营养、作用基本相同．绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。古代西方人发现．常吃菜花有爽喉、开音、润肺，止咳的功效，因此他们把菜艳叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。     

给结核病患者更多营养

结 核病可造成能量和营养素 的大量丢失,患者往往因 “入不敷出”导致中度至重度的蛋白质能量营养不良,而各类维生素及矿物质也往往处于负平衡状态患者表现为消瘦、乏力等。而营养不良又会进一步加重结核病的病情,造成恶性循环,严重影响患者的临床预后结 核病可造成能量和营养素 每日1.2～1.5克/公斤体重的蛋白质是 的大量丢失,患者往往因 营养治疗的重要内容。每日蛋白质总 “入不敷出”导致中度至重 量要达到80～100克,并且应保证优质度的蛋白质能量营养不良,而各类维 蛋白的入量,各类肉、禽、水产品、蛋、生素及矿物…     

“好色”有益健康

颜色之于食物。不仅是一种表观特征,还体现了其内在的营养价值;颜色之于食物,不仅令人赏心悦目,更体现了其特有的健康呵护。从本期开始,我们将开设"红黄绿白黑"专栏,专门向您讲解食物的色彩与营养价值之间的关系,让您在观赏餐桌上这道由红、黄、绿、白、黑等色彩构成的亮丽彩虹的同时,也能收获到更多的知识和快乐。     

食用油——美味向左,健康向右

<正>一项调查显示:93.3%的北京居民炒菜时油放多了。许多家庭在炒菜时根本不注意用油量,盲目追求口味,烹饪出的菜肴全部浸在油中。另外,在93.3%食用油超量的居民中,每人每天摄人食用油超过60克者,也就是超过中国营养学会推荐量的1倍者占到66.6%。     

科学吃油五要素

对于“如何科学吃油”的问题，人们经历了从关注“量”到关注“质与量”，并且以“质”为主的转变。糖尿病患者在平时就餐时应如何“控油”呢？     

体重指数和腰围用于肥胖的营养评定

本文介绍了体重指数和腰围在肥胖营养评定中的价值和局限性,并强调将二者结合用于评定肥胖的重要性.