长寿经越念越糊涂

火车上偶遇同学，喜出望外。同学从事长寿研究，五年前就在各地开班授课，听者云集。问他最近又出了多少新成果，同学竟摇摇头，长长地叹息：“唉，对于长寿，以前我谈起来，古今中外，头头是道，有理论，有数据，有案例，如今却越研究越糊涂，     

漫话辣椒

辣椒,双叫辣茄、辣虎、辣角、辣子等。原产于南美洲热带地区,明末传入中国。因来自海外,故又称海辣椒、番辣椒或胡辣椒等。 经过数百年的栽培,美洲辣椒已遍天下。其品种之繁多,色彩之纷呈,普遍受人们欢迎。这些辣椒品种不同,形状各异。大辣椒长者半尺,小者如豌豆。形状有扁形、圆锥形、长圆形,还有长角的、笔直的、多皱的等等。明代钱圹人高濂《燕闲清赏笺》中的《四时花纪》中亦载有番椒,文曰:“丛生白花,子俨秃笔头,味辣色红,     

香滑鱼球

<正>"香滑鱼球"是广东传统名菜,色泽洁白,芡汁明亮,清爽鲜美。所用鲈鱼肉本是长方形块状的,之所以称球是因为原来的做法在鱼块上刻有刀花,熟后,鱼块自然弯卷,微有球形之故;近年有所改变,已不刻花,这样,鱼块熟后就不出现球状,但人们仍习惯以鱼球称之。成菜嫩滑鲜香,故名"香滑鲈鱼球"。     

黑木耳并非越黑越好

黑木耳被誉为“素中之王”,具有很高的营养价值。但一些不法商赈经常使用墨汁将普通地耳染黑冒充黑木耳,因此黑木耳并非越黑越好。应通过辨色、闻味等方法仔细鉴别。     

食品健康定律越朴素，越安全

现在人们越来越感慨：有关食品安全的传闻这么多,吃菜怕有农药,吃米怕有真菌、毒素,吃肉怕有激素,吃鱼怕有污染……还有什么样的食品是安全的？真是不知道该吃什么了？     

淡淡苦香龟苓缘

初识龟苓膏,源于大学舍友的一句戏谈,抱怨北京没有龟苓膏的情形时刻提醒她身处异地.而对于生在北方,长在北方的我, "龟苓膏"这三个字,是那么的陌生.     

农家饭菜格外香

<正>回到自家的农家小院,吃着父母种出来的菜蔬,是旅游中的"农家乐"不可比拟的浓浓亲情……这些年兴起的"农家乐",很是火爆,看到周围的同事朋友兴冲冲地跑到乡下去,住住农家屋,吃吃农家的饭,体验农家的生活……     

又到肠香四溢时

隆冬已至,春节将近,从前全家制作香肠的情景是否再次浮上你的脑际？唇齿渴望着肠香四溢,记忆搜索着曾经的滋味。     

香飘千里的岐山“臊子面”

岐山臊子面即大肉浇汤面，是陕西关中地区的一种传统特色面食，历史悠久，素有“岐山三绝之首”的称号，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。是当地逢年过节、婚丧嫁娶的待客主食。与一般面条不同的地方在于它滚水下锅之时的莲花旋转、出水之后犹如丝线般柔韧。“不喝汤”也是臊子面与其他面食相区别的一个重要特征，是岐山民俗的一个重要特点。     

烂肉变香泡84 这样的烧烤你敢吃吗

炎炎夏日，路边的烧烤摊点又活跃起来，各种烧烤诱惑着众多的食客们。     

使用药材煲汤并非时间越长越好

众所周知，两广人喜欢喝“老火靓汤”，其特点是用文火长时间熬制。许多人都认为，煲汤时间应在3个小时以上，甚至时间越长越好。可营养专家却不认同这样的观点。     

春韭一缕香

春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫”起阳草”．它以嫩叶、柔嫩的花茎和嫩籽等供人们食用。早春之韭,鲜嫩碧绿、清香馥郁,因符合中医”助春阳、养肝木”的养生理念,最适合春日食用。     

8种越吃越开心的食物

这8种食物能够影响大脑化学物质的分泌，这些物质对于人的情绪、精力、体力以及行为都有直接的作用。它们或许就在你的厨房或冰箱里。     

餐桌上的昆虫总动员

眼下,经济飞速发展,群众生活水平也越来越高,人们在饮食上不断花样翻新的同时,昆虫入馔已不算新鲜。其实早在两千多年以前,我国就有专门收集蚂蚁卵制成酱用来祭祀的,东汉时人们还把蜂、蝉加工后作为贡品以供“天子馈食”。随着时代的推移,新的昆虫食品层出不穷,如粤菜中的油炸土鳖、盐煎金龟子,其营养价值绝不低于海产品,若是再来一盘黄蜂蛹炒鸡蛋和一碗蝉花汤,就可称得上是一餐上等美食了。     

滋补佳蔬--山药

山药是冬春时候人们普遍爱吃的美味佳蔬.有“补脾益肾之君”的美誉。我国早在周朝就种植山药,记载最早见于《山海经》,叫“薯蓣”。汉代既称“薯蓣”,又叫“山芋”。到了唐代,因代宗皇帝李豫,为避讳改名“薯药”。三百多年后的宋英宗皇帝赵曙时,人们为避讳改名“山药”,直到现在。山药还有不少别名,如玉延、修脆、延草、儿草、玉芋、野山豆、白药子、蛇芋、淮山药等。     

越吃越健康的食物钟

怎样吃才能越吃越健康？我们知道,身体有生物钟。其实食物也有属于自己的营养食物钟。只要按照最佳的食物钟来进食,就能在充分享受美食的同时,吸收最佳的营养,得到最完善的健康。下面就按专家指导的做吧。     

中小学生营养午餐的探讨

1997年12月,我国政府颁布了《中国营养改善行动计划》,明确规定:要有计划、有步骤地普及学生营养午餐.著名营养学家于若本教授多年来一直呼吁搞好学生营养午餐.她指出:“学生营养午餐是改善中小学生营养的行之有效的措施,这是不可争议的事实.”本文以大连市学生营养午餐工作为例做以下探讨.     

年年有"余"也有忌

春节吃鱼,是很多家庭必不可少的一道菜。这不仅仅是因为鱼的味道鲜美、营养丰富,而且还可讨个年年有“余”的彩头。但是,吃鱼也有一定的科学。以下两种鱼及四类病人不能吃：     

红红火火说辣椒

辣椒．又名番椒、榛椒、辣子，古称辣茄，原产于印度东南部马拉巴尔的森林里。首先栽培它的是南美洲热带地区的印第安人，16世纪传入我国．现已遍及全国。     

这些食物真的相克吗

生活中常有“食物相克”的说法，其中许多“主角”又是我们饭桌上的常客，为此我们不知如何是好。究竟真相何如呢？