河南科技大学在校大学生膳食营养状况的调查与分析

目的了解在校大学生营养认知态度、膳食结构、营养素摄入量,为开展大学生营养宣传教育提供科学依据。方法采用分层随机抽样的方法,抽取1 000人为研究对象,采用自行设计的调查问卷,对在校本科生进行24 h回顾法[1-2]膳食调查。利用营养计算软件计算每人每天能量及各种营养素摄入情况。结果发放调查问卷1 000份,收回980份,回收率98.0%,有效问卷965份,有效率98.4%。不同专业营养认知水平差异有统计学意义(P<0.05),医学专业学生的营养认知较其他专业学生营养认知较好;所有专业学生食物摄入量和我国2007版《中国居民膳食宝塔》相比,谷类偏高,畜禽肉类、奶类及奶制品摄入量偏低,水果、蔬菜类摄入只有膳食宝塔推荐量的51.20%。不同专业学生的营养素摄入量差异没有统计学意义,不同性别膳食结构差异有统计学意义。结论应采取不同形式对大学生进行科学膳食行为的宣传和指导。     

150例孕妇孕早期膳食调查及评价

目的为了解介休市孕妇孕早期膳食状况,发现存在问题,便于临床对孕妇进行针对性营养指导,改善介休市孕妇孕早期营养状况。方法选取2012年8月20日～11月30日在我单位做产前检查的150例孕妇,采用食物频率法调查孕早期膳食摄入状况及调查孕早期的膳食结构,计算出孕妇每人每日平均摄人热能及各类营养素的摄入量并进行评价。结果①150例孕妇中90％以上孕妇的各种营养素中蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄人均能达到参考摄入量的85％以上。维生素中,维生素B1、维生素C的摄入量基本能达到参考摄人量。维生素A、维生素B2摄人少于参考量的60％。钙、铁、锌摄人不足较为明显;②三大营养素热能供能比例不合理;③一日三餐分配不合理;④蛋白质摄人为87．71％,优质蛋白质摄人少。结论医院、各级妇幼保健机构及妇幼保健院加强对孕妇孕早期营养知识的宣传和合理营养指导,促进孕妇健康,提高优生优育。     

孕中期妇女膳食结构与新生儿出生体重的关系研究

目的 了解兰州市西固区孕中期妇女膳食结构与新生儿出生体重的关系,为开展孕期营养教育和营养改善工作提供科学依据.方法 以西固区人民医院107名孕中期妇女为调查对象,采用膳食频率询问法记录其各类膳食摄入情况,并收集新生儿出生体重资料进行统计分析.结果 调查对象各类食物撮入量及三大产能营养素摄入量均不足,三大产能营养素供能比不合理.孕中期妇女脂肪、蛋白质、碳水化合物摄入量与新生儿出生体重呈直线相关(P<0.05).结论 孕妇膳食种类较齐全.但膳食结构不合理,需增加各类食物摄入量并调整三大产能营养素供能比.     

101例糖尿病病人膳食状况调查分析与干预对策

目的 通过调查糖尿病患者膳食结构分析评价其合理性并提出干预对策.方法 采用食物频数法和24小时膳食回顾法对101例糖尿病患者的膳食状况进行调查.结果 被调查患者膳食中粮谷类的比重低,禽肉类和水产类比重过高;与2002年全国营养调查的城市居民各类食物平均摄人情况相似.总能量摄入过高,三大营养素中脂肪供能比明显偏高,碳水化合物的供能比和膳食纤维的摄入量未达到要求.胆固醇摄入超过推荐量标准;而B族维生素和钙的摄入量均未达到推荐量标准.结论 被调查糖尿病患者膳食结构不合理,建议适当降低总能量和脂肪的摄入,增加膳食纤维的摄入,平衡膳食,均衡营养素;加强糖尿病营养教育.     

营口市某私立中学学生午餐膳食营养状况调查

目的：了解营口市某私立中学学生午餐膳食营养状况,为开展学生营养干预、改善学生膳食结构提供科学依据。方法：采用食物称重法调查该私立中学481名学生的午餐膳食情况。结果：该校学生午餐粮食类食品进食量达到推荐值,动物性食品及蔬菜的进食量偏低,植物油摄入过多。能量摄入略有不足,维生素A、硫胺素、核黄素、维生素C、钙、锌摄入量明显不足,而其他营养素摄入足够。三大产能营养素中蛋白质和脂肪供能比均高于推荐值,优质蛋白质摄入量占30.9%。结论：应加强平衡膳食和合理营养的教育,逐步改善学生的营养状况。     

云南省少数民族学龄儿童膳食营养状况

目的 :对傈僳族学龄儿童的膳食营养状况进行基线调查 ,以探索改善云南省山区农村学龄儿童营养状况的途径 .方法 :采用五日食物称重法及三日询问法收集两所小学学生的食物资料 ,了解膳食营养素的摄入情况 .结果 :能量、蛋白质、钙、视黄醇、核黄素的平均摄入量分别仅占供给量标准的 6 5 1%、5 0 1%、17 0 %、 18 5 %、 2 8 9% ;各种营养素相互之间的比例不合理 ;儿童中存在着严重的不良饮食习惯 .结论 :傈僳族学龄儿童的膳食营养状况不良 ,膳食结构不合理 ,有效的营养干预措施是加强营养健康知识教育及综合性干预 .     

在校大学生膳食营养状况的调查分析

目的：了解大学生的膳食营养情况，发现主要存在的营养问题，以便制定干预措施。方法：在桌大学随机抽取115人，测量身高、体重，膳食调查采用回顾法，连续调查3d。以《中国食物成分表2002》为计算依据，用2000年修订的“推荐营养素摄入量（RNI）”作为评价指标。结果：表明大学生部分营养素摄取不足，热能供应不合理，1日3餐热能分配不均。结论：建议大学生应调整膳食结构，提高营养水平。     

健康教育对大学女生膳食营养的影响

目的：为改善女大学生的膳食营养提供依据。方法：随机整群抽取女大学生130人，进行营养知识教育，在教育前后分别进行5d的膳食检查，了解其营养素摄取情况，观察健康（营养）教育对大学女生膳食行为及营养素摄取量的影响。结果：膳食健康（营养）教育明显提高其膳食中动物性食物的摄入比例，改善各种营养素的摄取量，特别是能量，蛋白质，维生素B2的摄入量占推荐量的百分比分别从教育前的78％，76％，75％提高到教育后的81％，83％，108％。钙的摄入量占推荐量的百分比从57％上升到68％。膳食中动物性食物铁的比例亦有显著提高。结论：健康（营养）教育是一种简单易行，又切实有效的改善大学女生膳食营养的方法。     

当前在校大学生存在的膳食营养问题及对策分析

大学生作为一个特殊的社会群体，生活不受约束，饮食随意性大，易导致膳食结构不合理而降低营养水平使学生营养不良，不仅影响自身健康，而且也影响到整个民族素质，因此，对北京第二外国语学院在校大学生进行膳食营养调查研究，以全面了解大学生的膳食摄人能否满足其发育与生活、学习的营养需要，这对于建立合理的膳食结构，提高大学生的营养健康水平具有重要的现实意义。     

某地区农村寄宿制小学生膳食调查分析

目的：为了解农村寄宿制小学生的膳食结构,以便为营养素的合理供应提供依据。方法：采用5天称重记帐法对两所农村寄宿制小学958名小学生进行了膳食调查。结果：蛋白质和部分微量元素的摄入严重不足,三餐热能分配和产能营养素摄人比例不合理。结论：农村寄宿制小学生的膳食结构不合理,社会、学校、家长和孩子各方面应该共同努力改善现状以促进这群学生的合理膳食。