HACCP系统在我国食品卫生领域内的应用研究进展

自20世纪90年代起,我国开始认识并逐渐将HACCP(Hazard Analysis Critical Central point)系统引入到国内的食品卫生监督管理领域。我国食品卫生工作者在经过了引入、培训、推广、应用的具体运作过程,使HACCP在国内的应用研究已初露端倪,取得了显著的效果,并陆续将其纳入法制化管理轨道,对于改善我国食品企业生产卫生状况,贯彻食品企业卫生规范(Good Manufacture practice GMP),推动食品卫生管理,加强食品卫生监督,消除和控制食品卫生潜在危害因素,保证食品安全发挥了重要的作用。本文回顾近年来HACCP体系在我国食品卫生安全领域中…     

健康男青年学生中HBsAg携带状况调查

<正> 我们于1983年11月对17～19岁男青年学生作HBsAg检测(对流免疫电泳法)620人,体检及胸功能试验均在正常范围。结果56人阳性(占9.03%),居住     

1974～1983年几种主要死因对庐江县居民寿命的影响

本文在庐江县七十年代中期(1974～1976年)和八十年代初期(1981～1983年)全死因寿命表的基础上分析了几组主要死因对平均寿命的影响,并用寿命的差数和丧失寿命百分数来说明主要死因对庐江县居民的危害程度。庐江县居民七十年代中期男女性丧失平均寿命的主要死因依次为:循环系病、恶性肿瘤、意外死亡、呼吸系病、传染病和结核病。八十年代初期丧失男女性平均寿命的主要死因位次与前相似,唯传染病位次较前退后。两时期相比,各组死因丧失的寿命数,除循环系病较七十年代中期增加外,其余几组死因丧失的寿命数都有所减少。     

饮食因素与胄癌关系的配对病例—对照研究

本文对胃癌与饮食因素关系进行了配对病例对照研究。结果发现:饮食行为因素与胃癌发病有显著关系。暴饮暴食、饮食不规律、3餐不定时、生气吃饭等不良习惯,以及喜食烫食、快食、硬食、油炸及重盐食物、经常饮塘沟水源等因素与胃癌发病显著有关,是胃癌重要危险因子。吸烟和饮酒可使胃癌相对危险度增加。豆类、绿色蔬菜、常饮浓绿茶等为胃癌保护性因素。     

农村生活饮用水源卫生质量综合评价的研究

应用水质卫生指数对农村不同地理类型的３３个生活饮用水源质量进行了综合评价。水质综合指数（ＫＩ）结果显示：五级水占１５．１５％，四级水占７５．７５％，三级水占９．１％。分指数最大值（Ｋｉｍａｘ）以细菌总数和大肠菌群最高。在去除细菌总数单项参数后，四级水占３．０３％，三级水占８７．８７％，二级水占９．１％，表明了在农村不同饮水条件下，细菌总数对水质分级影响较大。改良农村饮用水选择二～四级的水源为宜，在经过净化处理后，方可达到一级清洁卫生水的期望值。     

试论我国食品安全卫生监督管理体系调整后面临的现状及对策

目的探讨我国食品安全卫生监督管理体系在调整后所面临的现状,找出当前监督管理工作中的主要矛盾,寻求解决对策。方法对当前食品安全卫生监督管理中出现的主要问题进行了原因的探讨、阐述和分析,并与发达国家进行比较。结果我国食品安全卫生法律法规和卫生监督体制、食品卫生标准和检测体系、食品卫生技术支撑系统水平以及食品安全卫生的监控策略定位等问题是当前面临的主要矛盾。结论提出了食品安全卫生监督管理体系策略调整思路的设想,旨在阐明食品安全卫生控制模式改善的必要性;同时,对食品安全监督管理体系中出现的矛盾提出了对策及解决问题的建议。     

贫困地区居民营养状况与食物结构调整模式的研究

安徽省庐江县是具有120万人口的农业大县。1990年人均纯收入430.99元,居民生活主食费占食品费50％以上,恩格尔指数62.68％,按国际标准划分未进入温饱型,尚属贫困型。本研究仅从贫困地区居民营养状况出发,探讨农业大县的食物结构调整模式     

安徽某县农民胃癌危险因素联合作用危险度研究

近年来，Bruzzi和Coughlin等提出的在多因素条件下估计人群归冈危险度（PAR）的计算模型已在近代医学文献中得到应用，并受到流行病学家和统计学家的重视。人群归因危险度是定量描述危险罔素对人群致病效应大小的统计指标，对于评价因素在人群小的危害程度和卫生防病决策方面只有很高价值。为此，本文在农民胃癌病例对照研究基础上，应用了Bruzzi等提出的病例对照研究的PAR估计方法，探讨胃癌主要危险网素在胃癌发生上的归因比例和危害程度，估计调整人群归同危险度（PARC）和综合人群归同危险度（SPA）。材料与方法1。研究对象选用…     

农民膳食结构现状及营养干预对策初探

<正> 食物是人类生存的基本物质,食物的种类和数量对人体的健康有着极其重要的影响。发展食物生产,指导食物消费和改善农村居民食物结构及营养状况乃是世界各国,尤其是发展中国家面临的重要课题。诸多的研究表明:由于膳食结构的不合理状况,使我国部分地区疾病模式发生了变化,心血管、肿瘤死亡率已高于发展中国家的平均水平,对居民的健康已造成了明显影响。     

中国农民胃癌危险因素联合作用危险度研究

运用多因素条件下的人群归因危险度（ＰＡＲ）研究和评价了１３个危险因子在中国农民胃癌发生上的联合作用，估计其调整人群归因危险应（ＰＡＲＣ）和综合人群归因危险度（ｓＰＡＲ）．结果表明：在胃癌发病作用上（ＯＲ值）以饮塘沟水（３．６２）、性情急躁（３．３３）和生气吃饭（３．２５）的因素危险最大；调整人群归因危险度（ＰＡＲｃ）以精神心理、饮水及饮食行为因素的比例占主导地位。１３个危险因素致癌联合作用的综合人群归因危险度（ｓＰＡＲ）为９１．１５％．而其它因素所发生的致病效应估计不超过８．８５％．探讨和研究在多因素条件下有关因素危险度的联合作用对于病因学的解释和公共卫生实践具有重要意义．