一起沙门菌食物中毒事件调查分析

[目的]确定一起食物中毒事件的中毒原因。[方法]现场流行病学调查与实验室检验。[结果]进食可疑食物者211人,发病率28.0%(59/211),均治愈。[结论]经现场流行病学调查与实验室检验,结合临床表现、发病潜伏期,确定为一起沙门菌污染食物引起的食物中毒事件。     

一起肠炎沙门菌食物中毒事件调查

目的调查一起食物中毒事件,追查可疑食物和污染环节,为类似事件的处置提供参考。方法通过现场流行病学和卫生学调查,采集剩余食物和病人肛拭子标本16份进行实验室检测,分析引起中毒的可疑食物。结果该事件共发病42例,罹患率32.3%(42/130),潜伏期平均14.5h;患者主要表现为腹泻腹痛,伴发热、恶心、呕吐和乏力等,经补液抗菌等治疗均康复出院。实验室检测结果:从7份食物和3份肛拭子标本中检出肠炎沙门菌(其中盐水鸭的菌落最显著)。相关食品的病例对照研究表明,盐水鸭(OR=5.64)、卤味拼盘(OR=5.00)和蒸猪脚包(OR=6.69)是中毒可疑食品。结论根据流行病学调查、临床表现及实验室检测结果综合分析,判定该事件是一起肠炎沙门菌食物中毒;应加大食品安全监管力度,保障食品安全。     

一起肠炎沙门菌食物中毒事件调查

目的分析一起疑似食物中毒事件的调查和检测结果,查明中毒原因,为预防类似事件发生提供参考。方法对现场进行卫生学调查,采集剩余食品、环境样品、发病者生物标本,按GB/T 4789-2010《食品卫生微生物学检验》方法检测。结果就餐者约560人,有60人出现恶心、呕吐、发热、腹痛、腹泻等胃肠道症状。患者有共同进餐史、临床症状相似;采集的20份样品中,11份经细菌分离、生化试验与血清学检测符合肠炎沙门菌。根据患者临床症状,结合卫生学调查和实验室检测结果,判断是一起进食肠炎沙门菌污染的食物引起的中毒。结论应针对农村家宴加强食品卫生知识宣传,加强监管,减少类似食物中毒事件发生。     

一起沙门菌引起的食物中毒事件调查

目的对一起食物中毒事件进行病因调查,为预防类似事件发生提供参考。方法开展流行病学调查及病例对照研究,分析暴发原因,对患者粪便标本进行细菌培养和分离鉴定以明确致病原。结果本次事件共发病29例,包括疑似病例20例和确诊病例9例。发病潜伏期为2~16 h,在停止食饼筒销售后一个最长潜伏期后无新发病例。所有病例的临床症状相似,以发热、腹痛腹泻、头痛头晕为主,且腹痛以脐周阵痛为主,腹泻以水样便为主。病例发病前48 h仅M面馆供应的食饼筒为共同进餐食物,通过对4桌多人聚餐者的病例对照研究,认为食用食饼筒与发病存在统计学关联(P0.05)。从事食饼筒加工人员肛拭子与病例粪便标本检出D1群肠炎型沙门菌。结论该事件是一起因食用沙门菌感染食饼筒而引起的食物中毒事件。     

一起布利丹沙门菌引起的食物中毒事件调查

目的调查一起食物中毒事件的原因和危害因素,为预防此类食物中毒事件提供依据。方法制定病例定义,在县人民医院、县中医院就诊者中开展病例搜索,对搜索到的病例的基本情况、症状、体征、诊疗和发病前48 h饮食情况等进行个案调查;对A甜品店食品制作、销售、环境卫生和从业人员健康状况等进行卫生学调查;并采集病例标本、食品原料和加工场所环境样品等检测致病菌。结果共搜索到28例病例,临床症状以腹泻、发热和腹痛为主,16例病例白细胞计数升高。发病集中在4月17—19日,平均潜伏期为15.5 h;4月20日县市场监管局责令A甜品店停业整顿,后续未出现类似病例。28例病例均食用过A甜品店的米粉圆子(食用青团23例,食用雪媚娘5例)。该店未配备更衣、洗涤、消毒和食品包装功能分区和设备,冷加工食品(米粉圆子)和热加工食品(蛋糕、榴莲酥等)混在一室制作,存在生熟食品污染隐患。采集到21份标本,其中5份病例肛拭子、3份A甜品店从业人员肛拭子和1份剩余青团中检出布利丹沙门菌,且属同一基因型。结论这是一起布利丹沙门菌引起的细菌性食物中毒事件,A甜品店的米粉圆子为可疑食物。     

一起鼠伤寒沙门菌引起的食物中毒事件调查

目的现场调查一起鼠伤寒沙门菌引起的食物中毒事件。方法对该起食物中毒事件的患者和事件发生餐馆进行流行病学调查,采集患者肛拭、就餐食物和食物加工环节涂抹物等28份标本进行实验室检测。结果 22名就餐者中,8例发病;潜伏期最短5 h,最长23 h;主要症状为头晕、恶心和呕吐等。28份标本检出沙门菌8株,主要来自患者肛拭、羊肉和砧板涂抹物;8株菌株生化试验及血清学鉴定结果一致,均为鼠伤寒沙门菌。结论该事件为一起食用鼠伤寒沙门菌污染的羊肉引起的食物中毒事件。     

一起食物中毒事件调查分析

2004-09-08 T 22:00,贵州安顺市某县打邦乡发生一起重大食物中毒事件,死亡3人.现将调查结果分析报告如下.……     

一起食物中毒事件调查分析

<正>1案发经过 　1998年7月20日上午8时,省卫生厅接到某医院医生举报称7月19日晚7时左右,其全家及亲友9人在某饭店自助餐厅进餐,20日清晨已有3人出现呕吐、腹泻等症状,可疑为食物中毒。8时30分省站又接省军区某于休所姜某举报其父母家中有三人出现呕吐、腹泻,怀疑于19日晚在某饭店进餐有关。接举报,经核实后,省站立即组织5名食品卫生监督员携带有关调查工具、采样器具于当日上午9时赶至第一举报人家中,随后又赴第二举报人中毒病人收治医院进行调查,同时2名监督员赶至该饭店对可疑中毒食品、加工场所进行调查控制。截至25日共发现中毒病人20名。     

一起沙门菌食物中毒调查

目的分析一起因沙门菌污染面包引起食物中毒的原因,为预防和监管提供依据。方法进行现场流行病学和卫生学调查,采集样本进行实验室相关检测。结果患者表现为腹痛、腹泻、发热、呕吐等。患者肛拭子培养、剩余面包残留物以及面包屋内的成品面包均检出沙门菌,其检出率分别为26.7%、83.3%和33.3%。根据临床症状,结合流行病学、现场卫生学调查以及实验室检测结果,确定该事件是由食用了被沙门菌污染的食物而引起中毒。结论应加强预防食物中毒的宣传教育,落实预防性监督和日常性监督。同时,食品监管部门应加大处罚力度,杜绝此类事件的发生。     

一起肠炎沙门菌食物中毒检测分析

目的:应用实时荧光PCR技术对细菌性食物中毒进行快速检测,为食物中毒调查和应急处理提高依据.方法:采集16份相关标本,其中病人肛拭3份、粪便标本1份、呕吐物1份、剩余食物3份、食物加工人员手涂抹液1份和工作台具涂抹液7份,前增菌后,提取核酸,在LightCycler荧光定量PCR仪上利用实时荧光PCR技术进行沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、单核增生李斯特菌、大肠杆菌0157、副溶血弧菌病原菌的快速检测和筛查,同时进行细菌分离培养,利用Vrr:EK全自动微生物鉴定仪对可疑菌进行生化反应检测,以及进行血清学试验.结果:11份标本沙门菌实时荧光PCR检测阳性,其他细菌荧光PCR检测阴性;该11份荧光.PCR阳性标本分离的菌株经全自动微生物生化鉴定仪鉴定为沙门菌,99%的概率,血清型都为AF、O9、Hg、Hm,为肠炎沙门菌.结论:本次食物中毒由肠炎沙门菌引起的,应大力整顿熟食市场,加强食品卫生管理和宣传健康教育,避免同类事件再次发生.     

一起沙门菌食物中毒病原菌检测分析

目的对濮阳县发生的一起食物中毒的病原菌进行实验室检验,以协助临床医生治疗和进行卫生学评价。方法按照GB 4 7 8 9.4-2 0 1 0《食品安全国家标准:食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验》的方法对3份粪便和1 5种食物进行致病菌检验。结果 3例食物中毒患者的3份粪便中2例检出肠炎沙门菌,1 5种食物中1份猪肘检出肠炎沙门菌。结论食物与粪便均检出同种沙门菌,本起食物中毒是由肠炎沙门菌引起的。     

一起沙门菌食物中毒的调查分析

目的查明一起群体性食物中毒的原因及危害因素,提出预防建议。方法采用病例对照研究方法展开此次疫情调查,比较病例与对照之间不同危险因素的暴露比例,并采集留样食品、病人的排泄物进行检测。结果经现场卫生调查、流行病学调查资料、临床表现和实验室检测结果,证实这是一起由于生熟不分、加热不充分造成麻辣猪心和蚝油瓜条被沙门菌污染而引起的细菌性食物中毒,在2份留样食品(黄瓜伴麻辣猪心和蚝油瓜条)和2份病人的排泄物中均检出沙门菌。结论加强动物性食品的卫生管理是预防沙门菌食物中毒的关键环节。     

一起沙门菌引起的食物中毒分析

20 0 0年 9月 19日 ,新泰市李家庄村 32人发生食物中毒 ,经卫生学调查及实验室检验确认由阿伯丁沙门菌污染酱牛肉所引起。1　中毒经过与临床表现新泰市李家庄村王某举办婚宴 ,于 2 0 0 0年 9月 17日自农贸市场购得生牛肉 10ｋｇ ,当晚加工成酱牛肉 ,放于未经消毒的大瓷盆中待用。 9月 19日 11:0 0未作安全处理将瓷盆中的酱牛肉制作冷盘待客 ,32名就餐者于 5ｈ后陆续全部发病。患者年龄 4～ 6 2岁。潜伏期 5～ 2 2ｈ ,平均 9ｈ ;主要临床表现为恶心、呕吐、阵发性脐周绞疼 ;腹泻 ,水样便 ,6～ 15次 /ｄ ;头晕、发热 (腋温 37 6～ 38 2℃ )。…     

一起沙门菌食物中毒检验报告

2005年10月26日18时,田东县祥周镇新州村大屯5组潘某某在自家院内为其母亲80岁生日举办寿宴,宴请亲戚共45人进食晚餐。进食6 h后,潘××(男34岁)首先出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状,由于自觉症状轻微,没有及时到当地卫生院就诊。随后逐渐出现一批以恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、头痛、全身乏力为主要症状的病例,至10月27日下午8时止,共有28人发病,发病率62·2%。经增菌培养,分离鉴定,从现场采集的样品中检出一株都柏林沙门菌,此菌在本地属于少见。1材料与方法1·1培养基肠道增菌肉汤,中国进出口商品检验技术研究所,北京陆桥技术有限责任…     

一起沙门菌食物中毒的调查

2001年9月22日山东省惠民县清河镇牛王店村发生46人食物中毒。我们进行了卫生学调查、临床资料分析和实验室检验,结果报告如下。     

一起鼠伤寒沙门菌食物中毒

龙山县某乡村于2002年9月发生一起因鼠伤寒沙门菌污染猪肉后，猪肉烹调加热不彻底而引起的食物中毒事件。建议加强对家宴聚餐的食品卫生管理。     

一起布利丹沙门菌食物中毒报告

1994年11月初，某省体育运动训练基地发生了一起27倒食物中毒，具体报告如下：     

一起沙门菌食物中毒事件的调查分析

目的调查一起食物中毒事件发生的原因和可疑危险因素,为今后调查处理食物中毒事件提供参考。方法通过流行病学曲线及流行病学调查资料查找可疑餐次,通过病例对照研究搜索可疑食物,通过采集可疑食物、水和病例等标本进行实验室检测来确定致病因子。结果病例对照研究发现9月8日食用蓝某婚宴上的白切鸡和米饭的发病风险分别增加2.63倍(95%CI:1.04-6.66)和2.67倍(95%CI:1.00-7.11),同时食用这两种食物的人发病风险是两样均未食用者的5.29倍(95%CI:1.44-19.45)。1例患者肛拭子标本、米饭扣肉混合样品和藕粉炒木耳样品中检出兰道夫沙门菌(1,3,19:Z29)。结论本次中毒事件由沙门菌引起。污染的食品为米饭、白切鸡、扣肉、藕粉炒木耳。建议相关部门定期对辖区内特别是农村地区居民开展食品安全卫生教育,预防和减少食物中毒事件的发生。     

一起由沙门菌引起的食物中毒分析

2008年3月22日，辖区某镇双庙村马某某等8家发生一起由沙门菌引起的细菌性食物中毒事件，19名中毒患者经当地社区卫生服务中心对症和补液治疗，全部治愈出院，无死亡病例。现将这起食物中毒调查结果报告如下。