基于层次分析法的高校食堂食品安全风险评价指标体系研究

目的 确定高校食堂食品安全风险评价指标及其权重,建立高校食堂食品安全风险评价指标体系。 方法 在实地调研和规范梳理的基础上,结合HACCP体系运用层次分析法构建风险评价指标体系。 结果 评价体系由4个一级指标和23个二级指标构成,一级指标权重由高至低依次为采购0.4237、加工0.3886、贮存0.1227、销售0.0650。组合权重前5的二级指标分别是原料采购渠道0.2528,原料进货查验情况0.1251,熟制加工烧熟煮透执行情况0.0911,加工用水卫生安全0.0501,加工前原料检查情况0.0484。 结论 本研究构建的高校食堂食品安全风险评价指标体系客观明了,可为各高校结合实际开展校内食堂风险评价与风险治理提供借鉴和参考。     

1起亚硝酸盐引起食物中毒的报告

1998年11月8日,我县县城驻地发生1起因食用炒菜而引起的食物中毒,根据临床症状、流行病学调查及实验室检查,确认该食物中毒是由炒菜中含有过量的亚硝酸盐引起.现将调查结果报告如下: 1 流行病学调查 我县某工厂职工李某、张某于1998年11月8日中午11时30分在某饭店购买炒菜,食用40分钟后出现口唇青紫、头晕头     

下颌智齿冠周龈瓣切除术的电烧灼法

下颌智齿冠周炎是口腔科常见病,多是由于智齿萌出不全,其上覆盖的龈瓣形成囊袋而造成感染。临床上多采用智齿冠周龈瓣切除术,这种方法虽有一定疗效,但又存在着很多弊病,如术中易出血、易损伤舌神经以及术后易复发等。１９９５年６月～１９９８年４月,笔者采用电烧灼法去除下颌智齿冠周龈瓣,共治疗４９例,６５颗牙齿,均取得了满意效果,现总结如下。一、设备成都市红波仪器厂生产的多功能皮肤治疗仪。二、适应症患牙为垂直阻生;下颌支前缘至第二磨牙之间有足够的位置;对颌牙存在。１．去除智齿冠周龈瓣：术区及口周常规消毒,智齿…     

桡骨远端骨折畸形愈合30例手术矫形报告

目的：探讨桡骨远端骨折畸形愈合的适当的手术治疗方式和康复常规,以尽可能达到功能的恢复。方法：桡骨远端骨折畸形愈合３０例,均采用Ｃａｍｐｂｅｌ截骨矫形术,并在术前和术后３～５ｄ开始进行康复治疗。结果：除１例过度劳累后腕部轻度不适,１例握力明显低于健侧,其余２８例功能均恢复,能从事日常活动。结论：Ｃａｍｐｂｅｌ截骨矫形术是符合桡骨远端骨折畸形愈合矫形要求的手术方式。具有简单实用,既纠正畸形又改善功能,能减轻日后创伤性关节炎的发生。同时康复训练意义重大,对于手术成功、腕关节功能重建和恢复十分重要。认为手术前要有计划地进行体疗和理疗,可以改善局部软组织条件和增加关节活动度。术后３～５ｄ开始进行适度康复训练,可以减少粘连,促进血液循环及静脉回流,增加排泄局部代谢产物,减轻组织水肿,对肌肉、韧带力度增加和减轻挛缩     

细胞凋亡与慢性肾脏病

细胞凋亡属于细胞程序性死亡,有助于细胞更替、免疫系统的正常功能和胚胎发育,细胞凋亡主要由内源性途径、外源性途径、内质网应激等途径介导,在疾病的发生和发展中发挥重要的作用。慢性肾脏病(chronic kidney disease,CKD)为肾结构或功能异常超过3个月且对健康产生影响的疾病,细胞凋亡与其有一定的关联。揭示肾内皮细胞、足细胞、肾小管上皮细胞、肾小球系膜细胞、肾间质成纤维细胞等肾不同类型的细胞凋亡情况,以及CKD中的凋亡相关途径,可为发现治疗CKD新靶点提供参考。     

颌骨巨大囊肿袋形术临床治疗效果评价

我院自 1993年 5月至 2 0 0 0年 10月对 4 0例颌骨巨大囊肿住院患者采用袋形术治疗 ,现就其疗效进行分析。一、临床资料1993年 5月至 2 0 0 0年 10月我院住院颌骨囊肿病例 4 0例 ,男性 2 3例 ,女性 17例 ,年龄 16岁～ 76岁 ,发生在上颌骨囊肿 17例 ,下颌骨囊肿 2 3例。囊肿最大直径 14 0ｍｍ ,最小6 0ｍｍ ,平均直径 83ｍｍ。术后病理报告角化囊肿 6例 ,壁性造釉细胞瘤 2例。其余 32例为非角化囊肿。术前准备 :术前常规全身检查 ,于囊肿骨壁薄弱处行穿刺吸出囊液进行分析 ,判断囊肿性质。通过Ｘ线片测量囊腔大小 ,分析受累牙根情况 ,位于囊…     

转化生长因子β与聚内消旋乳酸复合体的促骨愈合作用

骨折愈合修复是一个由大量细胞因子参与的复杂的骨再生过程，转化生长因子-β对骨折愈合修复有明显的促进作用，外源性转化生长因子-β可与聚内消旋乳酸结合形成可吸收的控释性复合体。本文就该可吸收控释性复合体对骨折愈合修复的作用及其生物相容性和副作用等作一综述。     

基于决策树的蒙医热证方剂组方规律数据挖掘

目的 对蒙医热证方剂的组方规律进行分析,发现对主治病症发生转折作用的关键药物,指导蒙药新药研发。方法 对《传统蒙药与方剂》中治疗热证的方剂进行数据预处理,采用自主研发的“蒙医方剂数据挖掘系统”中C4.5算法进行决策树分析。结果 通过实验,得到基于药物和主治关系的决策树,并生成了各主治对应的关联规则。结论 悬钩子木是治疗未成熟热的关键药物,蒜炭是治疗空虚热的关键药物,苘麻子是治疗浊热的关键药物,熊胆是治疗伤热的关键药物。在治疗炽盛热、隐伏热、陈旧热、讧热的方剂中,出现次数较多的是悬钩子木、荜茇、茜草、诃子。尤其是悬钩子木出现的次数最多,是治疗热证的关键药物。     

慢性甲状腺毒性肌病一家系四例

先证者　男 ,44岁。因双手震颤 2 0年 ,伴四肢无力 6年入院。 2 0年前出现双手不自主颤动 ,偶有劳累后四肢无力 ,曾因甲状腺肿大 ,检测甲状腺功能 T3、T4偏高 ,诊断为“青春期甲状腺肿”,未治疗。 6年前 ,出现易疲劳 ,走 5 0 0 m左右便觉腰腿酸疼、双下肢无力 ,休息后缓解。就诊时 ,双下肢走路不稳 ,上下楼、蹲位起立时困难。发病以来无多饮、多汗。查体 :甲状腺 °肿大 ,双手不自主震颤、步态呈鸭步、双侧咀嚼肌、面肌、舌肌、胸锁乳突肌、胸大肌、岗上下肌及四肢肌肉均有萎缩 ,四肢肌力 - 级 ,肌张力低 ,腱反射 ( ) ,病理征 (- ) ,Gowe…     

双侧前交叉韧带缺如1例

单侧及双侧前交叉韧带缺如在国外曾有报道 (Malumed J, 1999; Barrett GR, 1988; Thomas NP, 1985),但国内尚未见报道,近来我们在尸体解剖过程中偶然遇见,报道如下. 尸体女性,年龄75岁左右,缠足,生前健康状况及死亡原因不详,双膝皮肤表面光滑,无创伤痕迹.我们在取双膝剥制膝关节标本时发现:双侧膝关节内未见前交叉韧带 .后交叉韧带形状及附着点未见异常(见图1、2).双侧膝关节内其它结构完整,但是,双侧膝关节内、外侧半月板磨损严重,半月板内侧部变薄,至内缘处已成透明状膜性结构,并有严重缺损.膝关节软骨及髌骨有老年性改变(图1、2),双侧膝关节表现情况基本相同 ,但变化程度不同,左侧膝关节表现较重.