食粥与健康

祖国医学认为:“食、药同出一源”。粥是“世间第一补人之物”,起到养生保健的功效。清代、民间隐士曹慈山所辑著的《老老恒言》、其中曹氏根据老年生理上的特点,编制了粥谱,按上中下三品分类,多达100种。粥由米或豆煮烂而成。其米、豆的种类不同,所各有的功能亦异。粳米、小米、黄米能补益中气、益血生津。高梁米能清胃养脾,糯米能补肺气、养胃津。苡仁米,益脾胃、清湿热。绿豆解暑热等。     

五谷杂粮健康吃

高粱适合做点心 高梁米做粥做饭,都显得略粗糙了一些,但是磨成面粉做成点心,则细腻了很多.高梁米最适合做一种叫高梁粑的点心,就是把高梁米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠,揉成面团,把高梁面团按平蒸熟,下油锅稍炸,撤上芝麻即可.     

寒冬进补莫忘药粥

冬 至 之 后 ,天 气 渐 见 寒 冷 ,人 们 纷 纷 进 补 ,以 增 强 体 质 ,抵 御 风 寒 ,防 病 保健 ,延 年 益 寿 。 但 就 补 养 保 健 而 言 ,中 医 很早 就 认 为 ,药 补 不 如 食 补 ,寒 冬 时 节 ,尤 其是 老 年 人 ,适 当 食 用 些 具 有 “温 ”、“补 ”作 用的 药 粥 ,可 收 到 较 好 养 生 效 果 。 常 用 的 有 : 羊 肉 粥 取 羊 瘦 肉 250g, 粳 米 150g。先 将 羊 肉 洗 净 ,略 煮 ,切 碎 备 用 ;粳 米 淘 洗后 ,加 水 适 量 煮 粥 ,煮 至 米 熟 时 倒 入 羊 肉 ,同 煮 至 粥 成 服 食 。此 粥 具 有 益 气 补 虚 ,温 中…     

粥

[原文]见水不见米,非粥也,见米不见水,非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。尹文瑞公日：“宁人等粥,毋粥等人。”此真名言,防停顿而味变汤干故也。近有为鸭粥者,入以荤腥;为八宝粥者,入以果品：俱失粥之正味。不得已,则夏用绿豆,冬用黍米,以五谷入五谷,尚属不妨。     

肺癌药粥四则

鱼腥草赤豆米仁粥，桃仁川芎米仁粥，杏仁半夏米仁粥，黄芪百合米仁粥。     

小议鲜花入粥

古曰：“世间第一补人之物乃粥也。”常喝粥有养生延年之效。清代章穆的《饮食调疾辩》曾载：“粥能滋养，虚实百病固己。若因病所宜，用果、菜、鱼、肉及药物之可入食料者同煮食之，是饮食即药饵也，其功更奇更速。”喝粥可以调养脾胃，增进食欲，补充身体需要的养分。而喝花粥，更有调节神经，促进新陈代谢，提高机体免疫力，以及护肤养颜之功效。鲜花是植物的精英。含有各种生物甙、植物激素、酯类、维生素和微量元素等，以花煮粥可谓是四季皆宜的保健妙品。民间的春食桃花粥，夏食荷花粥，秋食菊花粥，冬食梅花粥的说法，颇得四时食补之道。花粥诱人，而煮一锅绵香好味的花粥，也并非易事，不仅要正确选择花粥的食材，关键还要注意掌握煮制花粥的火候。清代文人袁枚在《随园食单》中曾自拟煮粥的标准：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使米水融合，柔腻如一，而后谓之粥。”     

十款延寿粥

人参粥人参米３g，冰糖少量，粳米１００g同入砂锅煮粥。宜在秋冬季节早餐食用，有益元气、补五脏、抗衰老的功效。适用于体衰、食欲不振、慢性腹泻、心慌气短、失眠健忘的病症。芝麻粥先将黑芝麻适量淘洗干净，晒干后炒熟研碎，每次服３０g，同粳米１００g煮粥。此粥有补肝肾之效，适用于身体虚弱、头发早白、便秘、头晕目眩、贫血等病症。肉苁蓉粥取肉苁蓉１５～３０g入砂锅，先煮烂，然后去渣，再放入精羊肉１００g，粳米１００～１５０g煮粥。待粥将成时，加入葱姜少许，再煮一、二沸即可。此粥有益肝肾、补精血、润肠之效，适用于肾虚…     

糯米食疗方

糯米别称江米、元米，为禾本科植物糯稻的种仁。其质柔粘，味甘性温，具有补中益气、和胃止泻等功效，可用于治疗多种疾病。1糯米粥糯米50克，淘洗干净，用清水泡过夜，次日入锅煮粥，强火烧沸后改用文火熬煮，至米开花、粥粘稠，加适量白糖调服。每次1碗，作早、晚餐食用。能补肺益气、健脾暖胃，主治肺虚表热5；起的咳嗽少痰、身热多汗、脾胃虚寒、自汗、便泄等症。2糯米藕粥糯米50克，鲜荔150克，蜂蜜适量。藕洗净去皮，切成薄片，加糯米煮粥，粥熟加蜂蜜调味，早、晚各互次。能健脾补虚、解渴消暑，主治烦热口渴、久嗽劳咳、久泻久痢等…     

辅助治疗支气管哮喘的药膳(下)

9．蔗汁淮山糊 配方：淮山药60克，甘蔗汁250克。 制法：将淮山药捣烂，加甘蔗汁。放锅中隔水炖熟即成。 功效：补脾润肺，化痰止咳。 用法：每日早晚餐或作点心食用。     

分粥

有七个人曾经住在一起，每天分一大桶粥。要命的是，粥每天都是不够的。[第一段]     

数九寒天食补粥

喝粥是我国一种传统的饮食习惯，特别是在冬天，若能喝上一碗温暖适口的食补粥，既可饱口福，又能健身防病，治疗疾病，可谓一举多得。下面介绍一些补粥，大家可根据自己的具体情况加以选用。     

补血药粥荟萃

1鸭粥配方：青头雄鸭1只，粳米适量，葱白2根。功效补虚劳、滋阴血、健脾胃、消水肿，用于身体虚弱、骨蒸潮热及一切水肿病人。做法：青头鸭去毛及内脏后，切细煮至极烂，再加米、葱白煮粥（或用鸭场煮粥）。2乳粥配方：牛乳或羊乳适量（幼儿也可用大人乳），大米100克，白糖少许。功效：补虚报、健脾胃，适用于一切虚弱劳损、气血不足、病后（或产后）赢瘦、年老体弱及婴幼儿营养发育不良。做法：先用大米加水煮粥．待煮至半熟时去适量米汤加乳汁、白糖同煮成粥。3花生粥配方：新鲜花生（不去红衣）15克（或子花生油克），粳米IOO克、山…     

解酒醒脑食药粥

正少量饮酒,能通经络,活血脉,解疲乏,对身体有益;多饮则会"酒醉",现代医学称为酒精中毒,对身体十分有害。喝酒过量之后会让一个人感觉到头晕眼花,意识不清楚,这时候就要采取相关的解酒措施。下面介绍几则解酒粥疗方供选用。甘蔗粥甘蔗汁100～150毫升,粳米100克。将大米淘洗干净,放入锅中,加入适量水,武火煮沸后,     

老年保健要决：多食粥能长寿

小时候因父亲早逝，家境贫困，经常以吃粥代饭。但随着时代的变迁，生活水平的提高，粥是吃得越来越少了。其实，“粥”是人类食疗的精品，既营养可口，又易于消化吸收，极适合于老年人食用。古人早就认为：米粥一碗胜补品，谓粥乃世间第一补人之物也。典籍《粥谱》一书，详细记载了两百多种具有食疗作用的粥谱方剂，能治各种各样的慢性疾患。     

粥、茶、扇伴我度盛夏

笔者体弱多病,夏天更易复发。自十多年前与粥、茶、扇结缘后,每年盛夏期间,吃得下,睡得香,精力充沛,极少生病。 粥 上海人习惯于早餐泡饭,午、晚餐干饭。十多年前偶得粥谱一本,使我改变了盛夏饮食习惯。随着时间的推移,我对粥的感情也越来越深厚。粥可养生补身,粥可防病治病。夏天吃粥,自然是增进食欲、清热泻火、降压利尿、健脾     

秋享大寿日食粥——抗寒要暖胃，秋燥要润肺

喝粥是我国的传统养生方法之一，只要聪明喝粥，不但能帮助健康人群实现主食多样、营养均衡，而且能让胖人减吧．让三高患者控制病情，让肠胃功能低下的人恢复健康。因此，古人把粥誉为“世间第一补人之物”．以代替参汤，清代学者曹廷栋在《老老恒言》中更是极言粥对老年人的益处：粥能益人．老年尤宜，老年有意日食粥．不计顿．饥即食，亦能体健，享大寿……     

夏日养生粥谱

<正>百合粉粥:取百合粉40克,米100克,砂糖适量,煮粥食用。有润肺止咳、养心安神的作用,可治热燥咳嗽、咽喉炎等。莲子粉粥:取莲子粉25克,米100克,煮粥食用。有养心、益肾、补脾、止泻等功效,对于体质虚弱、心悸失眠、夜间多尿、慢性腹泻等有很好疗效。     

冬季御寒粥9款

粥疗在我国有着眼悠久的历史，民间也有广泛的应用。冬季天气严寒，中医认为寒所盛则可伤人之阳气。因此，食粥宜搭配温补之品以御寒。现介绍民间常用的御寒粥食疗方九款，供参考选用。[编者按]     

冬令保健粥更佳

粥 容 易 消 化 吸 收 ,有 益 肠 胃 ,滋 补 养 身 , 寒 冬 季 节 ,最 易 伤 人 阳 气 。 在 寒 冷 的冬 晨 喝 上 一 碗 热 呼 呼 的 药 膳 粥 , 既 作 充 早餐 可 以 填 饥 ,又 可 治 病 ,何 乐 而 不 为 呢 。 这里 介 绍 几 种 冬 令 健 身 粥 。 红 枣 粥 红 枣 10～15枚 与 粳 米 100g 同煮 。 此 粥 香 甜 可 口 ,且 可 治 疗 体 弱 ,病 后 体虚 ,气 血 两 亏 ,营 养 不 良 ,脾 胃 虚 弱 ,贫 血等 ,并 有 保 护 肝 脏 的 作 用 。 芹 菜 粥 芹 菜 连 根 120g,洗 净 切 碎 ,同粳 米 100g 煮 粥 ,早 晚 餐 服 食 。芹 …     

四款靓粥防秋燥

秋季每天早晨吃粥,《随息居饮食谱》谓:"粳米甘平,宜煮粥食,粥饭为世间第一补人之物。贫人患虚症,以浓米饮代参汤。"雪梨粥将粳米放在锅中熬至八分熟,然后把洗净的雪梨连皮一起切成块,放进粥里再熬十分钟左右就可以了。雪梨粥最好在晚上喝,因为晚上寒湿气较