1995—1996年南斯拉夫某地猪旋毛虫病的经济损失

南斯拉夫法律规定,感染旋毛虫的肉用动物不能食用或再加工。即不能以任何形式用于人类。近几年,虽然采取了消灭动物旋毛虫的措施,但病猪仍明显增加.且有流行的趋势。本文对该病造成的经济损失进行评价。1 材料和方法 选养猪业发达的地区,试验区域为3,448km~2,     

乙酸和乳酸对小肉鸡胴体微生物量的影响

很多不同的方法用于禽类加工厂的交叉污染控制和去污染。减少加工用水微生物数量,用水处理胴体后,微生物数量未明显减少,但又影响皮肤和胴体的外观。乙酸和乳酸添加在浸烫和冷却水中,得到较好的结果(Lzat等,1990,Diken和Whittmore,1994),此法存在的缺陷就是皮肤颜色发生变化,酸味浸入肉体内。本文研究乙酸和乳酸控制小鸡胴外的交叉污染和减少冷却水的微生物量。     

商品猪运输后体温变化及相关因素的研究

应用常规体温检测方法,对2401头经基层食品经营站检疫合格的商品猪,经汽车集中运输至肉联厂后进行体温检测。结果:商品猪体温范围为36.4～42.6℃,月平均体温最低38.8℃,最高40.6℃,平均为39.4℃。6、7、8月体温最高,1、2、3月最低。母性比公性体温高,长白比本地黑猪体温高。     

2010-2011年度涪陵水运口岸蝇类本底调查报告

目的掌握涪陵水运口岸蝇类的种群构成、生境分布、季节消长等情况,为口岸蝇类卫生控制提供依据。方法2010年9月—2011年10月,在涪陵水运口岸即黄旗码头、糠壳湾码头,采用诱蝇笼捕集法捕获蝇类,按常规方法鉴定到种,分析不同环境的蝇类密度和季节消长规律。结果涪陵水运口岸共捕获蝇类3 301只,经鉴定隶属于6科34属90种,其优势种群为巨尾阿丽蝇、大头金蝇、紫绿蝇、瘦叶带绿蝇、白头亚麻蝇。涪陵水运口岸以外围蝇密度最高,为20.25只/笼.d;其次是集装箱泊位,为12.98只/笼·d;检疫处理区最低,为3.21只/笼·d。黄旗码头蝇类捕获的高峰期为4-5月和9-11月,糠壳湾码头蝇类捕获的高峰期为4-6月、10-11月,均呈双峰型。结论涪陵水运口岸2个码头的优势蝇种基本一致,黄旗码头蝇类密度低于国家控制标准,糠壳湾码头蝇类密度高于国家控制标准。外围、集装箱泊位最易滋生蝇类。春秋季节应加强蝇类的防控。     

食品中丙烯酰胺（Acrylamide）的特性及危害

丙烯酰胺(Acrylanude)是因为2002年4月,瑞典国家食品安全局(NFA)首次报告在含淀粉类物质食品中如土豆、面包等,因高温烹调而产生高含量的丙烯酰胺,而引起WHO及有关国家和消费者极大关注的(SCCNFP,1999;CSTEE,2001;IARC,1994;US-EPA,1999)6月25～27日,FAO/WHO组织专家专门会议进行研究讨论。虽然丙烯酰胺多年来在技术     

有条件食用猪肉无害化处理试验研究及应用 Ⅳ、巴氏杆菌病胴体

据杨文友(1986)报告,猪巴氏杆菌病胴体占有条件食用肉的4.9％(12/265),在原有工作的基础上,对此进行方法研究,现简报如下。1 方法和结果1.1 试验肉样:经宰后检验,实验室检验证明为猪巴氏杆菌病并判为有条件食用者的胴体。     

肉中抗微生物兽药残留FAST和Nordic生物检测方法

爱沙尼亚(前苏联)已加入欧盟,正努力使本国的法规符合欧盟的要求,爱沙尼亚的农业特点之一就是农产品可自由进入欧盟市场。近五年,乳肉产品下降40％,1996年大约30％从其它国家和地区进口。鉴于此,1997年,该国实施兽药残留监测计划,本研究旨建立一种快速、敏感的抗菌性物质残留检测方法。     

新近发现的几种食源性病原菌

1 弓状杆菌 弓状杆菌(Arcobacter)是一种类弯曲菌样微生物,它与人的肠炎和动物流产有关,弓状杆菌不同于弯曲菌,可在大气环境中15℃生长(耐氧),它比弯曲菌培养的温度低。目前,从人和动物中分离出三种弯状杆菌,即:A.hutzleri、A.cryaerlobacter、A.skirrowi。其中A.butzleri被认为是人的重要病原菌。在水、牛、猪、禽、碎猪肉和火鸡制品中均可检出。     

2001年世界动物疫病状况

根据OIE成员国和非成员国的有关资料,介绍2001年发生的A、B类传染病和其它疾病。 一、A类传染病 1. 口蹄疫(Foot and mouth disease): 1.1 非洲:2001年与2000年变化不大,病毒血清学型为O,SATI和SAT2,喀麦隆和肯尼亚为A型。南非:2000年,血清学型为O型和SATI型,2001年无,仅发生1起,血清     

成人急性肾炎预后分析

<正>成人急性肾炎文献尚未见随访报道,因此,笔者对本院近20年收治的、能获得随访资料的52例成人急性肾炎患者进行随访观察,以了解成人急性肾炎的转归和影响预后的因素。1对象与方法1.1病例:我院自1982至2003年共收治成人急性肾炎患者75例,住院期间死亡4例,能获得随访资料的52例,占出院病例的73％;52例随访病例中,男性38例(73％),女性14例(27％):年龄18~30岁36例(69.2％),31-60岁13例(25％),61例以上3例(5.8％)。1.2 纳入标准:①起病前1-3周有链球菌感染的佐证。