厨房里的学问

冻肉解冻有招术 低温缓慢解冻法 好在前天晚上或当天早上从冰箱冷冻室取出肉品放到冷藏室,在原包装袋中慢慢解冻,或把冷冻的肉类,先放在室内几小时,然后再使用。     

厨房里的学问

菜里的调味品放多了怎么办? 日常生活中最常用的调味品有盐、酱油、醋、糖、味精、姜、辣椒、胡椒等,它们会让菜肴更浓香,更美味,而一旦某种调味料放多了,影响了菜肴的口感,该用什么样的方法补救呢?来看看下面的方法吧!     

厨房里的学问

烹调油与色拉油有何区别？ 烹调油又叫炒菜油、烹饪油或煎炸油,常温下呈液态,流动性好,煎炸油饼和油条等在食品上无油凝固,不起白霜。一般来说,烹调油主要作烹调、煎炸食品用：     

厨房里的学问

砧板也就是我们常说的切菜板，菜板表面的病菌都很多。据报道，使用7天的菜板表面每平方厘米病菌多达20万个，这对人们的健康是一个很大的威胁。为了减少危害食品安全的因素，使用的菜板要经常消毒。常用的消毒方法有以下几种：     

厨房里的学问

黄瓜和西红柿不宜一起吃? 黄瓜和西红柿是人们非常喜欢吃的蔬菜,它们不但脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富.在夏天,人们常常把这两种蔬菜放在一起吃,但从营养角度讲,这样做并不科学.因为黄瓜中含有一种能分解维生素C的酶,能够破坏维生素C,而西红柿恰恰含有较多的维生素C.如果二者放在一起食用,西红柿中的维生素C就会被黄瓜里的维生素C分解酶破坏掉.据报道,含维生素C越多,破坏的程度就越严重.所以这两种蔬菜不宜同时吃,即使分着炒,最好也别一块吃.另外,青椒、油菜里也含有较多的维生素C,尽量不要把它们与黄瓜凑在一起.     

厨房里的学问

炒菜时油温多高合适 很多人喜欢用高温炒菜,认为这样烧出来的菜更香、更好吃。但是高温烹调对健康却是有害的。因为随着油温升高,加热时间的延长,食用油中的维生素A、E、C等都会遭到破坏;油脂极易生成脂肪氧化物,这种物质进入人体后,可直接损害人体细胞,成为诱发心脑血管和消化道疾病（包括癌症）的重要不良因素之一;     

冰箱应当这样使

冰箱,已成为千家万户都离不开的“生活伴侣”,尤其是炎热的夏季,它为每个家庭提供了诸多的方便,改善了老百姓的生活质量。但因使用上的误区,也让许多人尝到了冰箱带给他们的痛苦。其实,食物放入冰箱内并不等于进了“保险箱”,有时倒可能成为细菌新的繁殖地。这是因为低温环境,特别是温度为4℃～6℃的冰箱冷藏室,只能减慢微生物的生长繁殖,而不能彻底杀灭它们。一旦温度适宜,微生物便可“复活”。因此,学会正确使用冰箱,会使我们获得更安全、更卫生、更营养的食物。     

厨房里的学问

肚、肠去臭:取食盐、食碱少许,与醋混合,搓洗肚肠2至3遍,臭味除。或用明矾(食盐也可)一汤匙,撒在肚肠上来回搓几下,翻动几次,清水冲净,可除臭味。腰子除臊:腰子剥去外膜,剖开,剔除白筋,切成所需的形状或麦穗状花刀,清水冲一遍,沥干,放白酒(500克腰子,50克酒),拌和、控挤,清水漂净,开水烫过,腰臊即除。     

厨房里的学问

1.巧炒老牛肉 炒牛肉片(丝)时,先在牛肉片(丝)中下好佐料,再加上1—3匙花生油拌匀,腌制20—30分钟,然后下锅,炒出的牛肉金黄玉润,肉质细嫩,松软可口。 2.巧炖老鸡鸭鹅 炖前用凉水加少量食醋泡上两小时,再下锅文火慢煮,肉会由老交嫩。 3.巧炒猪肝 炒前先用硼砂和白醋腌制10—20分钟,硼砂能使猪肝爽脆,白醋可使猪肝不渗血水。 4.巧爆腰花 腰花切好后,加少许白醋,用适量水浸泡10分钟,腰花会胀大,且无血水,炒熟后清白脆口。     

厨房里的爱

对老公最初的好感，是从厨房开始的。那天去相亲，地点恶俗之极，竟然就选在男方的家里。朋友说，一个男人的居家状态应该是最能体现这个男人本质的了。男主角礼貌地把我们让进屋里后，泡了茶，就说请稍坐一会儿，然后就进厨房了。不大一会儿，几样简单精致的小菜上桌，这时我才有机会仔细打量他，一个普普通通的男人。去洗手间的时候，我顺便参观了他的厨房，十分的整洁干净。     

厨房里的亲子教育

在很多人眼中,厨房是宝宝的"绝对禁区"。你想,里面有那么多的刀、叉、电、火、蒸汽、开水……处处是危险,"厨房重地,宝宝勿入"成了父母的首选安全准则。但今天,就让一个聪明的妈妈告诉你,如何化危机为动机,在厨房里同样能进行亲子智力课程。     

厨房里的母亲

看到那些歌颂母爱的艺术作品,总是很感动,也总会有些羞愧。因为每年到了母亲节的时候,总想为母亲写上一些文字,可每当指头一触及键盘,就发现母亲留给我的印象都与一日三餐有关,似乎母亲是和厨房紧紧联系在一起的。     

厨房里的卫生

厨房是家家户户的重要组成部分,它关系着家人的饮食和健康。因此,必须高度重视厨房的卫生问题,确保食品安全。     

厨房里的急救药

当您感觉情绪烦躁时，可拿米粒轻压耳穴，按到会酸痛的位置就多按压几下，直到感觉不痛为止。也可以自己做玫瑰花茶：玫瑰花5克、陈皮7克、佛手7克，加500毫升水煮沸即可。     

厨房里的小技巧

问：家里有些大红枣因为放置时间长已经有些缩水了，有什么办法处理吗？     

厨房里的健康威胁

吃饭时间到了，主妇“煮夫”们在厨房里奏起了锅碗瓢盆奏鸣曲——厨房是家人心中美好生活的一部分，但要当心，在这个充满亲情的爱心厨房里，也潜藏着对我们健康不利的“危险杀手”。     

厨房里的小问答

怎样保存卤汁Q：自制的卤汁应该怎样保存才好？“．卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。但保存卤汁时，应注意以下几点：1要撇去卤汁的浮油、浮沫，并经常过滤、去渣。要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，冬春季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放在消过毒的盛器内。     

厨房里的5问答

问：怎么煎出完美荷包蛋？ 答：煎漂亮的荷包蛋是有技巧的。很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易就把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，或者放入油后放点盐也行；鸡蛋下锅后如果持续大火．鸡蛋很快就会焦而且蛋黄还不熟．     

厨房里的早教

中国的父母大多不愿意让宝宝进入厨房.小宝宝生来好奇,都恨不得随在妈妈身后钻进厨房,到处伸把手,“帮”妈妈做饭.父母们则怕多手多脚的小宝宝不知深浅,轻则是打碎盘碗;重则是“刀光剑影”. 殊不知只要管理到位,厨房对宝宝来说,真的没那么可怕,而且是早教的好课堂.     

厨房里的隐形杀手

如今,日益普及的各种燃器具走进了现代家庭。然而,正当人们陶醉于家园的温馨与美好时,一个无形的杀手也正向人们逼近,威胁着人们的身心健康,这就是氮氧化物。