如何选择调味品——酱油

酿造酱油：酿造酱油是用传统方法，以大豆、小麦为原料．经过微生物天然发酵制成。大豆和小麦所含的营养成分如蛋白质．脂肪和碳水化合物，在发酵过程中会被微生物的酶分解，产生氨基酸、寡糖等小分子物质，这些物质作为评定酱油品质的标准，如国家标准CNS一级酱油品质中规定，总氮不低于1．2％，氨基态氮不低于0．48％，这两项数据都与氨基酸含量有关；同时，这些物质也是酱油天然鲜味和香气的主要来源。生产厂家会在酱油包装上的醒目位置标出“酿造酱油”的标志。     

天天牛奶，天天补钙

经营性公共场所包括餐饮店、美容理发店、旅店、浴室、歌舞厅等,即"五小"行业,历来是卫生监督工作的重点和难点.经营性公共场所的管理不能靠临时突击,加强经营性公共场所的卫生管理,必须建立长效管理机制,使卫生管理工作走入经常化、制度化、规范化的轨道.进行长效管理,要明确管理责任人和管理内容,建立建全检查制度、考核制度、奖惩制度,权责明确.制度内容要结合工作实际.     

手术室舒适护理对妇科手术患者的效果

目的 探讨手术室舒适护理对妇科手术患者的应用效果.方法 选取2022年1月至2023年4月在我院收治的妇科手术患者82例为研究对象.采取随机数字表法将患者分为对照组和观察组,每组各41例.对照组采取手术室常规护理,观察组采取手术室舒适护理.分析比较两组的SAS评分、SDS评分、手术指标、并发症发生率及护理满意度.结果 观察组的SAS评分、SDS评分显著低于对照组(P<0.05).观察组的手术时间和术后恢复时间显著短于对照组(P<0.05).观察组的术中出血量显著少于对照组(P<0.05).观察组并发症发生     

酒精性肝病发病机制的研究进展

酒精性肝病（alcoholic liver disease，ALD）是指由于长期大量摄人酒精而导致肝脏损害的一系列病变，其包括酒精性脂肪肝（alcoholic fatty liver，AFL）、酒精性肝炎（alcoholic hepatitis，AH）、酒精性肝纤维化（alcoholic hepatic fibrosis，AHF）、酒精性肝硬化（alcoholic cirrhosis，AC）。     

婴儿食品营养标签标示内容市场调查及分析

为了解婴儿食品的种类及营养标签的标示内容 ,我们对扬州市大型超市的婴儿食品进行抽样调查 ,现将结果报告如下。1　方法在扬州市大型超市进行抽样调查 ,对婴儿食品的品牌、生产厂家、营养标签的标示内容和详细记录 ;同时了解销售情况 ,对前来购买婴儿食品的消费者作问卷调查。2　结果市场上婴儿食品都有明确的营养标签 ,并且都将其放在产品外包装显著的位置 ,说明生产厂家都认识到营养标签的重要性 ;营养标签的内容都包括适用对象的月龄或年龄及每百克婴儿食品中碳水化物、蛋白质、脂肪、维生素等营养素的含量 ,计量单位也全部统一。作进一…     

寒冬,煲一锅美味可口的汤

每个家庭都煲过汤,但并不一定能煲好汤。要让煲出来的汤既味道鲜美,又营养安全,还有不少学问呢!要想煲一锅味道鲜美的汤,原料选择很重要。什么样的原料最适合煲汤呢?应该说动物性原料比较合适。在动物性原料中,又要数生长时间比较长的原料,如禽类中的老母鸡、老鸭,水产品中的黑鱼、鲫鱼,或者畜类的一些特殊部位,如猪蹄膀、牛蹄筋等。选用这些原料煲出的汤,汤醇浓,味鲜美,色洁白。     

慢性乙肝血清肝纤维化标志物检测临床意义

目的:评价血清肝纤维化标志物(透明质酸、Ⅲ型前胶原、Ⅳ型胶原、层粘蛋白)在诊断慢性乙型病毒性肝炎(乙肝)患者肝纤维化程度中的价值. 方法:应用放射免疫法检测111例慢性乙肝患者血清肝纤维化标志物:透明质酸(HA)、Ⅲ型前胶原(PCⅢ)、Ⅳ型胶原(CⅣ)和层粘蛋白(LN);采取肝穿刺活检对肝组织进行病理诊断,判断肝组织纤维化程度,分析HA、PCⅢ、CⅣ和LN变化与患者病情及肝脏病变程度的关系. 结果:HA、PCⅢ和CⅣ异常率随肝炎发病程度及肝组织纤维化程度加重而显著升高,呈显著正相关;LN异常率与肝炎发病程度及肝组织纤维化程度无显著关系.双向有序列连表统计提示,血清肝纤维化标志物联合检测在肝组织纤维化程度判断中具有显著意义(χ2=14.277,P=0.002),血清肝纤维化标志物联合检测异常数量与肝组织纤维化程度为正相关(r=0.499,P=0.001). 结论:血清HA、PCⅢ、CⅣ联合检测可用于肝组织纤维化程度的判断.     

ICU使用肌松剂患者的护理

ICU内有98％的患者需使用机械通气治疗。为确保疾病治疗及机械通气的正常运作,ICU内长期呼吸机支持治疗的患者大多需要肌松药和镇静。但患者若长时间处于肌松状态而未加强护理,将会出现许多并发症而有碍治疗。我院ICU 1998年至今共收治了678例呼吸机治疗超过3d以上的患者,均不同程度使用过肌松剂。现将护理总结如下:1 临床资料 678例患者中男467例,女211例,年龄2个月～90岁,年龄在2个月～90岁,呼吸机治疗期在3～97d之间,均不同程度使用过肌松药及镇静,其中原发性呼吸衰竭98例,继发性呼吸衰竭368例,其中     

重水标记法测定大鼠血浆清蛋白合成动力的研究

目的:以重水(~2H_2O)为示踪剂测定大鼠血浆清蛋白合成动力学的相关参数。方法:将20只SD大鼠以腹腔注射、日常饮水的形式标记2H2O,分别在首次标记后的第1、3、5、6、10周末,各取4只大鼠心脏穿刺取血浆。三氯乙酸/乙醇法提纯血浆清蛋白并用聚丙烯酰氨凝胶电泳(SDS-PAGE)鉴定,将提纯的清蛋白酸水解,分离纯化清蛋白中的丙氨酸及血浆游离丙氨酸,并衍生,用气相色谱-质谱仪(GC-MS)检测血浆清蛋白中2H-丙氨酰基的丰度和血浆游离丙氨酸中2H的丰度。计算清蛋白的分数合成率、合成动力学方程。结果:血浆清蛋白的分数合成率为15.3%/w,合成动力学方程为f_t=1.256×(1-e~(-0.153t))。结论:重水标记法能有效测定血浆清蛋白的合成动力学参数,适用于机体代谢相关的生理、病理机制研究。     

四川蛇纹石猫眼的拉曼光谱及其颜色相关性

采用电子探针（EPMA）、激光拉曼（Raman）光谱、¹H-核磁共振谱（¹H-NMR）和电子顺磁共振吸收谱（EPR）对四川石棉县的蛇纹石猫眼进行了测试分析。结果表明：蛇纹石猫眼的主要平均化学组成（质量分数）为SiO₂ 43.56%,MgO 40.52%,FeO和Fe₂O₃混合物为2.14%,MnO 0.05%。其中,致色离子主要为顺磁离子Fe³⁺和Mn²⁺;蛇纹石猫眼Raman谱峰中3 700 cm^-1附近的-OH谱带分裂,并向低波数方向位移,主要与其不同颜色样品成分中Fe³⁺和Mn²⁺的含量、占位以及Fe³⁺和Mn²⁺对Mg²⁺类质同象替换的程度有关;Fe³⁺和Mn²⁺同时占位于蛇纹石Mg-O（OH）八面体位置,随样品的颜色由浅黄绿色向暗褐绿色转变,Fe³⁺和Mn²⁺类质同象替代Mg²⁺的程度增强,从而使Mg-O（OH）八面体部分分裂为（（Fe³⁺、Mn²⁺）,Mg²⁺）-O（OH）八面体。¹H-NMR的测试结果也证实了这一点。