酒如何保存

春节期间,许多家庭购置和接受亲友馈赠的各种酒,喝不完应如何保存呢?1.白酒的保存白酒是一种易挥发、渗漏和可燃的液体,必须加强保管。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁,光亮和通风较好的地方,相对湿度在70%左右为宜,湿度较高瓶装盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不得超过30℃,严禁烟     

延老抗衰的药酒（三）

11.二蜂酒配方:蜂蜜500克,蜂王浆50克,白酒250毫升。制法:将蜂蜜、蜂王浆、白酒同放入一个洁净的容器中,搅拌均匀,再加入凉开水1000毫升,混合搅拌均匀,然后灌入玻璃瓶中,加盖密封保存。饮用时,先将酒摇晃均匀,再倒出。     

选择国酒有讲究

民间风俗有“无酒不成宴”之说,白酒是中国的国酒,也是世界著名的六大蒸馏酒之一(其它五种是白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加和金酒),与世界其他酒种相比具有独特的风味。国人聚会宴饮也喜欢喝一点儿白酒助兴。中国白酒品种繁多,按发酵剂可分为大曲酒、小曲酒和麸曲酒;按香型又可分为浓香型、清香型、酱香型、米香型、凤香型和其他香型六种;按酒精含量可分为高度酒(60°左右)、降度酒(54°左右)和低度酒(39°以下)。我国饮料酒的酒精(乙醇)含量限定在0.5%～65.0%(V/V)之间。白酒因地而异,品牌琳琅满目。家庭自饮用酒,品味不同,选择各异。因…     

汾酒文化与企业文化系列报告之一：汾酒世所珍

酒是神秘的,酒是奇特的。 酒有水的外形,酒有火的性格。 酒的历史是永恒的,酒的生命是无限的。 古往今来,令多少宰辅公卿、布衣庶士、文人墨客为之陶醉、为之吟咏、为之歌赋、为之书画者,皆缘于酒之风格神韵。 没有酱香型白酒幽雅细腻、醇厚丰满、回味悠长、空杯留香的风格,也不似浓香型白酒那般窖香浓郁、甜绵爽净、余     

药酒

红花酒 红花100克、白酒500毫升、红糖适量。将红花、红糖用纱布包好放入酒内,浸泡7日即成。 枸杞酒:枸杞250克、米酒1000毫升,浸泡一个月后加蜂蜜饮用。 天门冬酒:天门冬60克、白酒500毫升。将洗净的天门冬用纱布包好,放入酒瓶内浸泡30天可饮。 茯苓酒:茯苓60克、白酒500毫升。将茯苓切片装入纱布袋     

喝杯药酒强身健体

服用药酒,有治疗疾病、养元蓄锐、强身健体之功效。下面介绍儿种药酒的制法:人参酒:取人参一支,重约15～20克,用白酒250克,浸泡7天以上,取酒饮服。每日1～2次(最好在晚上睡前服),每次5毫升。人参酒能补气、益脾、益智宁神,有增强机体抗病能力,提高免疫功能等作用。鹿茸酒:取鹿茸30～40克,用白酒500克浸泡半个月后取酒饮服,每日1～2次,每次1小杯。鹿茸酒有壮肾阳、益精补气的作用,对阳虚精亏的男子及老人尤有佳效。枸杞酒:取枸杞子60～90克,蒸十几分钟,待凉后,用白酒500克浸泡7天后取酒饮用。每日2～3次,每次1小杯。枸杞酒有补肝、益肾、明目的作用。     

陶瓷瓶装白酒中铅含量调查分析

目的　了解陶瓷瓶装白酒中铅含量状况。方法　采取随机抽样法对我市 15家制酒厂紫砂瓶、瓷瓶、玻璃瓶装酒以及贮放 1年、3年、5年的上述系列酒进行铅含量测定。结果　紫砂瓶、瓷瓶、玻璃瓶装白酒铅含量合格率是 82 .99%、91.5 6 %、94 .73% ,三者比较差异有显著性 (P <0 .0 1) ,且随着贮存时间的增加 ,铅含量有增高的趋势。结论　为防止铅危害 ,应限制使用陶瓷瓶作为贮酒容器 ,提倡使用玻璃瓶     

酒话漫谈(二)

长期以来,在中国影响最大的酒饮品当属白酒.中国白酒是世界六大蒸馏酒之一,产量占世界蒸馏酒的40%以上.世界蒸馏酒六大类是:中国白酒和日本烧酎白兰地酒;威士忌酒;伏特加酒;朗姆酒(或译为劳姆酒、老姆酒);金酒(亦称杜松子酒).     

酒中游离锰和总锰含量调查

调查了蒸馏酒、配制酒、发酵酒中游离锰和总锰(游离锰与结合锰之和)的含量分布。调查结果为:总锰含量是黄酒>加药配制酒>非加药配制酒、啤酒>果酒、白酒;游离锰含量是黄酒>加药配制酒>啤酒>非加药配制酒、白酒>果酒;加药配制酒锰超标率为64%;如果发酵酒也以2.0mg/L控制锰含量,黄酒和啤酒均100%超标。     

不同浓香型白酒对大鼠胃黏膜影响的比较研究

目的比较不同浓香型白酒对大鼠胃黏膜的影响。方法采用48.0%乙醇溶液作为对照组,以灌胃4、8、12周的方式分别给予SD大鼠两种不同浓香型白酒,进行胃黏膜的病理组织学检查,并测定胃黏膜中超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、肿瘤坏死因子(TNF-α)、前列腺素E2(PGE2)的含量。结果连续灌胃4、8周后,各指标均未出现明显差异;连续灌胃12周后,有的指标差异有统计学意义。从病理切片来看,②号酒样组比①号酒样组的病变程度更严重,与①号酒样组相比,②号酒样组的MDA升高(P0.01)、PGE2降低(P0.01)、TNF-α降低(P0.05)。结论②号酒样对胃黏膜的损害大于①号酒样,提示可能是白酒中杂醇油和乙醛加重了酒精对胃黏膜损害,而乙酸在酒精的代谢中对胃黏膜起到了一定的保护作用。     

治疗体弱气虚的药酒（下）

12.益气补虚酒配方:党参、黄芪各35克,白酒600毫升。制法:将党参、黄芪放入白酒中,密封浸泡15天即可。功效:健脾益气,益肺固表。适用于气短乏力、面色晃白、气短喘促、自汗畏风、易患感冒,也可用于肾阳虚所致的蛋白尿。     

高梁酒保健作用的实验研究

中国的酒文化有5000年以上的悠久历史.在漫长的发展 过程中,形成了自己独特的风格和文化形式.白酒是中国所特 有的,一般是用谷物原料酿造后经蒸馏而成.中国古人将酒的 作用归纳为三类:酒以治病,酒以养老,酒以成礼.酒的保健作 用自古就为世人所公认.现市场所售白酒多选用高粱作为其 原料.我们对高粱酒的保健作用进行了实验研究.现报道如 下.     

辐照薯酒中过氧化氢测定方法的研究

以薯干片或鲜薯为原料生产的白酒,都存在或多或少的异味、异臭,不符合蒸馏白酒卫生标准的感官指标,广大消费者也不易接受。但是此种酒经放射性同位素~(60)Co或~(137)Cs的γ射线辐照后却可消除此种异臭和异味。然而经辐照后的酒,能产生过氧化氢。为了制定辐照薯(干、鲜)酒的卫生标准,需测定此种酒中过氧化氢含量。而测定酒中     

饮用药酒有讲究

<正> 制药酒有章法 酒类选择 要选择适合消费者口味的食用酒,通常为中低度白酒,酒精浓度在30％～40％为宜。 药酒处方 要选用药性比较平和的药物泡酒,如茯苓、枸杞、龙眼等。不宜选用有毒性或作用较剧烈的药物,以免服用不当,造成损害。处方药味应少而精,可以仅一味中药入酒,复方药酒也一般不应超过5～6味药,剂量宜小,每500毫升酒中,单味药剂量不超过30克,复方中药总剂量不应超过 150克。     

红酒热潮“高烧”不退：怎样健康消费葡萄酒

现今餐桌上的佐餐酒再不是黄酒、白酒这等老面孔的天下，越来越多的洋面孔撑起了台面。红酒不仅高档贵气、体面，味道也比传统的黄酒、白酒来得更甘甜些。但对这等舶来品，喝起来也是有不少门道与讲究的。     

高粱酒保健作用的实验研究

中国的酒文化有 5 0 0 0年以上的悠久历史。在漫长的发展过程中 ,形成了自己独特的风格和文化形式。白酒是中国所特有的 ,一般是用谷物原料酿造后经蒸馏而成。中国古人将酒的作用归纳为三类 :酒以治病 ,酒以养老 ,酒以成礼。酒的保健作用自古就为世人所公认。现市场所售白酒多选用高粱作为其原料。我们对高粱酒的保健作用进行了实验研究。现报道如下。材料和方法　 (1)样品 :选用 38度的高粱酒 ,由天津津酒集团有限公司提供。 (2 )试验动物 :二级昆明种小鼠 ,批准号为军医动字第ＢＤＷ 95 0 0 1号 ,由中国人民解放军军事医学科学院实验动物…     

白酒不能代替料酒

不少人家里的料酒没了．随手就抓起一瓶白酒来代替。白酒和料酒到底有什么不同，能互相代替吗？料酒是所有烹饪用酒的统称。包括黄酒、汾酒等。它能去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。     

三种浓香型白酒对小鼠记忆功能的影响 及分子机制研究

摘要:目的　观察三种浓香型白酒对小鼠记忆功能的影响,分析不同白酒致机体记忆损伤的差异,探讨记忆功能损伤可能的分子机制。方法　80只雄性昆明种小鼠随机分为4组（1组为对照组,2～4组为酒样组）,灌胃剂量从12 ml/（kg·d）开始,每3天增加1 ml/（kg·d）直到16 ml/（kg·d）,连续灌胃6周,Morris水迷宫试验观察小鼠记忆功能情况,ELISA方法检测血清神经烯醇化酶（NSE）的水平,实时荧光定量PCR（RT-PCR）方法检测小鼠海马区环磷酸腺苷应答元件结合蛋白（CREB）及N-甲基-D-天冬氨酸受体（NMDAR）亚基NR1、NR2B的mRNA的表达水平,对比组间差异。结果　与对照组相比,3个酒样组的水迷宫试验潜伏期延长（P＜0.05）,组间两两比较,①号酒样组和③号酒样组的潜伏期短于②号酒样组（P＜0.05）,①、③号酒样组之间无统计学差异;海马区NR1、NR2B mRNA表达量较对照组均有上调（P＜0.05）,且上调程度由高到低次序同为②号、③号、①号酒样组（P＜0.05）;血清NSE水平及海马区CREB基因mRNA表达量在对照组与酒样组之间无统计学差异。结论　灌胃6周后,三种浓香型白酒对小鼠的学习记忆功能均有不同程度的损伤,提示这种损伤可能与白酒种类相关,而造成损伤的机制可能与海马区NR1、NR2B基因mRNA表达上调有关。     

关于农村白酒卫生问题

1996年9月,国家卫生部下发了“关于整顿白酒生产经营市场的紧急通知”,要求各地以云南曲靖地区白酒甲醇中毒事件为例,对白酒生产经营市场进行一次突击性卫生整顿检查。我们将此作为全国夏秋季食品卫生整顿检查的一项重要内容,深入开展了这项工作,基本摸清了当地白酒生产经营情况,为防止食源性疾病的发生提供了重要依据。同时,也感到白酒卫生管理中的问题不容忽视,急待加强改进。 一、白酒生产经营市场现状 目前,农村白酒生产主要有两种形式:一种是国营、集体酒厂,基层副食、供销、农资综合经营单位和个体经营者用酒精作酒基直接加水生产;另一种是农民用粮谷、糖蜜(柿子、高梁甜杆)等土法酿造。经营方式     

春节饮酒有讲究

春节欢宴,自然是少不了饮酒了。然而,饮酒有许多讲究,了解这些知识,将有助于您在品尝美酒之时,也有效地保护您的身体。最佳品种酒有白酒、啤酒、果酒