梁子湖地区蒙古红鲌肌肉营养成分分析与评价

<正>蒙古红鲌(Erythroculter mongolicus)俗称红梢子、红尾巴,隶属鲤科、鳊亚科,红鲌属,主要分布于黑龙江、黄河、大运河、长江等干支流及其附属的湖泊。蒙古红鲌肉细嫩,味道鲜美,是湖北省梁子湖的重要野生鱼类,其饲料来源广,生长快,适应能力强,有较好的经济价值和养殖前景。本研究主要测定梁子湖地区的蒙古红鲌肌肉营养成分及其氨基酸和脂肪酸组成,并进行营养学评价。     

内蒙古呼伦湖红鳍鲌的营养成分分析及营养评价

目的对红鳍鲌营养成分进行分析及营养评价。方法用常规分析方法分析营养成分。结果红鳍鲌水分含量为78.29%,蛋白质含量为18.31%,脂肪含量为0.97%,总糖含量为1.18%,灰分含量为1.17%。氨基酸(AA)总量为71.93%,其中必需氨基酸(EAA)总量为31.61%,非必需氨基酸(NEAA)总量为40.32%。氨基酸中鲜味氨基酸(FTAA)总量为25.57%。红鳍鲌肌肉中共有26种脂肪酸(FA),其中以C16:0和C18:1n9含量最为丰富,比例分别为17.88%和14.15%;另外,EPA和DHA的含量也比较高,分别为9.72%和12.97%。脂肪酸中饱和脂肪酸(SFA)比例为26.26%,单不饱和脂肪酸(MUFA)比例为29.61%,多不饱和脂肪酸(PUFA)比例为39.91%。脂类(Lipid Classes)分析结果是甘油二酯(DG)、甘油三酯(TG)、游离脂肪酸(FFA)、胆固醇(Cho)和磷脂(PL)比例分别为3.69%、11.71%、23.60%、0.54%和60.46%。结论红鳍鲌是一种蛋白质和多不饱和脂肪酸含量高,胆固醇含量低的鱼类,经常食用有利于人体健康。     

陇南菌属野菜中无机元素含量分析

测定了生长于甘肃南部的 3种菌属野菜 (香蕈、地衣、红木耳 )中 1 4种无机元素的含量。发现其营养元素齐全 ,钙、镁、铁、碘、硒含量高是这些深色菌菜的特点。采食该菌属野菜 ,不仅具有营养价值 ,而且有特定的保健作用     

饼干中酸性红测定方法研究

酸性红(CARMOISINE ,Carminicacid ,) ,CASNo :3 5 67-69-9,分子式:C1 0 H1 2 N2 Na2 O7S2 ,分子量:5 0 2 44。我国已经被批准允许在饼干中使用。其最大允许量为0 5mg kg。现将饼干中酸性红的测定方法总结如下:1　材料与方法1 1　仪器和试剂　乙醇(GR) ;氨水(AR) ;甲酸(GR) ;甲酸铵(AR) ;乙醇-氨溶液:取5 %氨溶液与乙醇以1:1的比例混合。酸性红标准储备液( 1 0mg ml) :准确称取酸性红标准品(Car moisine ,85 % ,SensientTechnologiesCorportion (China)Ltd )用蒸馏水溶解,定容,配成1 0mg ml。酸性红标准使用液( 10 0 μg ml…     

一起霉菌引起实验室污染的原因调查

20 0 2年 7月 ,在一次例行的卫生微生物常规操作的检验时 ,发现在 37℃及 2 8℃作培养时 ,做菌落总数的营养琼脂平板及做霉菌计数的虎红琼脂平板上均有大面积的霉菌污染 ,其中包括所有对照。该霉菌经镜检、检验 ,属毛霉菌。这次污染给检验工作带来很大的困扰 ,为调查此次霉菌污染的原因 ,并消除污染 ,我们做了大量的工作 ,现将结果报告如下 :1　材料及方法1.1　材料　营养琼脂 (上海腹泻病检测试剂供应中心 ) ,乳酸-苯酚液 (自配 )1.2　霉菌检测参照国标GB4 789- 94《食品卫生微生物检验》[1] ,空气中霉菌计数参照空气中细菌总数的检测 ,即…     

黄鱼中检出黄色色素的报告

1993年底杭州水产养殖公司供销分公司经销一批南海黄鱼,鱼体及鳍、尾均呈鲜黄色,经省水产厅海洋处鉴别,鱼背鳍有七刺脉,嘴下唇上翘,腹侧线上小鱼鳞八排,与黄鱼特征相吻合,仅尾部较东海黄鱼略短,认定为南海黄鱼。     

大庆市饮食从业人员携带志贺菌菌型的分布

志贺氏菌能引起细菌性痢疾,是常见的肠道传染病,其传染源是病人和带菌者,为了解我市健康人群痢疾菌带菌情况,2 0 0 3年2～3月对本市饮食从业人员进行带菌调查,结果报告如下。1　材料与方法1 1　材料　所用SS、EMB培养基,由浙江省军区后勤部卫生防疫检疫提供,血清由卫生部兰州生物制品研究所提供。1 2　检验方法　用无菌采便棒取被检人员肛拭与接种于志氏和沙氏菌属琼脂(SS)和曙红-美蓝琼酯(EMB)平板,对可疑菌落进行生化、血清学鉴定,同时做阳性对照,操作按卫生部食品卫生监督检验所微生物学检验的方法[1] 和由何晓青主编《卫生防疫细菌…     

1000例血常规标本检出12例附红细胞体的调查分析

附红细胞体病是附红细胞体感染人和动物而引起的人畜共患病。附红细胞体是一群寄生于红细胞、血浆、骨髓的一群微生物。按伯杰氏细菌学鉴定手册列为立克次体目、无形体科、血虫体属。附红细胞体病是一种感染率非常高的人畜共患病,目前在临床上还没有普遍引起重视,关于此病的报告还不多见。本人对1000例患者进行血常规检查,同时进行附红细胞体的调查,检出12例附红细胞体,现报告如下。1 材料和方法1.1 材料 随机抽样1000例患者检查的血常规。1.2 方法 常规方法检查血常规。附红细胞体检查方法如下:     

黄芪及红芪中微量元素的比较分析

<正> 红芪,系豆科岩黄芪属(Hedysarum)多年生草本植物。药用其根部。因其根皮为棕红色,故称红芪。从1985年开始,我国药典将红芪从黄芪中项提出单列。近年来,关于黄芪的化学成份及药理均有报道,但对于红芪来说还是比较少,且仅以多序岩黄芪为主。而对于同属的几种红芪,报     

成都市新都区居民住宅室内放射性γ辐射水平初探

随着人们生活水平的提高 ,采用各种装修材料对居室内进行装修越来越多。装修材料中所含放射性核素 ,对人体的辐射损伤也时有发生。为了切实保障广大消费者的身体健康 ,我们对新都区内的新都镇、新繁镇及龙虎镇的居民室内放射性γ辐射外照射剂量进行了检测。1　材料与方法1 1　材料　本文调查对象为新都区境内公共民用建筑室内 ,包括未装修水泥地面和装修后的瓷砖地面、山河红和枫叶红花岗石材板地面 3种类型。表 1　新都区室内放射性γ辐射外照射剂量率 (× 10 -9Ｇｙ .ｈ-1)室内地面材料 检测房间(个 ) 检测点数范围值均值水泥地面 792 4 5…     

读者公告板

刚有编辑部同仁在责怪主持人,为什么把健康提问塞在那么小一个地方,一点也不明显,到时候肯定没读者来信,慌死你!主持人的嘴翘了没一会儿,编务就拿来一大叠信,不看不知道,一看乐坏了,原来全是     

黑莓原汁研制及其营养成份分析

黑莓属蔷薇科、悬钩子属、聚合果类 ,在北美及欧州有数千年的种植和食用史。 1 986年我国成功引进 ,品种主要有“赫尔” (Hull)和“切斯特”(Chester)。黑莓富含多种氨基酸、维生素及人体必需的矿物质和微量元素 ,联合国粮农组织将其推荐为“第三代浆果”。为使黑莓更广泛地推向市场 ,我们对黑莓原汁的生产工艺进行了研究 ,并对其营养成份进行初步分析 ,结果报告如下。1　材料与方法1 .1　试验材料　黑莓包括切斯特和赫尔两个品种 ,均采自江苏省溧水县白马乡丘陵地区。1 .2　黑莓原汁的研制与生产　采用主要仪器设备有 :选果机、高压锅、过…     

用中性红染色细胞活性试验检测T-2毒素及其代谢产物的细胞毒性

本文首次报道了用中性红试验(NR)评价天然毒素(霉菌毒素)。中性红试验是用人类永久性细胞系和人类低通道细胞培养物为生物指示剂,以超活体染料中性红在细胞与化学性毒物一起孵育后进入活细胞中的溶酶体为基础的细胞活性试验。实验用材料为人体细胞,包皮成纤维细胞系(HFF)、肝细胞系(HepGz)、人类黑色素瘤细胞素(SK-Mel/27)、非恶性角化细胞系(HP-K-1 A)、肾的正常原代细胞培养物(NK细胞)、肾癌细胞系(CAKI)以及正常脐静脉原代细胞     

小儿豉翘清热颗粒治疗病毒性上呼吸道感染患儿的临床效果分析

目的观察小儿豉翘清热颗粒用于治疗病毒性上呼吸道感染患儿发热的临床效果,以期提高临床诊治水平。方法选择2013年1-4月240例病毒性上呼吸道感染患儿发热(中医风热夹滞证)的病例,并随机分为治疗组153例给予小儿豉翘清热颗粒治疗,对照组87例给予利巴韦林颗粒治疗,给药每日3次,疗程3d,比较两组患儿临床总体疗效、开始退热时间和完全退热时间。结果患儿治疗后临床总有效率治疗组为94.77%、对照组为85.06%,差异有统计学意义(P<0.05);治疗组与对照组患儿的开始退热时间基本相同,差异无统计学意义,治疗组完全退热时间则明显短于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论小儿豉翘清热颗粒治疗病毒性上呼吸道感染患儿发热疗效可靠,值得在临床上进行推广。     

小儿豉翘清热颗粒治疗急性支气管炎伴发热的疗效

目的:探讨小儿豉翘清热颗粒治疗小儿急性支气管炎伴发热的临床疗效。对小儿豉翘清热颗粒治疗小儿急性支气管炎(风热咳嗽)的临床有效性作出进一步评价。方法:急性支气管炎146例随机分为两组。对照组予常规抗炎,止咳祛痰等治疗;治疗组常规治疗基础上,给予小儿豉翘清热颗粒口服。观察发热、咳嗽、肺部体征消失时间,比较疗效,同时观察副反应。结果:治疗组的退热时间,咳嗽消退时间均较对照组缩短,有显著性差异(p<0.01),治疗组总有效率97.22%,对照组85%(p<0.05)。结论:小儿豉翘清热颗粒更利于急性支气管炎伴发热患儿的恢复。     

玉米芯浸液快速增菌试验报告

玉米芯(The core of maize)是鲜玉米脱粒后的盛余部分,其营养价值较高,经粉碎后可饲养家禽家畜。我们应用玉米芯浸出液试行增菌试验观察,获得了满意的效果,现报道如下: 1 材料与方法1.1 试验菌种:艾希氏菌属5株(大肠杆菌)、沙门氏菌属5株(伤寒杆菌H901 1株,乙型副伤寒杆菌2株,鼠伤寒杆菌2株),志贺氏菌属5株(志贺氏Ⅱ型2诛,福氏Ⅱ2.2株),葡萄球菌属5株(金黄色葡萄球菌)。     

甲壳胺体外抑菌活性试验研究

甲壳胺 (ｃｈｉｔｏｓａｎ)是由虾蟹壳中提取的一种天然糖类物质 ,有良好的生物相容性和可降解性 ,有多种药理作用和保健作用〔1〕。可做为特殊营养食品 ,也可做为化妆品的保湿剂、定型剂和防腐剂。本文就甲壳胺的体外抑菌活性进行了试验研究。1　材料与方法1 1　材料　甲壳胺 (食品级 )由大连鑫蝶甲壳素有限公司生产。规格 :粘度ＣＰＳ、脱乙酰度 85 %、纯度 98%、精度 10 0目。菌株 :临床分离病原菌 2 70株 ,其中革兰氏阳性菌 5属 30株 ,革兰氏阴性菌 10属 180科 ,白色念珠菌 6 0株 ,均由沈阳市传染病医院临床分离获得 ,并按常规鉴定。1 2…     

美味佳肴

材料:红肠、鸡脯肉、烧鸭、扎蹄、卤冬菇、青瓜、菠萝等适量。车梨子2粒、葱1条。 制法:将上述材料修整成大小一致的片状,车梨子修改成蝶眼、葱条修改成蝶须。 用已修好的材料砌型、先用扎蹄、菠萝、青瓜、红肠砌成彩碟大翅(由翅类砌起)、再用冬菇,鸡肉砌蝶尾,     

竹虫营养成分分析

竹虫又称为竹蛆 ,学名竹蠹螟 (Chilo frusciden-talis Hampson) ,是螟蛾科 (Pyralidae)禾草螟属(Chilo)的昆虫 ,主要寄生在巨竹属 (Gigantochloa)的竹类 [1 ]。在我国云南省 ,许多少数民族有食用的习惯 ,其食用虫态为幼虫。本研究分析竹虫的各种营养成分并对其营养价值进行了评价 ,旨在为竹虫作为新食物资源提供科学依据。1　材　料　与　方　法1 .1　材料来源　　 1 999年 1 2月 ,云南西双版纳傣族自治州景洪县芒听村毛竹林 ,选取有虫眼的竹节 ,破开竹节 ,取出竹虫 ,打成匀浆 ,混匀 ,备用。共取样三批 ,每批约5 0 0 g新鲜长桶形乳白色幼…     

深部真菌感染的先发治疗

近20年来,机会真菌所致侵袭性感染显著增高,同时其发病率和病死率也随之增高,主要的机会真菌感染为白假丝酵母菌、新生隐球菌和烟曲霉所致;但近年来,其他机会真菌亦日益重要,如非白假丝酵母菌、除烟曲霉外的其他曲霉、毛孢子菌属、红酵母属、接合菌属(根霉、毛霉等)、镰刀霉属、赛多孢菌属以及各种暗色真菌等［1］。