深圳市母乳营养水平及影响因素的评估

目的了解深圳市当地母乳脂肪及Ca、K、Na、Mg、Fe和Zn六种营养元素的含量,分析其可能的影响因素,从而评价该地婴儿的营养状况水平。方法于2011-2013年收集深圳市罗湖区、龙岗区、南山区产后1~2个月产妇的母乳样品共235份,采用索式抽提测定脂肪含量,采用电感耦合等离子体发射光谱法(ICPOES)测定母乳中常量元素Ca、K、Na、Mg、Fe和Zn的含量。结果深圳市母乳中脂肪平均含量为3.73 g/100ml,Ca、K、Na、Mg、Fe和Zn六种营养元素的平均含量分别为296.55、531.45、188.96、28.23、0.27和2.36 mg/L。结论深圳市母乳中Ca、K元素含量均值均在WHO提供的参考范围内,但Fe和Mg含量相对略低,Na和Zn含量则略高于参考值范围。市内不同区域间母乳营养水平无明显差异,但与其他地区和国家相比有显著性差异。深圳地区婴儿的Zn元素摄入量达到中国营养学会发布的每日推荐摄入量(RNI)标准,但婴儿的Ca、K、Na、Mg、Fe摄入量均低于中国营养学会发布的每日营养元素适宜摄入量(AI)。     

初乳、成熟乳与牛奶中五种微量元素的分析及营养评价

以电感耦合等离子体光度计测定了初乳、成熟乳和牛奶中Ca、Cu、Mg、Fe、Zn五种元素的含量,结果:初乳中Cu、Fe、Mg含量高于成熟乳,而Ca、Zn则低子成熟乳。牛奶中Ca、Mg含量高于母乳、Zn则低子母乳。本研究为采用母乳或牛奶喂养婴儿者了解其微量元素的营养状况提供了科学依据。     

白酒和黄酒中无机元素的含量分析

目的 :测定白酒和黄酒中 9种无机元素K、Na、Ca、Cu、Zn、Fe、Mg、Mn、Sr的含量 ,并作比较分析。方法 :采用电感耦合等离子体原子发射光谱法 (ICP -AES)。结果 :在测定的 9种元素中 ,白酒和黄酒均含有K、Ca、Fe、Mg、Mn ,黄酒还含有Na、Sr。结论 :黄酒含有无机营养元素的种类比白酒多 ,含量也大大高于白酒。     

不同区域土壤及小麦中若干金属元素含量分析

用原子吸收法测定同一城市不同区域土壤和小麦中的K、Na、Mg、Ca、Zn、Fe、Cu、Mn 8种元素的含量,比较了K与Na、Ca与Mg、Zn与Fe、Cu与Mn的含量比例关系。结果表明,同一城市地区不同区域土壤和小麦的一些元素比例呈高度相关性。     

内蒙地产白刺果中微量元素含量分析

目的:了解内蒙地产白刺果中各种微量元素含量。方法:采用原子吸收光谱法和等离子质谱法测定K,Na、Ca、Mg、Zn、Fe、Mn、Cu、Se无机元素含量。结果:白刺果中K、Na、Ca、Mg、Zn、Fe、Se含量较高。结论:白刺果中无机元素分布合理,具有一定的开发前景。     

贵州樱桃无机成分的含量测定

目的:对贵州不同产地樱桃果肉中无机元素进行含量测定。方法:用原子吸收分光光度法测定樱桃中Cu、Cd、Ca、Fe、Se、K、Pb、Mg、Mn、Na、Zn的含量。结果:不同产地樱桃中无机元素Ca、Na、K、Mg、Fe含量丰富,且不同产地含量有显著差异。结论:贵州产樱桃果肉中未检出有害元素Pb、Cd,其中K、Mg元素以纳雍产地含量最高,Ca元素则以新关含量最高,Na元素以六枝产地含量最高。     

南方红豆杉无机元素的测定分析

用原子吸收分光光度计测定了南方红豆杉嫩枝、针叶、树皮中 K、Ca、Mg、Cu、Zn、Mn、Fe、Na、Cr9种无机元素的含量 ,发现其 Zn、Mn含量较高。且树皮中富含 K、Fe、Na,Zn/ Cu比值较低。     

贵阳市2889例全血Zn、Fe、Ca、Mg、Cu含量调查分析

目的了解本地区不同年龄性别人群体内锌（Zn）、铁（Fe）、钙（Ca）、镁（Mg）、铜（Cu）元素的含量及其分布特点。方法采用阳极溶出伏安法（anodicstrippingvoltammetry,ASV）检测6种微量元素的含量。结果各元素中以缺Ca最多,其次为Zn、Fe、Cu缺乏。不同年龄之间Zn、Fe、Ca、Cu元素缺乏有显著性差异（P〈0．05）,Mg元素差异无显著性（P〉0．05）。Zn元素水平有较大的年龄阶梯,Zn有随年龄增加而递减的趋势,年龄越大,血中Zn水平越低。30岁以下人群血清铁明显低于其他各年龄人群。60岁以上人群Ca含量明显减少。不同性别之间血清Ca、Mg、Cu元素差异无统计学意义（P〉0．05）,而Zn、Fe差异有统计学意义（P〈0．05）。结论不同年龄之间全血Zn、Fe、Ca、Cu元素缺乏有显著性差异,Mg元素差异无统计学意义;不同性别之间全血Zn、Fe元素缺乏有显著性差异,Ca、Mg、Cu元素差异无统计学意义。其检验结果可作为临床诊断和分析病因研究的重要参考依据。     

锌铜铁钙镁钾钠含量测定及其高血压合并高血脂症关系的研究

目的:探讨高血压合并高血脂症患者血清锌(Zn)、铜(Cu)、铁(Fe)、钙(Ca)、镁(Mg)、钾(K)、钠(Na)含量变化及其临床意义。方法:采用原子吸收分光光度计、全自动生化分析仪和试剂盒分别检测了44例高血压合并高血脂症患者、42例单纯高血压病患者血清Zn、Cu、Fe、Ca、Mg、K、Na及胆固醇(Ch)、甘油三脂(TG)、载脂蛋白A-I(Apo A-I)、载脂蛋白B(Apo B),并与30例正常对照组进行比较分析。结果:高血压合并高血脂症患者的血清Zn、Fe、Mg、Na、Na/K、Zn/Cu及Ch、TG、Apo B均明显高于单纯高血压组和对照组,血清Cu、Ca、K、Ca/Mg及Apo A-I、Apo A-I/Apo B则低于单纯高血压组及对照组,血清Cu、Ca、K、Ca/Mg及Apo A-I、Apo A-I/Apo B比值与收缩压(SBP)和舒张压(DBP)呈负相关,而Zn、Mg、Na、Na/K和Zn/Cu则呈显著正相关;Cu、K、Ca、Ca/Mg与Ch和TG均呈显著负相关,而Zn、Fe、Mg、Na、Na/K、Zn/Cu与Ch、TG、Apo B均呈显著正相关;SBP和DBP与Ch和TG均呈显著正相关。结论:血清中Zn、Cu、Fe、Ca、Mg、K、Na含量的变化与高血压合并高血脂症的发生发展有密切的关系。     

ICP-AES测定不同产地人参鹿茸冬虫夏草中的10种元素比例分布

用ICP-AES测定了7产地人参、6产地鹿茸和4产地冬虫夏草中的P、B、Zn、Fe、Cu、Na、K、Mg、Mn、Ca10种元素的含量,比较了K与Na、Ca与Mg、Zn与Cu、Fe与Mn、P与B的含量比例关系。结果表明不同产地人参、鹿茸和冬虫夏草的10种元素的5个比例值存在显著性差异(P0.01)。此结果可用来鉴定是否为原产地人参、鹿茸及冬虫夏草。     

母乳锌、铜、铁、钙、镁测定及意义

目的微量元素对儿童生长发育至关重要。母乳是婴儿摄取营养物质的最佳来源，监测母乳中微量元素含量，有利于婴儿的生长发育。本研究旨在探讨城乡因素对母乳中微量元素的影响及测定意义。方法采用原子吸收分光光谱仪对2003年12月至2005年3月山西省儿童医院皮肤科收治的99例城乡婴儿母亲母乳中锌（Zn）、铜（Cu）、铁（Fe）、钙（Ca）、镁（Mg）含量进行测定。结果城乡婴儿母亲的母乳中，锌、铜、铁、钙、镁含量比较，差异无显著意义（P〉0．05）。结论随着人们生活水平的日益提高，城乡婴儿母亲母乳中微量元素的含量相当。     

浙江衢州地区500例儿童营养元素状况的调查分析

目的：评价浙江衢州地区儿童常见营养元素状况,为儿童合理补充元素提供参考。方法：剔除身患各种急慢性、遗传性疾病儿童生长发育正常无挑食习惯,随机选取2007年11月至2008年11月在浙江衢州市各个医院体检的健康儿童500例,使用BH5100原子吸收光谱仪,测定手指血的Cu、Zn、Ca、Mg、Fe的含量,分析比较结果。结果：不同性别儿童血中元素Cu、Zn、Ca、Mg、Fe测定结果显示差异均不显著（P〉0．05）。不同年龄段所有抽查儿童血中元素Cu、Zn、Ca、Mg、Fe缺乏的检出率显示,Zn为最高,总缺乏率为3．40％;其次为Fe,总缺乏率为2．80％;第三缺乏的是Ca,总缺乏率为1．60％。不同年龄段所有抽查儿童血中元素Cu、Zn、Ca、Mg、Fe超高的检出率显示,Cu为最高,总超高率为3．20％;其次为Zn,总超高率为2．00％;第三超高的是Ca,总超高率为0．20％;Mg、Fe含量未发现超高情况。结论：儿童营养状态不容乐观,今后要加强健康教育,合理膳食,指导父母正确营养搭配,要有针对性地、合理地补充营养元素,以保障儿童的身体健康。     

山东省8地市小麦元素含量评价及溯源分析

目的 分析山东省8地市小麦中Na、Mg、Al、K、Ca、V、Cr、Mn、Fe、Ni、Cu、Zn、As、Se、Cd、Pb元素含量，研究小麦元素溯源模型。方法 微波消解 - ICP - MS测定161份样品中元素含量，利用主成分分析和元素含量比值进行溯源分析。结果 8地市样品中As、Pb含量均值分别为36.95、53.82 μg/kg，符合国家食品安全标准；Cr、Cd、Cu、Zn、Se超标率分别为1.2%、1.2%、1.2%、0.6%、0.6%。东营样品Na、As含量最高，分别为70.14 mg/kg、57.62 μg/kg；潍坊K含量最高，为5.09 g/kg；威海Mn、Ni含量最高，分别为44.77、1.28 mg/kg；淄博Cd含量最低，为14.36 μg/kg。Mg/K、Mn/K、Na/Mn、Fe/As比值可对鲁中、鲁南、鲁东、鲁北进行完全区分，参考范围分别为:鲁中 Mg/K（0.286～0.297）、Mn/K（5.538×10 - 3～6.158×10 - 3）、Na/Mn（1.505～1.805）、Fe/As（1.438×103～1.734×103）；鲁南 Mg/K（0.254～0.268）、Mn/K（7.355×10 - 3～8.535×10 - 3）、Na/Mn（0.583～0.748）、Fe/As（2.536×103～3.754×103）；鲁东 Mg/K（0.269～0.287）、Mn/K（8.936×10 - 3～10.501×10 - 3）、Na/Mn（1.186～1.446）、Fe/As（1.817×103～2.564×103）；鲁北 Mg/K（0.303～0.341）、Mn/K（4.210×10 - 3～5.294×10 - 3）、Na/Mn（2.787～4.599）、Fe/As（0.785×103～1.312×103）。结论 计算Mg/K、Mn/K、Na/Mn、Fe/As元素含量比值，参照4地区参考范围，可对山东省小麦产地进行有效溯源。     

土壤与相关农作物中金属元素含量比例的分析

用火焰原子吸收法测定两个地区土壤及其生长作物中的K、Na、Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn 8种元素的含量,比较了K与Na、Ca与Mg、Zn与Cu、Fe与Mn的含量比例关系。结果表明,河北土壤、山西土壤、河北玉米和山西玉米中各自比例为:1.70、0.37、61.50、8.06;1.05、0.85、23.99、1.93;29.54、0.02、35.08、6.13;15.02、0.02、39.27、2.00。两种土壤和玉米的一些元素比例存在显著性差异。     

我国粮食中八种元素含量分析

<正> 已知存在于生物体内的元素有60余种,其中必需的常量元素(K、Na、Ca、Mg等11种)在体内含量较多,必需微量元素(Fe、Cu、Zn、Mn等14种)在体内含量较少。人体内的元素除构成机体外,还参与许多生化过程。 健康人体内元素含量比较恒定,但由于某些原因,如摄入量不足、生理需要量增加或某     

两种海藻物提取物的制备及无机元素含量分析

制备三列凹顶藻和松节藻醇提物,采用原子吸收光谱法测定了海藻醇提物中Na、K、Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn8种无机元素含量。结果表明两种海藻醇提物含有人体必需的无机元素,其中宏量元素以Na含量最高,微量元素Fe含量最丰富。     

两产地3种蜂蜜中的10种元素比例分布

用ICP—AES法测定两个产地、3种蜂蜜中的P、B、Zn、Fe、Cu、Na、K、Mg、Mn、Ca 10种元素的含量,比较了K与Na、Ca与Mg、Zn与Cu、Fe与Mn、P与B的含量比例关系。结果表明,河北槐花蜂蜜、椴树蜂蜜和东北黑蜂蜜中各自比例为:6.40、6.20、2.16、9.07、6.61;3.75、20.0、7.10、39.8、18.43;8.13、10.0、2.93、12.5、26.78。3种蜂蜜的10种元素比例存在显著性差异。     

茂名双齿围沙蚕营养元素的测定

目的:测定茂名双齿围沙蚕Ca、Mg、Cu、Fe、Mn、Zn6种营养元素的含量。方法:采用湿法消化法消解样品,采用火焰原子吸收光谱法测定样品Ca、Mg、Cu、Fe、Mn、Zn6种营养元素的含量。结果:双齿围沙蚕Ca、Cu、Fe、Mn、Zn的含量丰富,尤其富含Ca、Fe和Zn。结论:方法简便、准确,可用于双齿围沙蚕营养元素的测定。     

水果中9种矿物质元素含量的电感耦合等离子体发射光谱测定法及其分布

目的建立电感耦合等离子体发射光谱测定水果中钾(K)、钠(Na)、钙(Ca)、镁(Mg)、铁(Fe)、铜(Cu)、锌(Zn)、锰(Mn)、磷(P)9种元素含量的方法,并对13种水果中9种矿质元素的含量进行测定。方法样品经硝酸高压消解后采用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)测定水果中9种矿物质元素的含量。结果各元素检出限分别为:K 3 mg/kg,Na5 mg/kg,Ca 3 mg/kg,Mg 1 mg/kg,Fe 0.5 mg/kg,Zn 0.03 mg/kg,Cu 0.01 mg/kg,Mn 0.02 mg/kg,P 0.1 mg/kg;各元素线性良好,相关系数R0.999 5;方法精密度在0.7%~4.4%之间,国家标准参考物质的分析结果在证书值范围内;K、Mg、P 3种元素在香蕉中的含量都最高,Na在哈密瓜中含量最高,Ca在橙中含量最高,Fe在葡萄中含量最高,Zn、Mn在杨桃中含量最高;K、P、Ca、Mg 4种元素在水果中的含量均较高,其中K在各种水果中的含量最高。结论该方法快速、准确可靠,可用于水果中矿物质元素的同时检测。9种矿物质元素在不同水果中的含量分布不同,个人可根据对矿物质的需求,合理选择搭配水果的摄入。     

不同产地雪菊矿物质元素含量及溶出率

目的测定不同产地雪菊中矿物质元素含量及其在水中的溶出率。方法采用湿法消解处理样品,火焰原子吸收法测定样品中Na、Mg、K、Ca、Fe、Mn、Zn和Cu元素,石墨炉原子吸收法测定Cr、Cd、Pb元素,原子荧光光谱法测定Se、Hg和As元素,并进行加标回收率和精密度实验。利用浸出液中各元素的含量与消解样中的含量,计算溶出率。结果样品中元素测定结果的相对标准偏差为0.02%~3.81%,加标回收率为84.9%~108.6%。3种雪菊样品中,K的含量最高,其次为Ca、Mg、Fe、Na、Cu、Zn、Mn,雪菊样品中还含有微量的重金属元素,其中产地乌鲁木齐雪菊中含有对人体有益的矿物质元素含量较高,重金属含量也较高。3种雪菊中K、Ca、Mg和Zn元素溶出率随着时间的增加逐渐下降,Fe、Na、Cu和Se元素溶出率随着时间的增加有先增高再降低的趋势,在40 min溶出率达到最高。结论 3种雪菊都含有丰富的对人体有益的矿物质元素,不同雪菊之间溶出率基本相同。