北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系(原北京大学医学院公共卫生学系实用营养教研组)

<正>一机构变迁概况1912年10月,中国政府依靠自己的力量在北京创办了第一所传授西方医学的国立学校,称“国立北京医学专门学校”,学制5年。1923年改建为国立北京医科大学校,学制改为6年。1927年改名     

高水平维生素E对大鼠血脂、肝脂及肝脂质过氧化的作用

采用成年Wistar大鼠为实验动物,雌雄各半。1组为基础饲料对照组,2组为高脂饲料对照组,3、4、5组分别以维生素E30、60、120mg/d灌胃,同时喂饲高脂饲料。实验8周后停止灌胃并改饲基础饲料5周至实验结束。 研究表明:1.高水平维生素E(60和120mg/d)对高脂饲料诱导的大鼠肝实质细胞中性脂肪蓄积及肝脏(体内)脂质过氧化的增加均有明显抑制作用。2.高水平维生素E(30、60和120mg/d)无明显降低大鼠血清胆固醇、甘油三酯及增加血清高密度脂蛋白胆固醇的作用。大鼠血清维生素E与胆固醇水平呈正相关关系,与高密度脂蛋白胆固醇无明显相关。提示维生素E可能并无抑制高脂血症的作用。3.喂饲高脂饲料时雌鼠血清胆固醇的反应比雄鼠敏感,维生素E灌胃时雌鼠血清维生素E的反应比雄鼠敏感,提示存在性别差异。     

北京地区孕妇硫胺素、核黄素营养状况及城乡比较

目的　了解北京地区城乡孕妇硫胺素、核黄素的营养状况。　方法　通过膳食调查及血液生化指标检测进行比较研究。　结果　（１）农村孕妇硫胺素摄入量显著高于城市孕妇,红细胞转酮醇酶活性（ＴＰＰ效应％ ）城乡之间差异无统计学意义;（２）城市孕妇核黄素摄入量高于农村孕妇,分别为推荐膳食供给量（ＲＤＡ）的６６．１％ 和３０．６％ ;农村孕妇核黄素缺乏率显著高于城市孕妇;　结论　城乡孕妇核黄素营养状况的差异主要因乳类、蛋类食物摄入量差异所致,其中乳类食物摄入量的差异影响最大     

住院病人的临床营养评价

对住院病人进行营养评价,有助于诊断营养不良的类型和程度,为制定营养治疗方案提供科学依据。本文通过人体测量、生化检查及免疫功能试验的各参数测定,对北医大一院100名住院病人进行了营养评价。结果表明:住院病人普遍存在不同程度的营养不良,营养不良发生率61.0％。因此,在治疗疾病的同时,有必要对住院病人进行营养监测。     

不同品种鸡高脂血症造型效果比较

在实验动物身上,建立起高脂血症的模型,是开展高脂血症防治研究工作的一项基础工作。国外文献中提到已选育出对胆固醇敏感的鸡种,作为模型动物。我们于1987年探讨了北京市海白及京白两个品种的鸡对产生实验性高胆固醇血症的敏感性。 购市售体重320～530克,日龄41日海白品种公鸡18只,按均衡体重法;分为三组:基     

北医院本部386名50岁及以上职工健康调查

调查及检测了本院职工(386人)50岁及以上的健康情况,本组人群以60岁及以下者为主(81.7％)所检出的疾病有临界高血压(23％)、高血压(22.7％)、冠心病(17.5％)、脑血管意外(1.6％)、高胆固醇血症(31.7％)、糖尿病(2.1％)、慢性支气管炎(31.7％)、慢性肝炎(14.1％)、贫血(6.5％)等,视网膜动脉硬化检出66.2％。 所以,保健工作不仅对老年人,而且对老年前期的人也应给以注意。     

酒精对大鼠钙代谢的影响

选用雄性Wistar大鼠96只,分低、中、高3个酒精剂量组,酒精供热占饲料总热量分别为10％、20％和36％,对照组分为3个酒精组的等饲对照组。实验期120天,采用液体饲料喂养。结果表明:酒精对大鼠钙代谢确有影响,并与酒精剂量有关。高酒精组大鼠钙表观吸收率比等饲对照组降低17.85％,骨钙含量降低15.6％,血清钙也明显降低。中剂量酒精也使大鼠的钙表观吸收率和骨钙含量明显降低。低剂量酒精对大鼠钙代谢无明显影响。     

食用γ-辐照填鸭、蛋液对血清维生素E的影响

我们对大学生进行γ-辐照填鸭及蛋液的人体试食试验时观察了食用辐照食物对血清维生素E(VE)的影响,结果简报如下: 经~(60)Co-γ射线照射的填鸭及蛋液,吸收剂量分别为2.5KGy及2.OKGy,贮存于-15℃冷库两局以上。 受试者男25名,女25名,身体健康,年龄19～23