不同米饭的营养价值

最助消化的是糙米所谓糙米,就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的"浅黄米"。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。     

健康主食:21世纪我们吃什么?

随着营养学的研究不断深化,人们的健康饮食观念正在发生新变化。 吃糙米 美国和日本等一些国家大力提倡吃糙米,不吃或少吃精米。糙米中含有精米所缺乏的胚芽、米糖,而胚芽、米糖中含有丰富的蛋白质、维生素、镁、铁和磷等矿物质,还含有较多的含食物纤维。常吃糙米有助于防止糖尿病、脚气病、老     

糙米·香米

近来,市场上常见到新米种,其中就有糙米和香米。 什么叫糙米呢?大家知道,大米有谷壳、米糠层、胚芽和胚乳。糙米保留了米糠层和胚芽,所谓精米就是仅剩下胚乳。 由进食精米到倡导食用糙米,是因为营养学家发现,糙米中含有精米所丧失的大量维生素B群,在人体内可协助氨基酸合成,继而在胰脏内制造胰岛素,对糖尿病有一定疗效作用。另外,糙米中还含     

稻米何处觅“精华”

稻米何处觅“精华”稻米经过不同的加工过程可成为糙米和精白米。而富含营养物质的稻米精华是糙米，而不是一般人习惯上认为的精白米。如果稻米在加工时只脱去稻壳，就成为含有一层红褐色的米糖层、胚芽和胚乳的糙米。其中胚芽是种子生命力的“核心”，虽然它的体积只占糙...     

不同米饭的营养价值

最助消化的是糙米所谓糙米,就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的"浅黄米".糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多.米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效.糙米较之精白米更有营养,能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率.糙米适合一般人群食用,但由于糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,建议煮前可以将它淘冼后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入压力锅,煮半小时以上.     

糙米:“吃粗”葆青春

<正>糙米,是指除了外壳之外都保留的全谷粒,即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时;但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比,糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白、氨基酸的组成比较完全,     

五谷杂粮的营养吃法

糙米稀饭刮脂肪糙米最大的特点就是含有胚芽,其中维生素和纤维素的含量都很高,常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用。糙米中含锌也很多,能够改善皮肤粗糙。     

五谷杂粮各有所长

糙米稀饭“刮”脂肪 糙米最大的特点就是含有胚芽,其中维生素和纤维素的含量都很高,常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用,糙米中含锌也很多。能够改善皮肤粗糙。     

五谷杂粮的营养吃法

糙米稀饭“刮”脂肪 糙米最大的特点就是含有胚芽,其中维生素和纤维素的含量都很高,常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用。糙米中含锌也很多,能够改善皮肤粗糙。     

五谷杂粮的最佳吃法

糙米稀饭“刮”脂肪 糙米最大的特点就是含有胚芽,其中维生素和纤维素的含量都很高,常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用,糙米中含锌也很多,能够改善皮肤粗糙的情况。在做糙米粥之前,要先把糙米浸泡30分钟左右,然后与做正常的米粥一样煮就可以了。     

米糠有什么营养价值?

Q请问米糠都有什么营养价值?热心读者A米糠是把糙米精制白米时所产生的种皮、外胚乳和糊粉层的混合生产物。曾有人测定,米糠含有水分15.37%、蛋白质11.29%、脂肪16.15%、纤维素7.42%、矿物质29.95%,还含有维生素、亚油酸等人     

食物的食疗作用

【谷类篇1】粳米(大米、精米)营养成分粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C及钙、磷、铁等营养成分,可以提供人体营养和热量。用粳米煮粥来养生延年已有2000多年历史。粳米粥最上一层粥油,能补液填精,对病人、产妇、老人最宜,有“世间第一补人之物”之美称。性味性平,味甘。食疗药效粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后身体弱等病症。附:糙米糙米是脱壳后仍保留皮层、糊粉层和胚芽等的米,它的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。…     

影响儿童智力发展的五大营养素

1、维生素科学家认为,在所有的维生素中,对智力影响最大的是B族维生素、维生素C、维生素D和维生素E。人的神经系统对缺乏B族维生素尤其敏感。缺乏维生素B1,会导致神经细胞衰退,功能变弱,所以不能让孩子总是吃精白米和精白面,而要经常吃些糙米、玉米等所谓“粗食”,还要多吃猪肉,这些食物中含维生素B1较多。     

影响儿童智力发展的五大营养素

1、维生素科学家认为,在所有的维生素中,对智力影响最大的是B族维生素、维生素C、维生素D和维生素E.人的神经系统对缺乏B族维生素尤其敏感.缺乏维生素B1,会导致神经细胞衰退,功能变弱,所以不能让孩子总是吃精白米和精白面,而要经常吃些糙米、玉米等所谓"粗食",还要多吃猪肉,这些食物中含维生素B1较多.     

糙米健脑养人

糙米健脑养人文／王增现在，不少家庭主妇对于粗糙食品存在许多误解和偏见。她们认为，生活水平提高了，应该多吃鱼肉蛋奶，精白米面，膳食安排即“食不厌精，脍不厌细”，只讲究食品的色美味香，往往忽视营养与保健问题，而对那类价格便宜、口味不佳、上不了桌面的糙米等...     

全谷的美容效应

<正>明代药物学家李时珍在《本草纲目》中就曾提到,糙米,也就是仅仅去掉了米糠层的大米,其实就是平常所说的没有经过加工的全粮。具有"和五脏、好颜色"的妙用,意思是说经常吃糙米,不仅可以安和五脏,祛病延年,而且还能润泽容颜,使青春常驻。这是因为和精加工的谷物相比,全谷包含了更多的营养成分。经过测量,一片普通的白面包片通常含有66千卡热量,1.9克蛋白质和0.6克纤维,而一片全麦面包片则含有69千卡热量,3.6克蛋白质和1.9克纤维。全谷食品无论在热量,蛋白质还是纤维含量上都远远高于精制谷物,而从细处看,全谷的好处还不止这些。     

家庭营养常见误区

误区一：米越白，质量越高 解析：米的洁白程度和米外层的米糠击除程度有关，米糠去除程度越高，虽然米是白了，但营养损失亦越多。米糠中合有丰富的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸。     

常吃“三白”食品更易得肿瘤

现在坊间流行一句话：不吃三白(即不吃白米、白糖、白面)。中国字是智慧的符号，糟粕的“粕”，是“白”和“米”的组合。老祖宗似乎在告诉我们：精白米是渣子，精华其实都在米糠里了。哈佛医学院针对3.8万名女性所作的调查显示，吃含有高糖分的食物，会让血糖迅速升高，从而增加了患大肠癌的风险。而这些问题食品主要就是白面包、精米及含糖糕点。     

玉米肽糙米胚芽片对酒精性肝损伤保护作用的实验研究

目的研究玉米肽糙米胚芽片对酒精性肝损伤的保护作用。方法采用无水乙醇诱导大鼠酒精性肝损伤模型,实验设低、中、高3个剂量组,其玉米肽糙米胚芽片剂量分别为400、1 200、2 400 mg/（kg.bw）,另设蒸馏水阴性对照组和乙醇模型对照组,每组10只SD大鼠。分别给大鼠连续经口灌胃45 d后进行肝匀浆中丙二醛（MDA）、还原型谷胱甘肽（GSH）、甘油三酯（TG）测定及肝脏组织病理学检查,观察玉米肽糙米胚芽片对酒精性肝损伤的保护作用。结果与模型对照组相比,玉米肽糙米胚芽片中、高剂量组能升高大鼠肝匀浆GSH含量（均P〈0.05）,高剂量组能降低大鼠肝匀浆TG含量（P〈0.05）和减轻肝细胞脂肪变性（P〈0.05）。结论玉米肽糙米胚芽片对酒精性肝损伤具有保护作用。     

第七大营养素──膳食纤维

第七大营养素──膳食纤维郑建仙人类在很长一段时期内，都在努力着从小麦粉中尽可能干净地除去其所含的纤维成分，以最大限度地满足白面包的生产要求。在厂大吃大米的地区，情况也是这样，长期以来一百在努力提高制米手段以尽可能多地去除米糠，达到生产重用精白米的目的...