产后营养与食品卫生

随着社会的进步，人们生活水平逐年提高，对分娩后的产妇营养与食品卫生这一问题也越来越重视，因为它关系到母亲的健康、婴儿的成长、家庭幸福等问题。产妇“坐月子”是我国的传统，在此期间，产妇的营养总是得到全家的关注，有些产妇甚至每天吃一只鸡，吃十至二十个鸡蛋的做法，“坐月子”的传统看似对产妇的营养非常注重，     

关于鸡蛋的每件事,都不是小事

在老百姓的餐桌上,鸡蛋的出镜率总是很高,几乎是人们每天都要吃的食物,无论是蒸、煮、煎、炒、炸,鸡蛋都能变成美味又营养的菜肴。不过,关于这个“餐桌明星”,市面上各类的知识和信息也是五花八门。什么样的鸡蛋算是新鲜的?鸡蛋怎么保存?鸡蛋需要清洗吗?鸡蛋的营养构成到底是什么样的?多吃鸡蛋会导致胆固醇升高和动脉硬化吗?近期,北京农学院食品科学与工程学院的仝其根教授解答了有关鸡蛋的若干疑问。     

每天吃个蛋 血管硬化难

美国营养学家用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。获得了意料之外的惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病的人吃4—6汤匙。三个月后，患者的胆固醇明显下降。     

早餐吃鸡蛋可以预防老年痴呆

正东芬兰大学刊登在《美国临床营养杂志》上的一项研究发现,早餐吃鸡蛋有助于改善大脑功能,防痴呆。研究员吉尔基·沃塔伦博士及其研究小组招募了2497名42~60岁健康男性参试,并将他们分为两组,一组每天早上吃1个鸡蛋,另一组正常饮食。在为期22年的跟踪调查中,337名参试者出现神经     

幽默与漫画

随着人们对营养补充的日益重视．除了普通的鸡蛋，近年来还有多种新型营养保健蛋上市，着实让老百姓眼花缭乱，无从选择．究竟什么样的蛋才是真正健康营养的，人们在选购鸡蛋时又该注意些什么．鸡蛋该如何存放呢？不妨听听下面的建议：     

老年人要常吃带馅食品

老年人常吃水饺、馄钝、包子和馅饼等各种带馅食品, 既能增加各种营养,又有益于身体健康,好处是很多的。可为老年人提供科学合理的营养各种带馅食品的馅是由猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉、鸡肉、鸡蛋、海米、虾皮、木耳、豆腐、植物油和白菜、韭菜、芹菜、西葫芦及葱、姜、     

老人每天需吃3个鸡蛋?

曾经有一位74岁的老人在女儿的陪伴下特地来找我求证这样一个问题:他很喜欢吃鸡蛋,每天吃3个行不行?他手里拿着一份剪报,那报上的文章说吃鸡蛋每天3个比较合适.     

每天1个鸡蛋防脱发

正补充优质蛋白、提高记忆力、保护视力……鸡蛋带给我们的好处太多了。美国《药用食品杂志》刊登日本一项新研究发现,每天吃1个鸡蛋可以防止脱发。科学家通过将人的毛囊植入小鼠体内等一系列研究发现,鸡蛋黄能够刺激毛发细胞生长,预防脱发。研究人员表示,蛋黄里可能含有一种"毛发生长刺激剂",经外用或者口服之后,能够刺激产生一种叫血管内皮生长因子的蛋白质,这种蛋白质对毛发细胞的修复和生长起到举足轻     

泥鳅炖鸡蛋,养胃又补肾

泥鳅滋味鲜美,食性平和,阴虚阳虚体质者食之,均有滋补作用;鸡蛋则是人人皆知的营养丰富的食品.两者"强强联手",一道"泥鳅炖鸡蛋"便是养胃补肾的食疗佳品.     

每天食用乳酸食品可治过敏性鼻炎

如果人们每天都吃乳酸菌食品，在一定程度上可缓解包括花粉症在内的过敏性鼻炎症状。日本厚生劳动省研究组在6个月内把患花粉症的89名过敏性鼻炎患者分成两个组，让其中的44人每天食用含50毫克特定的乳酸菌食品（相当于100克酸奶），而另外的45人则食用不含乳酸菌的食品。     

营养辅助食品店MARRON SUPPLE

对于高血压、高血脂症、糖尿病、肝病等与生活习惯相关联的疾患,饮食生活的指导是应对方案中不可或缺的。拿着医疗机构开出的处方到药店来咨询的患者,对营养辅助食品的问询特别多。关注到这个情况,连锁处方配药专门药店栗原集团开设了营养辅助食品专卖店。两位药剂师每天都驻在店面,不仅为顾客提供饮食生活指导,还倾注精力在个人服用营养辅助食品的普及化上。     

红花、鸡蛋治急性腰扭伤

取红花6克，鸡蛋两只。将红花略冲洗后!放入搅开的鸡蛋液中，放入不锈钢炒锅中炒熟（不加盐）食用，每天一次，对急性腰扭伤有很好的缓解作用。     

养生热线

<正>什么时间喝牛奶最营养?家里小孩正在长身体,平时就给他准备了些牛奶补充营养,有时是早上加着鸡蛋一起喝,有时是在睡前喝,请问在哪个时间喝牛奶更营养呢?孩子学校会在课间发放牛奶,也就是说他平均每天喝两盒牛奶,一盒250毫升,这个量会不会太大了呢?湖南苏女士苏女士:牛奶富含丰富且优质的钙质和动物蛋白,一直被《中国居民膳食指南》推崇为每日都要饮用的奶类食品。人们总是会纠结什么时间喝牛奶最好,但牛奶中营养物质的种类及数量不会由于饮用时间的不同而发生改变,早晚喝都可以。饮用时间可以依照个人的时间和需求来决定,对于需要早起工作、学习的人群来说,     

生吃鸡蛋不科学

很多人认为生吃鸡蛋比熟吃更有营养.其实这种观点是不科学的,鸡蛋不宜生吃.生吃鸡蛋营养并不更高,相反,还会造成身体疾病.     

食物营养以个头论英雄?

正相信大家都听过"浓缩的都是精华",在食物界,似乎大家也听过类似的说法:小小的鹌鹑蛋营养价值可以比得上一颗大鸡蛋,小小的圣女果比大番茄的营养还要高,每一根如同手指大小的高档品种——皇帝蕉也比普通香蕉有营养多了……究竟从营养学上来讲,浓缩的是否都是精华?鹌鹑蛋VS鸡蛋:鸡蛋性价比胜广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊指出,相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素基本相同,差异不大。两者差别主要表现在4个方面:1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以     

各种蛋类的营养价值

<正>人们经常食用的蛋类食品有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋和鹌鹑蛋等。蛋类食品中蛋白质所含氨基酸组成比例非常适合人体,利用率高达99.6%,是天然食物中最理想的优质蛋白质。《中国居民膳食指南》中明确提出,经常吃适量的蛋(每天25~50克)对身体有好处。各种蛋类的蛋白质含量相似,全蛋为12%左右,蛋黄高于蛋清,加工成咸蛋或皮蛋...     

65份食品中铅、砷、汞含量监测的报告

为了解本市食品中铅、砷、汞含量，我们从市场随机抽取65份样品(鲜鸡蛋、粮食、蔬菜、面食、鲜猪肉、膨化食品、果汁饮料、皮蛋、海产品、消毒乳、奶粉、罐头及水果各5份)，就65份(13个品种)食品中的铅、砷、汞含量进行了监测，现将监测结果报告如下。     

什么是全麦食品

我妈特别注意饮食营养，最近总让我买全麦食品如（全麦馒头）吃，说是有营养。那究竟什么是全麦食品？为什么有营养呢？     

鸡蛋最好别生吃

我有一个朋友生性豪爽，每逢聚会，酒至半酣，便会倒一杯啤酒，然后往里面打一个鸡蛋，那鸡蛋打着漩涡在杯中沉浮，蛋清、蛋黄清晰可见，他潇洒地端起酒杯，“咕嘟”一声，一饮而尽，说是“原汁原味，不破坏营养!”     

4个办法给鸡蛋保鲜

鸡蛋同其他食物一样,越新鲜越营养,口感也越好。对于吃不完的鸡蛋,要从以下4个方面做好保存工作。第一,散装蛋存放前不要清洗,因为鸡蛋壳上不仅有气孔,还有一层很薄的膜,清洗过程中会把膜破坏掉,细菌反而容易通过气孔进入蛋内,加快鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋也无需清洗,因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序,可以很好地保证鸡蛋品质。