强化食品、既食又药食品存在的问题与管理对策

随着国民经济的迅速发展 ,人民生活水平的不断提高 ,强化食品、既食又药食品和其它保健食品一样受到人们的青睐。为进一步加强对这类食品的监督管理 ,规范市场经济秩序 ,保护广大消费者利益和身体健康 ,我们于 2 0 0 2年 9月 1日至 1 2月中旬 ,先后对哈尔滨市 72家既食又药食品办证企业进行了现场监督检查 ,并对 1 0家商场和 8家药店进行了强化食品、既食又药食品销售环节的监督检查 ,现将检查结果总结如下。1　检查内容1 1　检查强化食品、既食又药食品标签、标识、包装标注内容及产品说明书。1 2　检查既食又药食品加工场所 ;1 3　清理…     

浅谈大型会议的食品卫生监督

在召开大型会议时,由于就餐人员集中,使接待单位的工作量相应增大。如何使与会代表吃上干净、放心、卫生的食品一直是我们食品卫生监督工作的重点内容之一。为此,加强大型会议的食品卫生监督就尤为重要。自1993年我省实行食品卫生分级管理以来,为了保证食品卫生及与会人员的身体健康,每逢大型会议,我们都指派经验丰富的食品卫生监督员驻会,现场监督指导。共接受50余次大型会议的食品卫生监督任务,未出现任何差错。现将几年来的工作情况和体会做     

黑龙江省动物性食品的营养质量与安全性评价

动物性食品,包括肉、蛋、乳及水产品在人们膳食中占有重要的地位,古医书《内经》中就对正常人的完全膳食提出了“五畜为盖”这个相当科学的配膳原则。动物性食品是人体蛋白质、脂肪、许多种维生素、矿物质和微量元素的重要来源,动物性食品的摄入水平也是观察一个地区人们经济、文化、生活水平的标志。由于环境污染因素动物性食品中化学污染物的存在也是人们日益关注的问题。     

从餐具消毒状况论饭店的卫生管理

<正> 餐具消毒是卫生监督机构监督监测的重要指标,也是餐饮业保证消费者健康的措施之一。于1997年对哈尔滨市93家大、中、小型饭店及摊床进行了随机抽样监测,结果说明饭店的餐具消毒的监督监测工作及饭店的卫生管理工作亟待加强。1 内容和方法 采用随机的方法,抽查大型饭店(包括宾馆)16家,中型饭店24家,小型饭店31家,摊床22家。饭店的类型划分按照《黑龙江省饮食业管理办法》的规定;为了能准确地反映餐具消毒的真实情况,一律采用摆台抽样,共采餐具402件;监     

自流行性成人腹泻粪便中发现一种新轮状病毒

1982年3月和两年来的冬、春季，于黑龙江省局部地区成人流行性腹泻粪便中发现一种新轮状病毒。该病毒形态学特点是有两种颗粒：一种病毒颗粒平均直径为52nm，主要见于粪便悬液之上清液中，检出率为64.6%；另一种病毒颗粒平均直径为70nm，于病人粪便沉渣之超薄切片中发现，检出率为86.4%。经电镜下进一步研究证明，70nm颗粒为本病毒的成熟型完整病毒，52nm颗粒为前者脱掉壳粒的核心（Core）。虽然从形态大小上与经典轮状病毒、呼肠病毒很相似，但血清学上与之不同，故称为新轮状病毒。     

餐饮业餐具消毒存在的问题与对策

在食品卫生监督机构各项工作中,对餐饮业餐具消毒的监督、监测是主要内容之一。我们从实际工作中看到在餐具消毒方面还有许多不尽人意的地方。从许多材料、报道来看,餐具消毒合格率是较低的,造成这种情况的原因是多方面的,归纳起来,主要有以下几点: 1.从业人员素质差,责任心不强,制度不能得到落实 餐具消毒是一个责任心较强的工作,但从实际情况看,许多餐饮业没有专职消毒员,餐具消毒多由洗碗工来兼任,而这些洗碗工来源较复杂,大部分是一些临