DCE-MRI在颈动脉斑块稳定性评估中的作用

目的:动态对比增强磁共振成像(Dynamic contrast-enhanced magnetic resonance imaging,DCE-MRI)在颈动脉斑块稳定性评估中的作用.方法:回顾2019年5月至2020年6月于本院就诊的45例经超声检查疑似存在颈动脉斑块的患者,所有患者均进行DCE-MRI检测;经临床手...     

2型糖尿病病人膳食模式现况调查

目的:了解目前2型糖尿病病人膳食模式及血糖指数(GI)在其食物选择方面的应用情况。方法:采用简易食物频率问卷法对83名2型糖尿病病人进行调查。问卷内容包括一般情况、食物摄入以及GI值应用情况。结果:2型糖尿病人平均每人每日奶类、蔬菜、畜禽肉类、蛋类以及油脂类摄入量明显偏高,分别为(181.5±127.4)、(535.2±271.3)、(116.5±87.5)、(43.6±23.0)、(32.3±19.2)g/d,而鱼类摄入量明显偏低,仅为(25.7±76.6)g/d;总能量摄入合理,但三大产能营养素供能比例不当,其中脂肪过高,占54%,碳水化合物偏低,仅占31%,蛋白质较适宜,为15%;无人听说过食物GI值、年龄、性别、居住地、病程、文化程度和参加知识讲座的频率等因素与食物摄入量有关,对食物GI值的认识程度极低。结论:目前2型糖尿病人膳食模式不甚合理,今后应结合食物GI概念加强糖尿病人的营养教育及饮食指导。     

成都市儿保人员婴儿喂养知识、指导现状及需求评估

目的：评估成都市儿童保健人员的婴儿喂养知识水平、指导现状及需求.方法：整群抽取成都市妇幼保健系统儿童保健人员共157名进行问卷调查.结果：大专/大学文化以上的调查对象知识评分集中在“优”,高/初中文化的调查对象知识评分以“差”为主;家庭访视人员的知识水平明显低于门诊儿保人员;基层门诊儿保人员的知识水平明显低于市、区级.调查对象回答辅食添加原则单一法引入辅食的原因等知识点的正确率低.调查对象在母乳喂养、辅食添加时间和原则等方面给予看护人的指导最多.而对婴儿异常情况时的饮食、辅食的量和婴儿进食行为培养等方面,部分调查对象存在指导困难.调查对象更新知识主要依靠业务培训和专题讲座.结论：基层儿保人员的婴儿喂养知识和指导能力亟需提高.     

高效液相色谱法测定甘薯中β-胡萝卜素

目的:建立甘薯中β-胡萝卜素的高效液相色谱测定方法。方法:以丙酮-石油醚(20:80)混合液研磨提取样品中的β-胡萝卜素,经无水硫酸钠脱水后,旋转真空蒸发除去大部分溶剂,用弱氮气流吹干,然后用丙酮-石油醚(5:95)混合液定容至2 m l,取适量进行高效液相色谱分析。色谱条件:色谱柱为Agilent L ichrosorb RP-18(4.6 mm×200 mm,5μm);流动相为乙腈-甲醇-乙酸乙酯-三乙胺(80:10:10:0.05);检测波长为450 nm。结果:该法线性范围为0.4~2 500 ng,检出限为0.4 ng,相对标准偏差为4.0%,回收率为85.5%~89.5%。所测不同产地的14个不同品种甘薯样品中β-胡萝卜素含量范围为0.59~231.1 mg/kg。结论:本法简便、快速、准确、灵敏,适用于甘薯中微量β-胡萝卜素含量的测定。     

运动对骨量影响的研究进展

骨质疏松危害人类健康,骨量减少是诊断骨质疏松的重要依据.运动对骨量的影响受到广泛重视和研究.本文综述了国外近年来有关运动对人体骨量影响的研究进展,包括运动类型、强度、持续时间、频率等因素对骨量的影响,以及运动对骨量的影响在人不同生命周期的特征.     

牛奶的选购

营养专家提倡终生饮奶。在人的一生中,从婴儿、幼儿、青少年、中年到老年,都应该喝牛奶或吃奶制品。中国营养学会1997年制定通过“中国居民膳食指南”,用于指导居民食物消费,其中推荐成人每天吃鲜奶200克或奶粉30克。也就是说,如果您喝鲜奶最好每天一袋(半斤),如果冲奶粉最好用半两多一些。每100克鲜牛奶含100毫克钙,这样您每天就能从奶类食品中获得约250毫克钙,接近您每天钙需要量的1/3。     

祖孙三代乳糖不耐受与饮奶情况分析

[目的]了解祖孙三代乳糖不耐受(Lactose intolerance,LI)发生情况并探讨长期、多代饮奶行为对乳糖酶活性的影响。[方法]采用随机整群抽样的方法在乡镇3个幼儿园选取分别来自53个家庭的3～6岁儿童及其父母、祖父母共358人进行饮奶问卷调查,243人进行氢呼气试验并诊断出LI的患者,计算平均每年饮奶量(AMIy),用χ2检验、等级相关等进行统计分析。[结果]成人不饮奶者LI发生率显著高于饮奶者(χ2=5.27,P﹤0.05)。AMIy与LI严重程度呈显著负相关(r=-0.353,P﹤0.05)。祖父母、父母两代均不饮奶的家庭中儿童LI发生率显著高于两代均饮奶的家庭中儿童LI发生率(χ2=4.57,P﹤0.01)。[结论]饮奶与乳糖不耐受有关;饮奶频率越大,饮奶年限越长,能减少不耐受症。乳糖不耐受者能接受的适宜奶量需要进一步的研究,多代的饮奶习惯对后代乳糖酶活性的影响仍需要多个、更大样本的研究支持。     

不同烹调方式对南薯012膳食纤维的影响分析

目的 测定不同烹调方式对甘薯总膳食纤维(total dietary fiber,TDF)、可溶性膳食纤维(soluble Dietary Fiber,SDF)及不可溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber,IDF)含量的影响,为日常家庭选取甘薯烹调方式提供数据参考.方法 用IBMM提供的3种参考物质(ERM-BC514、ERM-BC516和ERM-BD518)作为膳食纤维质控样品.本实验采用了8种烹调方式:水煮(切开削皮水煮、完整水煮);蒸(切开削皮蒸、完整蒸);高压(蒸、煮);烤箱烤制;微波加工;之后采用酶重量法检测其对β-胡萝卜素强化甘薯南薯012的TDF,SDF,IDF含量的影响.结果 质控样品测定结果的相对误差分别为2.32％、3.29％、2.52％,RSD分别是2.55％、1.50％、2.81％.与烹调前相比,切开削皮蒸和切片微波的样品TDF明显增加,其中切开削皮蒸以SDF增加为主,切片微波以IDF增加为主.高压煮的样品TDF明显减少,其中的IDF和SDF均减少.其他几种方式对TDF影响不大.结论 酶重量法测定膳食纤维的准确度高,重现性好.不同的烹调方式对甘薯中的膳食纤维的种类和数量产生不同的影响.     

社区老年人营养知识、态度、行为调查

近年来,人口老龄化已成为全球面临的重要公共卫生问题,中国是世界上老年人口最多的国家,一些大城市已进入老龄化城市的行列,且老年慢性病（如：高血压、糖尿病、高脂血症等）的发病率呈逐年上升趋势,因此老年人的健康问题越来越受到社会的普遍关注。研究表明,许多老...     

成都市303名10～12岁儿童食物喜好特征分析

目的了解成都市10～12岁儿童食物喜好特征，为儿童营养干预工作提供依据。方法整群抽取成都市某小学五年级10-12岁小学生303名为研究对象，采用问卷调查法，分析其对各类食物的喜爱和厌恶特点。结果有食物喜好的儿童在90．0％以上，对蔬菜和肉类的喜好现象较明显，而对其他食物喜好不明显，蔬菜喜爱率和厌恶率分别为57．1％和64．0％，肉类分别为53．5％和22．1％；奶、蛋、豆类食物的喜爱率偏低，分别为22．1％，9．6％和0．7％；男、女生对肉、蛋及水果类的喜好差异均有统计学意义。结论多数儿童存在一些不合理的食物喜好倾向，需加以引导，帮助儿童建立良好饮食行为、促进健康.