河南省2019年-2020年动物源性食品中喹诺酮类抗生素残留的监测分析及健康风险评估

目的 监测并评估河南省市售动物源性食品中喹诺酮类抗生素的残留水平与健康风险,为食品监管部门制定相关监管措施提供科学依据。方法 使用高效液相色谱串联质谱仪检测2019年—2020年河南省市售345份动物源性食品中喹诺酮类抗生素的残留量,并采用食品安全指数法对喹诺酮类抗生素暴露状况进行评估。结果 恩诺沙星在所有类别样品中均有检出,检出率高低排序为猪肉>水产品>鸡蛋>鸡肉,超标样品主要是猪肉和鸡蛋。对多种食物同时进食带来的健康风险进行评估,分别以恩诺沙星和环丙沙星每日摄入总量的平均值和最大值计算,食品安全指数均<1。结论 河南省居民每日通过食用动物源性食品摄入恩诺沙星的暴露量低于国家标准,处于相对安全水平。     

周口市2000～2005年化学性中毒情况分析

目的探讨我市化学性中毒的发病规律,预防和正确处理化学性中毒引起的突发性公共卫生事件。方法对化学性中毒专题调查报告及检验技术资料进行归纳分析。结果化学性中毒的发病率、死亡率居高不下,主要是由急性杀鼠药引起的误食、环境污染、投毒等原因。结论加强杀鼠药市场管理,研究急性杀鼠药中毒的急救方法,是降低化学性中毒发病率和死亡率的主要措施。     

花生中的13种有机磷农药残留量固相萃取—气相色谱同时测定法

目的建立气相色谱法测定花生样品中13种有机磷农药残留量的分析方法。方法样品加入乙腈,超声提取,过滤经盐析分层,取有机相氮吹、浓缩、CARB/NH2柱净化、旋转蒸发,丙酮定容,采用气相色谱—火焰光度检测器(FPD)测定。结果 13种有机磷农药加标平均回收率为65.0%～109.2%,RSD为1.84%～5.12%,方法的最小检出限在0.03～0.074mg/kg之间。结论该方法快速、准确,能满足花生中有机磷残留量的快速检测。     

2005-2008年周口市化学性中毒分析

目的探讨周口市化学性中毒发生规律,以预防和正确处理化学性中毒引起的突发性公共卫生事件。方法对化学性中毒专题调查报告按场所分布、中毒原因及检验技术资料进行归纳分析。结果2005-2008年全市共发生化学性中毒85起,中毒534人,死亡8人,发病率42.7%,病死率(1.5%),集体食堂、饮食服务单位、家庭、其他中毒场所发生中毒分别为6、3、69、7起,主要中毒因子是毒鼠强(56.4%)、除草剂及农药(3.5%)和其他化学性中毒(7.1%)引起的误食、环境污染、投毒等原因。结论周口市化学性中毒主要发生在家庭,集体食堂和其他场所相对较少,中毒原因主要由杀鼠药、除草剂及农药引起,应加强管理。     

离子色谱法同时测定婴幼儿奶粉中的硝酸盐和亚硝酸盐

[目的]建立离子色谱法同时测定婴幼儿奶粉中硝酸盐和亚硝酸盐含量的方法。[方法]样品经3%乙酸去除脂肪和蛋白质后,离心,上清液用0.22μm滤膜过滤,20℃温度下,经阴离子分析柱MetrosepASupp5-2504.0mm×250mm分离,电导检测器检测。[结果]硝酸盐、亚硝酸盐浓度分别在0.25～4.00mg/L、0.10～1.50mg/L范围内显良好的线性关系(r1=0.9997、r2=0.9999),方法回收率分别为90.2%～104%、91.0%～106%,RSD分别为1.83%～3.82%、1.35%～4.15%,最低检出浓度分别为0.04mg/L、0.05mg/L。[结论]实验表明,该法样品处理简单,测定快速,灵敏度高,满足婴幼儿奶粉中硝酸盐和亚硝酸盐含量的同时测定。     

475例毒鼠强中毒误诊分析

近几年来 ,在处理中毒事件中 ,由鼠药引起的中毒占相当大的比例 ,误食毒饵、投毒、自杀、环境污染引起的中毒事件时有发生。鼠药的种类由原来的安妥、磷化锌、敌鼠及其钠盐等 ,发展到现在的氟乙酰胺和毒鼠强。毒鼠强中毒常表现为恶心、呕吐、腹疼、紫绀、口吐白沫、强直性抽搐 ,常有癫痫样大发作 ,其症状与氟乙酰胺中毒、癫痫病症状相似 ,临床上易造成误诊。本文通过对 6 37例中毒患者检验分析 ,发现有 4 75例毒鼠强中毒患者被误诊 ,误诊率高达 74 6 % ,现将结果报告如下。1　对象与方法1 1　分析对象　 1997- 2 0 0 1年间对 6 37例疑为鼠…     

干燥箱溶样火焰原子吸收法测定头发中钙

头发中微量元素的测定,通常用火焰原子吸收法,样品处理一般用湿式消化法。该法设备简单,但试剂用量较大,操作较为繁琐,费时。本文作者不使用传统消解方法所用的电炉、电热板等加热设备,而用温度较低可调的箱式干燥箱,避免上述设备剧烈加热造成的样品损失,而且省时、节约试剂;采用此方法消解头发样品,用火焰原子吸收法测定头发中钙,经试验获得满意的效果。 1 实验部分 1.1 仪器3510型原子吸收分光光度计(惠普上海分析仪器有限公司生产);空心阴极灯(Ca)(上海电光器件有限公司生产);     

分光光度法测定中毒样品中硼砂

目的:建立姜黄素分光光度法测定中毒样品中的硼砂.方法:中毒样品在碱性条件下灰化,在酸性条件下姜黄素分光光度法测定硼砂含量.结果:方法的线性好(r=0.9998),样品测定的相对标准差RSD＜5%,加标回收率91.3%～103.8%,检出限为0.06 mg/kg.结论:该方法灵敏、准确、易于操作,适用于中毒样品中硼砂的测定.     

高效液相色谱法测定肉禽、乳制品中合成色素的研究

目的：探讨高效液相色谱恒流测定肉禽、乳制品中合成色素的应用。方法：进行高效液相色谱分离条件及样品前处理试验，得出最佳色谱条件。结果：在选定的分离条件下5种色素在测定范围内线性关系良好，相关系数均大于0.9995；柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、靛蓝最小检出浓度分别为0．20，0．15，0．15，0．20，0．18mg／kg；5种色素相对标准偏差均小于3％，回收率在92．5％～98．8％之间。结论：方法快速简便，灵敏度较高，克服梯度洗脱时造成的基线漂移，提高定量准确性，适用于高脂肪、高蛋白样品的测定。     

粉丝中铝的马弗炉灰化-铬天青S分光光度测定法

粉丝在制作过程中要加入明矾，可使粉丝发亮，煮开不糊汤，口感有筋力。明矾学名硫酸铝钾，含有较多的铝，世界卫生组织1989年已将铝列为食品污染物，并要求对食物中的铝严加控制。长期食用铝含量超标的食品，铝会在大脑、肝、脾、肾等组织器官中积存起来，可以造成纤维性病变和退行性脑变，使人智力衰退，反应迟钝，还会使骨质变得松软，并有加快人体衰老和诱发老年痴呆症的可能。目前，国家尚未有粉丝中铝的测定方法，笔者参考有关标准、规范和文献。对粉丝中铝的测定方法做了探讨。