1997～2001年利津县糕点卫生质量分析

为掌握利津县糕点的卫生质量状况 ,以便于制订相应的监督管理措施 ,遂对 1 997～ 2 0 0 1年利津县糕点卫生质量检测资料进行分析 ,现将结果报告如下。1　材料与方法对 1 997～ 2 0 0 1年期间利津县 1 8家糕点加工厂生产的糕点在临出厂前的成品库内随机抽取的样品 ,按GB4789 2～ 5 -1 994的方法检测菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 ,按GB50 0 9 37- 1 996的方法检测酸价、过氧化值 ,根据GB70 99- 1 998糕点面包卫生标准进行评价 ,有 1项或 1项以上指标不合格的样品为不合格样品。2　结果2 1　合格率　 5年共检测样品 2 0 7份 ,合格的 1 70…     

东阳市1999～2001年糕点卫生质量分析

为了解东阳市生产的糕点的卫生质量 ,1999～2 0 0 1年对糕点店生产的 2 6 2份糕点样品进行检测。1　材料与方法1.1　样品来源　 1999～ 2 0 0 1年东阳市城区和有糕点店的 12个乡镇生产的糕点 ,合计采集 2 6 2份 ,均为正在供顾客食用的糕点。1.2　检验及评价方法　检测菌落总数、大肠菌群、酸价、过氧化值。依据 GB 4 789— 94《食品卫生检验方法》进行检验 ,依据 GB 70 99- 1998《糕点面包卫生标准》进行评价 ,各项指标均合格的样品为合格样品。2　结果2 .1　不同年份、不同地区样品检测情况　 1999～ 2 0 0 1年 ,合计检测 2 6 2份 ,合格…     

广西壮族自治区崇左县1998～2003年糕点监测结果分析

目的了解崇左县糕点制作销售业的卫生状况,及时发现问题,更好地对其进行卫生监督管理.方法按照GB 4789.24-94进行随机抽样检验,并根据GB 7099-1998判定检验结果.结果 1998～2003年糕点监测合格率依次为85.53%、86.26%、92.22%、 93.85%、94.16%、94.58%,第1、4季度及第2、3季度监测合格率分别为95.77%、 89.04%,糕点加工与销售业不同采样渠道样品监测合格率分别为93.36%、87.50%.结论崇左县糕点监测合格率呈逐年上升趋势,不同季度和不同采样渠道糕点监测合格率各有差异.提示应针对不同季节及不同流通渠道进行重点卫生监督管理.     

安丘市1999～2001年糕点卫生质量分析

为了解糕点的卫生质量 ,以便加强卫生监督管理 ,对安丘市 1999～ 2 0 0 1年生产的糕点卫生监测结果进行了分析。1　材料与方法1999～ 2 0 0 1年由食品卫生监督员定期到安丘市92家糕点生产厂家的成品库采集糕点样品 (均系热加工产品 ) ,根据企业规模大小每家企业采集 2～ 4份样品 ,按ＧＢ 4 789 2～ 16 - 94检测菌落总数、大肠菌群和致病菌 ,按ＧＢ Ｔ 5 0 0 9 5 6 - 1996检测感官、酸价、过氧化值、砷、铅和着色剂含量。按ＧＢ 70 99- 1998进行评价 ,只要有 1项指标不合格即为不合格样品。2　结果2 1　合格率　 1999～ 2 0 0 1年合计检测各…     

黄岩地区1994—1998年糕点卫生监测

作者对1994~1998年黄岩地区各糕点生产经营单位糕点抽检结果进行分析。样品按现行国家食品卫生检验方法检验和国家标准(糕点、饼干、面包卫生标准)(GB7100-86)进行评价,共监测347份,合格320份,合格率92%。其中微生物指标合格323份,合格率93%,理化指标合格344份,合格率99%,微生物和理化指标合格率两者有非常显著差异,提出糕点卫生监测重点应放在微生物对糕点造成多种污染的因素上,并要加强企业自身管理和从业人员卫生知识培训及改善生产环境。     

都江堰城区糕点卫生监测结果分析

目的了解都江堰城区市面上销售的糕点卫生质量,杜绝糕点食品安全问题的发生。方法采取随机抽样的方法对城区糕点生产、销售点进行连续2年的卫生监测。结果都江堰城区生产、销售糕点的经营户有104家,2年共抽检糕点样品520份,符合卫生标准489份,合格率为94.04%,1～4季度合格率分别为100.00%、95.68%、89.90%和94.79%。结论糕点卫生质量整体较好。     

湛江市1760份糕点卫生质量分析

为了解我市糕点的卫生质量状况，为今后对该类食品的卫生管理提供依据和对策，现将1995～1997年我市所检测的糕点检验结果进行整理分析如下。1材料与方法1．1资料来源资料来源于我站对所辖的一个城区和四个乡镇的糕点生产经营单位进行卫生监测的检验报告。1．2检验项目及检验方法检验项目包括感官指标、酸价、过氧化值。细菌总数、大肠菌群和致病菌。检验方法按GB5009．56－85[1]和GM789.24－84[2]1．3评价标准按GB7100－86《糕点、饼干、面包卫生标准》[3]进行评价。2结果与分析2．1各年度的检测情况三年共检测糕点1760份，平均合格率为…     

个体糕点加工场所卫生状况调查分析

近年来个体糕点加工场所逐年增多 ,为了解糕点加工场所卫生状况 ,为科学管理提供依据 ,武昌区卫生防疫站监督科于 1999～ 2 0 0 0年对个体糕点加工场所进行卫生学调查。1　调查内容与方法1.1　现场卫生学调查包括卫生许可证、厂房布局、环境卫生、上下水处理、生产设备、工艺流程、个人卫生、卫生制度、产品检验、原料及成品贮存。1.2　产品卫生质量每品种随机采样 1～ 2份 ,按《食品卫生检验法》微生物学方法进行检验 ,根据 GB710 0— 86《糕点、面包、饼干卫生标准》判定检验结果。2　结果2 .1　此次所抽查的 42户月饼生产厂家 ,大部分为…     

2003年汕头市澄海区中秋糕点类食品监测结果分析

为了解糕点类食品加工卫生状况,保障人民群众的健康,我区中秋期间对14家糕点店进行抽样检验,现将检测结果报告如下:1　材料与方法1.1　样品来源　对我区14个糕点生产厂家依据食品卫生采样规范进行随机抽样,共69份。1.2　检验方法　按照中华人民共和国标准食品卫生检验方法理化部分GB T5 0 0 9.5 6-1996及GB4789-1994微生物检验方法测定。1.3　评价标准　按中华人民共和国标准食品卫生标准GB710 0-86各相关GB判定,并进行综合评价,其中有11份不合格样品,总合格率为84.0 %。2　结果2 .1　本次检测项目分为,感官、酸价、过氧化值、AFTB1 …     

夏津县1996～2001年糕点卫生状况分析

糕点是人们喜爱的副食品 ,特别是中秋节和春节前后 ,糕点上市集中 ,需求量大。现将夏津县 1996～2 0 0 1年的 797份样品的检测结果进行分析。1　资料与方法本站食品卫生科 1996～ 2 0 0 1年在本县糕点厂随机抽检的 797份样品检测结果 ,检测方法按中华人民共和国食品卫生检验方法 (微生物部分 ) ,评价按国标GB710 0 - 86进行 ,检测项目为酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素、细菌总数、大肠菌群、致病菌。凡有 1项超标该样品视为不合格。2　结果797份糕点的合格率为 4 4 2 0 % (35 2 /797) ,合格率最高的 2 0 0 0年为 72 0 0 % ,最低的 19…     

2002年清远市白酒卫生质量分析

随着人民生活水平的提高 ,对白酒的饮用需求量也增大 ,为了解我市白酒的卫生质量 ,本文将 2 0 0 2年我市白酒的卫生监测结果进行分析 ,结果报告如下。1　材料与方法1 .1　样品来源　样品来源于我中心卫生监测人员对市区白酒生产企业和部分酒类经营门市的随机抽样的产品。1 .2　检验方法　按 GB/ T5 0 0 9.4 8- 1 996执行。1 .3　检验项目　感官、甲醇、杂醇油、铅、锰、氰化物。1 .4　评价标准　按 GB/ 2 75 7- 81执行。2　结果2 .1　本次共检测白酒 6 6份 ,合格 5 5份 ,总合格率为 83.2 4 % ;其中检验测瓶装白酒 5 0份 ,合格 4 8份 ,合格…     

蒙城县糕点作坊卫生状况监测报告

为了解个体糕点作坊的卫生状况,1998年8～9月对本县城乡糕点作坊进行了卫生学监测,现将结果报告如下。1 监测内容与方法1.1 现场卫生学监测 主要采用现场检查,包括生产经营场所大小、环境卫生、个人卫生、卫生设施、布局流程、原料、生产过程、有无卫生许可证和健康证等。1.2 产品卫生质量 每品种随机采样1份,按《食品卫生检验法》微生物学方法进行检验,根据GB7100—86《糕点、面包、饼干卫生标准》判定检验结果。2 结果2.1 本次所抽查的48户月饼生产者,全部为手工作坊生产,每     

焦作市城区食品超市现场加工区卫生学调查

[目的 ]了解焦作市城区食品超市现场加工区的卫生状况。 [方法 ] 2 0 0 3年 8月 ,对 9家食品超市现场加工区进行现场检查 ,抽检 69份糕点、熟食、凉菜等进行微生物学检验。 [结果 ] 4家无卫生许可证经营 ;生产经营过程卫生较差 ,卫生设施不完善 ;抽检样品合格率为 62 3 % ,不合格样品主要是大肠菌群超标。 [结论 ]焦作市城区食品超市现场加工区的卫生状况较差 ,应加强卫生监督管理     

温岭市1995～2000年糕点卫生监测结果分析

糕点卫生质量状况直接影响广大消费者的身体健康 [1 ,2 ]。为了解我市市售糕点食品的卫生质量状况 ,以加强我市糕点生产、销售的卫生监督监测工作。对我市 1995～ 2 0 0 0年检测的 4 36份糕点食品的卫生质量结果分析如下 :1　材料与方法1.1　样品来源　取自 1995～ 2 0 0 0年本市各糕点生产经营单位。1.2　检测项目与方法　检测项目有菌落总数、大肠菌群、致病菌、酸价、过氧化值、铅、砷 ,检测方法按照中华人民共和国国家标准 GB4 789- 1994《食品卫生检验微生物学部分》、GB5 0 0 9- 1996《食品卫生理化检验方法理化部分》进行。1.3　判…     

梅州城区2003～2004年糕点微生物检测结果分析

目的了解梅州城区糕点微生物污染状况,为食品卫生监督工作提供科学依据.方法按GB/T4789.24 对抽检糕点进行菌落总数、大肠 菌群、致病菌、霉菌计数检验,按GB 7099-2003进行评价.结果 2003年糕点微 生物指标合格率90.1%,2004年合格率81.0%,两者合格率差异有显著性(P＜0.05); 各类糕点合格率差异有显著性(P＜0.05);不合格原因主要是大肠菌群、霉菌超标.结论要加强糕点行业的卫生监督管理,确保糕点卫生质量,保障消费者的食用 安全.     

菏泽市2000～2002年餐饮业餐具消毒状况

为加强餐饮业餐具消毒工作的监督管理 ,菏泽市卫生监督机构对各餐饮单位的餐具进行定期或不定期采样监测 ,现根据2 0 0 0～ 2 0 0 2年监测结果报告如下。1　资料与方法　　资料来源于市卫生防疫站 2 0 0 0～ 2 0 0 2年餐具消毒监测结果。检验方法 :餐具用南京市卫生防疫站监制生产的纸片测定大肠菌群 ,用无菌生理盐水棉签反复涂擦餐具表面 5次后 ,置于10ml的亚硝酸钠增菌液内 ,按GB 4789-94标准测定致病菌。2　结果与讨论2 1　结果　 2 0 0 0～ 2 0 0 2年共监测餐具 1862 4份 ,合格 172 2 3份 ,合格率为 92 5 % ,年度合格率分别是 :91 4%…     

单县城区糕点面包细菌学监测结果分析

糕点、面包是人们喜爱的食品 ,但由于是用面、糖、油、蛋、奶油、果仁和禽畜肉等为原料 ,经烧、烤、蒸、炸等加工制成、其营养丰富 ,易被细菌污染 ,一旦被致病细菌污染 ,有可能造成相关疾病的发生。这类食品的卫生质量与人们的身体健康有着密切关系 ,为了保证单县城区糕点、面包卫生符合国家标准 ,本文对单县城区的食品生产厂家出售的糕点、面包进行了细菌监测 ,现报告如下。1　材料与方法1 1　样品来源　 2 0 0 0～ 2 0 0 2年从城区的大、小食品生产厂家出售的糕点、面包中随机抽取各种样本 ,共 860份。1 2　检验方法　按照国家标准GB 478…     

夏津县138份冷饮细菌学检测

为了解冷饮卫生状况 ,找出存在问题 ,更好地指导冷饮生产和卫生监督管理 ,于 1998年 5～ 9月对夏津县部分冷饮厂进行了产品抽样检验1　材料与方法1998年 5～ 9月在对夏津县城区和乡镇冷饮厂进行的专项卫生监督中 ,对各厂生产的冷饮产品按无菌操作规程进行现场随机采样。检验方法按《食品卫生检验方法　微生物学部分》进行 ,按ＧＢ 2 75 9— 81进行评价。检验项目包括细菌总数、大肠菌群、致病菌凡有 1项不合格即视为不合格产品。2　结果138份冷饮食品 ,微生物学指标合格 98份 ,合格率为 71 0 %。城区检测 95份 ,合格 73份 ,合格率为76 84 %…     

2010年龙岩市市属公共场所卫生状况调查

目的了解龙岩市2010年公共场所卫生状况,进一步提升卫生监督监测水平。方法 2010年3～12月,按GB/T17220—1998《公共场所卫生监测技术规范》、GB/T 18204.1—18204.30《公共场所卫生标准检验方法》对龙岩市部分公共场所卫生进行检测。结果调查42家公共场所卫生,合格28家,合格率66.47%;其中,监测37家公共场所的温度、相对湿度、风速、照度、噪声、一氧化碳、二氧化碳、空气细菌总数的合格率分别为100%、100%、100%、100%、99.17%、99.62%、99.76%、88.08%;监测泳池水5家,合格2家,合格率为40%。另外监测5家公共场所集中空调通风系统,合格1家,合格率20%。结论今后须加强公共场所卫生监督监测,消除影响因素,创造良好舒适的卫生条件,预防疾病。     

宁夏游泳场所卫生状况调查

目的调查宁夏回族自治区游泳场所卫生状况,为加强卫生监督监测提供科学依据。方法按照《公共场所卫生监测技术规范》(GB/T 17220-1998),2012年-2013年对宁夏境内所有游泳场所经营单位随机采集水样,依照《游泳场所卫生标准》(GB 9667-1996)和《公共场所卫生标准检验方法》(GB/T 18204-2000)检验及结果判定。结果2012年-2013年,48家游泳场所监测合格13家,总单位合格率为27.08%;254份水样,合格182份,总样品合格率为71.65%。其中,2012年单位合格率为16.00%(4/25),样品合格率为72.73%(96/132);2013年单位合格率为39.13%(9/23),样品合格率为70.49%(86/122),2年间单位合格率、样品合格率差异均无统计学意义(χ2=3.245、χ2=2.162,P0.05)。监测指标中,大肠菌群合格率最高,达98.00%,游泳池水余氯合格率最低,为47.12%。浸脚池水2年总合格率为79.17%。结论宁夏游泳场所尚存在一定的卫生安全隐患,浸脚池的设置和消毒仍然是卫生监督的重点之一,必须重视池水消毒并加强卫生监督监测。