杭州市铁强化酱油对育龄妇女营养指导的效果分析

目的探讨城乡育龄妇女应用铁强化酱油控制铁缺乏和缺铁性贫血的效果。方法 2011年选取本市5个区县(2个城区和3个农村),采取分层抽样方法对1 338名育龄妇女(20岁~60岁)进行铁强化酱油知晓率调查,抽取其中2个区县(城区和农村各1)个812名育龄妇女进行血红蛋白测定和贫血状况的评价。经铁强化酱油营养干预后,进行干预前后知晓率和贫血状况分析。结果干预后育龄妇女血红蛋白平均水平为(133.0±14.6)mm Hg,高于干预前的水平(124.6±9.7)mm Hg,且各年龄段均高于干预前;干预后育龄妇女贫血率为12.4%,低于干预前的23.6%,且各年龄段贫血率均低于干预前。干预后育龄妇女和城区育龄妇女知晓率分别为55.4%和78.5%,高于干预前的32.4%和23.0%,差异均有统计学意义(P0.05)。但农村育龄妇女干预前后知晓率差异无统计学意义(P0.05)。结论经对育龄妇女营养干预,能有效改善缺铁性贫血,且铁强化酱油知晓率有显著提高,促进自愿食用铁强化酱油,但农村育龄妇女的宣传力度有待进一步加强。     

综合营养干预对阿勒泰农牧区哈萨克族孕妇、乳母和婴幼儿营养改善的效果

目的研究营养干预对阿勒泰市吉木乃县农牧区哈萨克族孕妇、乳母和婴幼儿贫血状况的改善效果。方法于2013—2015年,采用入户24小时回顾法进行膳食调查,以此结果分析目标人群膳食结构并获得营养素摄入水平。对全县孕妇、乳母及6月龄婴幼儿开展铁强化酱油、营养素补充剂和婴幼儿辅食营养补充品(营养包)的为期2.4年的营养干预。并利用血红蛋白便携式分析仪检测3个目标人群的血红蛋白值。结果吉木乃县孕妇、乳母和婴幼儿营养素摄入普遍低于推荐摄入量,其中母乳喂养婴幼儿中,达到最小可接受膳食合格率为42.1%,非母乳喂养婴幼儿中,达到最小可接受膳食合格率为25%。营养干预后不同监测时间(2014和2015年)孕妇、乳母、婴幼儿的贫血患病率均显著低于基线水平(2014年:孕妇χ~2=26.27,乳母χ~2=18.06,婴幼儿χ~2=44.46; 2015年:孕妇χ~2=35.62,乳母χ~2=25.05,婴幼儿χ~2=39.61;所有均P<0.001)。结论综合营养干预对改善哈萨克族孕妇、乳母及婴幼儿的营养状况具有改善作用。     

铁强化酱油干预青少年缺铁性贫血效果研究

目的 了解农村中学生贫血现状,观察铁强化酱油对中学生缺铁性贫血改善的效果,为制定青少年缺铁性贫血防治策略和措施提供科学依据。方法 选择汶上县在学校食堂就餐的中学生1684名,采用双盲安慰剂对照法进行为期6个月的铁强化酱油干预试验。观察指标主要是血红蛋白。干预组828例,每天食用乙二胺四乙酸铁钠酱油烹饪的饭菜;对照组856例,食用普通酱油（无乙二胺四乙酸铁钠）。分别于研究开始、干预后3、6个月三次检测血红蛋白含量。采用SPSS13.0统计软件,对血红蛋白水平进行重复测量方差分析,Cochran-Armitage趋势检验分析贫血患病率的变化。结果 食用铁强化酱油3、6 个月后,干预组的血红蛋白水平明显升高（F=101.12,P〈0.01）,贫血患病率显著降低（Z=-4.6230,P〈0.01）;对照组血红蛋白值干预前后无明显差异（F=0.91,P =0.3876）,贫血患病率有所降低,但无统计学意义（Z=-1.0329,P=0.3016）。结论 铁强化酱油改善缺铁性贫血效果显著。     

临沂市铁强化酱油预防缺铁性贫血效果观察

目的对临沂市铁强化酱油项目推广前后妇女、儿童缺铁性贫血状况以及人群对铁强化酱油知识的知晓情况进行分析研究,为在全市推广铁强化酱油项目的开展提供依据。方法采用整群随机抽样的方法,抽取临沂市城区和农村监测点各1个,2007年基线测定血红蛋白值女性825名、3~7岁儿童200名;项目推广4个月后测定人数分别为1237人和447人,项目推广1年后测定人数分别为1278人和433人。同时进行铁缺乏和铁强化酱油的知识、态度行为及相关情况问卷调查:2007年基线调查600人,项目推广4个月后调查600人,1年后调查601人。结果2007年项目点女性贫血率为31.64%,儿童贫血率为13.50%。经过1年的宣传推广,目标人群铁营养知识及铁酱油知晓率快速上升,同时贫血率显著下降,2008年项目点女性贫血率为18.62%,儿童贫血率为6.47%。结论铁强化酱油作为改善我市居民缺铁性贫血的措施是有效和可行的,开展铁缺乏和铁强化酱油知识的健康教育,对人们选择铁强化酱油及防治缺铁性贫血的知识—态度—行为改善有积极的作用。     

浙江德清铁强化酱油干预15～54岁妇女贫血的成本-效益分析

目的 对铁强化酱油干预女性贫血项目进行成本-效益分析。方法 2012—2013年应用铁强化酱油在浙江省德清县进行营养干预15个月。采用不等概率抽样选取585名15～54岁女性，在干预前后进行血红蛋白监测以观察贫血改善效果。干预后，对项目工作主要成本和产生的效益估算进行成本-效益分析。结果 干预后，样本人群贫血患病率由31.1%下降至21.9%(P<0.01),下降比率达30%。项目工作主要成本约为15.64万元，项目产生的总效益约为148.45万元，项目的成本-效益比约为1∶9.49,每投入1元可产生近9.49元的经济效益，具有项目推广价值。敏感性分析表明，铁强化酱油改善女性贫血的成本-效益比具有稳定性。结论 在浙江省德清县实施的铁强化酱油干预项目能够显著改善女性的贫血患病情况，为减轻居民疾病经济负担起到了积极作用。     

济宁市寄宿中学生贫血现状及铁强化酱油干预效果评价

目的了解济宁市中学生贫血现状和铁强化酱油对缺铁性贫血的改善效果,为制定青少年缺铁性贫血防治策略提供科学依据。方法选择汶上县在校食堂就餐的中学生1 684名。采用双盲安慰对照法,干预组828例,每天食用乙二胺四乙酸铁钠酱油烹饪的饭菜;对照组856例,食用普通酱油。分别于干预后0,3,6个月检测血红蛋白含量。结果食用铁强化酱油3,6个月后,干预组的血红蛋白水平明显升高(F=101.12,P<0.01),贫血患病率显著降低(Z=-4.62,P<0.01);对照组血红蛋白含量干预前、后差异无统计学意义。结论铁强化酱油对改善青少年缺铁性贫血效果显著。     

铁强化酱油改善寄宿制学校学生贫血效果研究

目的评价铁强化酱油改善寄宿制学校学生贫血的效果。方法选择全国27省寄宿制中学学生3029名,其中男生1576名,女生1453名,进行12个月的铁强化酱油补充膳食;干预前、后分别测定血红蛋白含量,分析干预前后寄宿制学校学生血红蛋白和贫血患病率的差异。结果通过12个月铁强化酱油干预,寄宿制学校学生血红蛋白浓度由142.1g/L增加到146.5g/L,其中男生平均血红蛋白浓度增加6.7g/L,女生血红蛋白浓度增加1.9g/L,差异均有统计学意义(P0.001);干预后贫血患病率(2.8%)较干预前(6.9%)显著降低(P0.001);男女生贫血患病率分别降至1.1%和4.7%。结论铁强化酱油可以提高寄宿制学校学生血红蛋白水平,显著降低学生的贫血患病率。     

山东省贫困地区农村育龄妇女缺铁性贫血调查及其干预措施评价

[目的 ]了解山东省农村贫困地区育龄妇女缺铁性贫血患病状况 ,观察铁强化面粉改善缺铁性贫血的效果。[方法 ] 1999年 ,采用整群抽样方法 ,抽取鲁西贫困地区莘县燕店乡 6个村 ,按地理位置将其分为面粉中加铁组 (强化组 )和对照组 ,每组 3个村 ,每村以 3 0 %的比例顺序抽取调查户 ,以被抽取户的育龄妇女为对象。 5～ 11月强化组食用加铁的面粉。分别于 5月、11月对两组进行基线调查和终期调查。采用 3日膳食的回顾调查方法 ,根据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编制的“食物营养成分表”计算膳食中铁的摄入量 ;采用氰化高铁法测定血中血红蛋白含量。 [结果 ]基线调查与终期调查 ,两组妇女膳食中铁摄入量均超过RDA (15mg/d) ,贫血率均超过 2 0 %。实施铁强化面粉干预措施后 ,强化组铁摄入量大幅度增加 (t=11 3 3 ,P <0 0 1) ,高于对照组 (t=10 2 7,P <0 0 1) ;强化组的贫血率明显下降 ,低于基线调查 ;并低于对照组 (χ2 =13 2 4,P <0 0 1;χ2 =6 3 7,P <0 0 5 )。 [结论 ]贫困地区农村育龄妇女膳食中铁的摄入量不低 ,但缺铁性贫血患病率较高。采用面粉中强化铁进行干预的措施对改善缺铁性贫血的效果明显     

北京市铁强化酱油健康教育干预效果分析

目的深入了解北京市妇女儿童贫血状况及居民对铁缺乏和铁强化酱油的知识、态度、行为（KAP）,探讨更有效的健康教育方法。方法采用多级整群抽样方法,2006年基线测定血红蛋白值女性1738人,儿童592人;在全市开展多种多样的铁强化酱油健康教育工作一年后,再次测定血红蛋白值女性1536人,儿童436人。同时,先后两次进行了问卷调查铁缺乏和铁强化酱油的知识、态度行为及相关情况。结果通过一年的健康教育干预,妇女的血红蛋白值从2006年的128.73±12.65g/L,上升为131.04±12.45 g/L;儿童的血红蛋白值从2006年的125.88±10.76 g/L,上升为129.20±11.52 g/L。居民有关铁强化酱油的知晓率明显上升,购买食用铁强化酱油的民众比例也明显上升,由2006年的9.9%上升为2007年的57.6%,且上述变化的差异有统计学意义（P〈0.01）。结论开展铁缺乏和铁强化酱油知识的健康教育,对人们选择铁强化酱油及防治缺铁性贫血的知识-态度-行为改善有积极的作用。     

东北地区中小学生铁强化酱油营养干预效果评价

了解铁强化酱油对东北三省寄宿制学生缺铁性贫血的干预效果及学生对铁缺乏和铁强化酱油相关知识的知晓率,为探究更为有效的推广和干预途径提供参考.方法 随机选择黑龙江、吉林和辽宁寄宿制中学学生321名作为研究对象开展基线调查;在该地区进行为期12个月的铁强化酱油补充膳食,并开展多种铁强化酱油健康教育及宣传工作;干预前、后分别测定血红蛋白含量及分析铁营养知识知晓情况.结果 通过为期12个月的铁强化酱油膳食及健康教育干预,东北地区平均血红蛋白浓度由基线的(143.0-11.1) g/L上升到(147.9±10.5) g/L,其中男生平均血红蛋白浓度增加了6.9 g/L,女生平均增加了3.0 g/L,差异均有统计学意义(P值均<0.01);学生平均贫血患病率较干预前由4.7%下降到0.9%(P<0.01);男、女生贫血患病率分别下降了2.6%和4.7%;营养性贫血与铁有关、铁强化酱油具有预防贫血作用和铁强化酱油的知晓率由宣传前的25.9%,61.4%和32.1%增加到47.7%,76.6和61.7%(P值均<0.01);缺铁存在的症状中,易疲劳和容易感冒症状的知晓率由宣传前的32.7%和25.2%上升到46.4%和33.3%,差异有统计学意义(P值均<0.05);铁缺乏使学生抵抗力降低的知晓率由58.9%增加到60.7%(P<0.05).补充微量营养素的好方法为食物营养,平衡膳食的知晓率由宣传前的71.3%增加到81.3%;营养素补充剂的知晓率由宣传前的27.1%增加到38.6%,不同途径干预前后差异均有统计学意义(P值均<0.01).结论 通过给予寄宿制中学学生铁强化宣传和膳食干预,可以有效提高学生血红蛋白水平和营养健康意识,最终达到预防和控制缺铁性贫血的目的.     

常州市贫血妇女健康教育干预效果评价

目的 了解江苏省常州市妇女贫血状况及对铁缺乏和铁强化酱油知识、态度、行为(KAP)情况,探讨有效健康教育干预措施并评价其效果.方法 于2004年采取随机整群抽样对常州市2个区4个乡镇的1 017名20～60岁妇女进行血红蛋白检测以及铁缺乏和铁强化酱油KAP问卷调查.在社区健康教育基地开展铁缺乏和铁强化酱油知识健康教育干预1年后,对同一检测点的1 250名20～60岁的妇女再次进行血红蛋白检测以及铁缺乏和铁强化酱油KAP问卷调查,评价干预效果.结果 2004年常州市被调查的妇女贫血率39.53%,铁缺乏和铁强化酱油知识平均知晓率58.30%,正向态度率为75.13%,铁强化酱油食用率为35.25%.健康教育干预1年后,妇女的贫血率下降为28.56%,其中2次调查相同妇女的贫血率从63.89%下降为30.00%;铁缺乏和铁强化酱油知识知晓率比干预前提高33.60%;正向态度率比干预前提高17.12%;铁强化酱油食用率比干预前提高42.50%;差异均有统计学意义(P＜0.01,干预指数均＞1.结论 在社区健康教育基地开展铁缺乏和铁强化酱油知识的健康教育是降低妇女贫血率的有效措施.     

罗庄区贫血妇女健康教育干预效果分析

目的了解罗庄区妇女贫血状况及居民对铁缺乏和铁强化酱油知识、态度、行为（KAP）情况,探讨有效健康教育干预措施并评价其效果。方法于2007年采取随机整群抽样对罗庄区4个办事处的1258名18～60岁妇女进行血红蛋白检测以及铁缺乏和铁强化酱油KAP问卷调查。在社区健康教育基地开展铁缺乏和铁强化酱油知识健康教育干预1年后,对同一检测点的1216名18～60岁的妇女再次进行血红蛋白检测以及铁缺乏和铁强化酱油KAP问卷调查,评价干预效果。结果 2007年罗庄区被调查的妇女贫血率38.63%,铁缺乏和铁强化酱油知识平均知晓率60.95%,正向态度率为79.00%,铁强化酱油食用率为29.75%。健康教育干预1年后,妇女的贫血率下降为27.79%,其中2次调查相同妇女的贫血率从36.45%下降为24.77%;铁缺乏和铁强化酱油知识知晓率比干预前提高28.70%;正向态度率比干预前提高14.25%;铁强化酱油食用率比干预前提高36.50%;差异均有统计学意义（P〈0.01）,干预指数均〉1。结论在社区健康教育基地开展铁缺乏和铁强化酱油知识的健康教育是降低妇女贫血率的有效措施,对人们选择铁强化酱油及防治缺铁性贫血的知识-态度-行为改善有积极作用。     

2004—2013年铁强化酱油对我国贫血预防控制作用的评估

目的分析2004—2013年铁强化酱油(铁酱油,IFSS)项目对中国人群贫血发生率持续下降的作用,了解铁酱油项目对贫血的预防和控制作用。方法通过对已报道的铁酱油随机双盲对照干预试验进行Meta分析,确定铁酱油对贫血的作用。根据铁酱油产量及消费人群数据并结合2002年全国营养调查和2015年中国居民营养与慢病状况数据进行分析。通过确定铁酱油消费人群贫血率变化,来推断铁酱油对贫血发生率下降的归因。结果 Meta分析结果显示,食用IFSS人群的贫血率约为不食用IFSS人群贫血率的27%。铁酱油10年间达到有效覆盖时间的覆盖人数为1.86亿,其中2849万人贫血通过铁酱油得到改善。采用铁酱油每改善一名贫血患者的成本为0.12元。结论铁酱油项目对居民贫血发生率持续下降有一定作用,归因占到23.2%,但仍存在不确定因素,可导致分析结果的偏差。     

常山县缺铁性贫血儿童营养干预效果分析

目的研究铁强化酱油、豆蛋白改善农村地区儿童营养状况的效果,为预防学生营养不良性疾病提供依据。方法选择常山县农村3所学校的部分儿童进行10个月的干预试验;对照组采用普通膳食,实验组分别采取补充铁强化酱油、豆制品膳食,分别于干预前、干预后10个月测定身高、体重、末梢血血红蛋白含量。结果通过为期10个月的干预,豆蛋白组血红蛋白含量增高明显,由干预前的(129.53±9.65)g/L,上升为干预后(144.03±11.72)g/L,差异有统计学意义(P0.05)。对照组血红蛋白增高不显著,实验组与对照组血红蛋白恢复率比较差异也有统计学意义(P0.01)。结论铁强化酱油、豆蛋白可以改善缺铁性贫血儿童患病情况,提高儿童血红蛋白水平。     

贵州省部分地区妇女缺铁性贫血调查分析

目的:了解贵州省铁强化酱油贫血干预项目点妇女缺铁性贫血情况,为该项目干预效果评估提供基线数据及评估依据。方法:采用进口血红蛋白快速分析仪HemoCue B-Hemoglobin对凯里、惠水、龙里、乌当4个项目点的妇女进行血红蛋白快速检测,现场记录结果。结果:4个项目点共调查1802名妇女,贫血率为44.51%,20-,30-,40-,50-,60岁以上,5个年龄段贫血率分别为33.74%,38.61%,43.19%,50.15%,59.86%。结论:贵州农村妇女贫血较严重,有必要对妇女进行铁营养相关知识宣教,并通过推广铁强化酱油改善该地区妇女贫血状况。     

应用铁强化酱油进行寄宿制学生营养干预的效果研究

目的了解铁强化酱油对寄宿制学生营养干预的效果,为青少年铁缺乏及贫血的预防和控制提供科学依据。方法于2012-2014年针对天津市津南区共7所寄宿制中学共2 199名学生,进行为期2年的铁强化酱油宣传、推动及应用的干预。并在津南区南华中学建立铁强化酱油干预效果监测点,从中选取110名初一年级的学生进行营养知识问卷调查、智力与认知测试、血红蛋白含量测定,比较干预前后监测指标的变化。用SPSS 18.0统计软件进行方差分析和t检验。结果铁强化酱油干预2年后,监测点学生铁缺乏及铁强化酱油等营养知识认知水平显著升高,其营养知识知信行(KAP)问卷得分由(54.55±14.34)分提高到(73.89±18.56)分;反映认知能力的基本认知总分、折纸得分分别由(55.76±9.66)、(75.27±17.96)分提高到(60.05±9.88)、(83.18±16.08)分,差异均有统计学意义(P0.01)。干预1年后男女生血红蛋白含量分别由(148.66±8.93)、(140.71±8.52)g/L升高到(155.13±10.18)、(144.61±9.07)g/L,前后差异均有统计学意义(P0.01),贫血人数由3人下降到1人。结论铁强化酱油可以提高寄宿制学生营养知识水平、认知能力及血红蛋白含量,减少贫血人数,是改善青少年缺铁性贫血的有效措施。     

铁强化酱油改善少年儿童缺铁性贫血效果观察

目的研究铁强化酱油对降低少年儿童缺铁性贫血患病率的效果。方法选择柳州市6000名幼儿园、小学及少数民族县中学少年儿童,用双盲对照法,进行6个月的铁强化酱油干预试验。观察指标主要是血红蛋白和膳食。干预组为在幼儿园、学校食堂就餐的少年儿童,每天食用乙二胺四乙酸铁钠酱油烹饪的饭菜。对照组则食用无乙二胺四乙酸铁钠的普通酱油。结果通过为期6个月用铁强化酱油对贫血高危人群少年儿童进行干预,干预组的少年儿童各年龄、性别组血红蛋白水平明显升高,人群缺铁性贫血患病率平均下降68.75%;对照组血红蛋白值干预前后基本无明显差异。同时,两组食物消费与干预前无明显差别。结论铁强化酱油对少年儿童缺铁性贫血具有明显干预效果。     

铁强化酱油对柳州市儿童少年贫血干预效果评价

[目的]评价铁强化酱油对儿童少年贫血改善效果。[方法]按随机对照双盲法在幼儿园、小学、中学6 000名中选择3～18岁儿童少年,分干预组1 263例和对照组1 236例分别食用铁强化酱油和对照普通酱油,追踪观测6个月后,检测血红蛋白变化水平和贫血患病率。[结果]服用铁强化酱油6个月后,干预组男、女儿童少年的血红蛋白浓度升高明显,与食用前及对照组相比差异有统计学意义（P﹤0.05～0.001）;干预组男、女儿童少年的贫血患病率明显降低,平均降低68.75%,与食用前相比差异有统计学意义（P﹤0.001）,贫血儿童中改善率达到86.17%;铁强化酱油知晓率90.36%,可接受程度87.95%。[结论]铁强化酱油可明显改善和降低儿童少年贫血患病率,是一种有效预防控制儿童少年贫血的营养干预措施。     

NaFeEDTA强化酱油对铁缺乏的防治效果——人群干预试验

在过去研究人体铁吸收率和对贫血儿童的治疗试验的基础上 ,观察NaFeEDTA强化酱油在自然高危人群中纠正铁缺乏的效果及可接受性。在贵州省毕节市海子街镇用双盲安慰剂对照法 ,在 14 0 0 0名 3岁以上人群中进行为期 18个月的NaFeEDTA强化酱油 (Fe 2 96mg铁 L)干预试验。观察指标包括 :血红蛋白、红细胞压积、血浆铁蛋白和维生素A、膳食、体格测量、智力发育和身体耐力。干预组平均每人每天消费 16 5ml酱油 ,其中含 4 9mg来自NaFeEDTA的铁。与对照人群相比 ,干预人群中各年龄 -性别组的血红蛋白水平明显升高、贫血率明显下降、血浆铁蛋白明显升高 ;3～ 6岁儿童身高和体重明显改善。而同时 ,两组食物消费与试验前无明显差别。NaFeEDTA强化酱油对于纠正铁缺乏、降低贫血率以及改善儿童生长发育有明显效果。同时 ,试验参加者一致反映铁强化酱油的感官性状良好 ,可接受性良好。     

农村地区缺铁性贫血儿童铁强化酱油干预效果研究

目的研究铁强化酱油改善农村地区儿童缺铁性贫血的效果。方法选择农村地区11所学校的缺铁性贫血儿童163名进行2个月的干预试验；对照组95名采用普通膳食，实验组68名采取补充铁强化酱油膳食，分别于干预前、后2个月测定末梢血血红蛋白含量。结果通过为期2个月的铁酱油干预，实验组血红蛋白含量增高显著，干预前（114．36±5．17）g/L，干预2个月后（135．84±11．70）g／L，差异有统计学意义（P〈0．05）。对照组血红蛋白增高不显著。实验组与对照组血红蛋白恢复率比较差异也有统计学意义（P〈0．05）。结论铁强化酱油可在短期内提高缺铁性贫血儿童血红蛋白水平，是儿童缺铁性贫血有效的铁营养补充剂。