两种茶叶微量金属元素溶出分析

茶叶深受人们喜爱，我国有悠久的种茶历史和饮茶习惯。茶叶中含有多种微量元素，它们的生物学功能与茶叶的保健功能和质量安全密切相关，如铜、锌、铬、钒、钴、镍等是维持机体正常生理功能必需微量元素；锶、镓等是具有特殊生理活性的非必需微量元素；镉、铅、锑、汞、铝等微量元素对机体有害。研究证实许多微量元素对人体健康具有双重作用，在一定的摄入量范围内，能够促进机体健康；超过一定摄入量，则可能产生毒性危害。因此，茶叶中微量元素的含量已成为茶叶研究的重要内容之一。由于茶叶不是直接食用，而是通过冲泡饮用，因此研究茶叶中微量元素含量和茶汤中元素溶出情况，对于阐明茶叶与人体健康关系，具有特别重要意义。     

2001年-2008年吉林省食品中重金属污染状况监测分析

目的:通过监测吉林省九个地区食品中铅、镉含量,了解铅、镉的污染现状,并提出铅、镉可能的污染来源。方法:按照国家标准方法GB/T5009对样品进行前处理,并采用石墨炉原子吸收光谱法检测铅、镉含量。结果:2001年-2008年共监测16类2766份食品中铅含量及2733份食品中镉含量,铅超标率为5.42%,镉超标率在5.74%。结论:吉林省九个地区食品中铅、镉污染目前并不严重,但各类食品中铅、镉都有检出,说明有不同程度的积累,其中茶叶、皮蛋、鱼类等食品中铅含量较高,而猪肾、鱼类、食用菌等食品中镉含量较高,对人体健康存在潜在的威胁。     

茶叶中微量元素浸出率的研究

茶叶作为一种传统饮料一直受到消费者喜好。茶叶不仅含有纤维素、茶多酚、维生素 ,尚含有多种微量元素 [1 ] ,这些微量元素能否被人体吸收 ,这与浸出率的关系很大 ,但有关茶叶中有益元素如铁、铜、锌、锰、钙以及有害元素镉及铅在浸泡过程中的浸出率的报道较少 [2 ] ,因此研究茶叶中微量元素的浸出率 ,既可正确掌握茶叶中有益微量元素的生物利用率 ,又为研究茶叶中有害微量元素的含量 ,制定相关卫生标准提供依据。本研究测定了绿茶试样中 Fe、Mn、Cu、Zn、Ca、Cd、Pb的含量及不同浸泡方式 ,浸泡时间的浸出率 ,现将结果报告如下。1　材料…     

螺旋藻中的铅、镉微波消解-石墨炉原子吸收测定法

螺旋藻属蓝藻类，它被联合国粮食与农业组织(FAO)誉为“21世纪最理想和最完善的食品”。螺旋藻蛋白质含量高达60％～70％，它还含有人体所需要的18种氨基酸和铁、铜、锌、锰、硒等人体必须微量元素，所以每天服用一定剂量的螺旋藻对人体健康有着一定的益处。但螺旋藻在培植过程中也会吸附对人体有害的铅、镉元素，因此检测螺旋藻中铅、镉含量具有一定的卫生学意义。     

硒：重金属的天然解毒剂

在日常生活中,重金属无处不在。例如．房间的墙壁、家具上的油漆含有铅：鱼、虾等水产品中含有汞和镉：汽车尾气中含有铅、镉;还有被工业“三废”污染的食品、水也可能含有铅、镉、铬、砷等重金属……这些重金属可以通过食物和饮水摄入、呼吸道吸入和皮肤接触等进入人体,危害人体健康。     

四川、云南部分茶叶中Cu、Fe、Zn、Mg、K含量测定

四川、云南部分茶叶中Ｃｕ、Ｆｅ、Ｚｎ、Ｍｇ、Ｋ含量测定朱晓帆成都科技大学分析测试中心光谱室（成都６１００６５）茶叶中含有多种对人体健康有益的微量元素。本文着重探讨四川、云南两省不同地区部分茶叶中Ｃｕ、Ｆｅ、Ｚｎ、Ｍｇ、Ｋ含量及其测定，比较两省茶叶微量...     

河南省食品中镉含量的调查

<正> 镉是一种毒性强烈及危险的环境污染物质。人体镉的摄入主要来自食物。食品中镉的含量因其产品种类和来源不同波动很大。我们于80年10月至81年8月对我省主要地区主要食品中镉的含量做了首次调查。现将结果报告如下。     

绿茶中多元素的含量及分布特征

目的了解绿茶中各元素的含量及分布特征。方法采集市售绿茶样品,经微波消解后用电感耦合等离子质谱仪测定16种元素含量,以茶叶标准参考物质NICT-TC-1考察方法的精密度与准确度,数据采用SPSS 16.0统计软件进行分析。结果本次实验检测的绿茶样品中钙、镁含量丰富;微量元素中锰含量最高,平均含量为0.873 g/kg,最高达1.82 g/kg;与限量标准比较,铅的超标率为0.57%,铬的超标率为1.14%,砷、镉未见超标样本。统计学分析结果显示,不同包装形式绿茶中的铬、铝、锰、铁、锌、钒含量差异具有统计学意义(均P0.05)。结论绿茶中含有丰富的对人体有益的微量元素,砷、镉、铅等对人体有毒性作用的元素含量则较低,某些元素含量由于包装形式的不同存在一定的差异。     

市售大米中Pb和Cd污染状况及对人体健康的影响

目的:了解市售大米中铅镉污染状况,进而评价其对人体潜在的健康危害。方法:利用单项污染指数法和综合污染指数法评价市售大米中铅镉的污染状况,采用USEPA推荐的方法对其产生的健康风险进行评价。结果:大米中铅镉含量超标率分别为8.15%和6.37%,综合污染指数值均大于1小于2,铅镉对人体健康危害的年总风险值分别为1.31×10-7a-1和4.02×10-5a-1,总和为4.03×10-5a-1。结论:市售大米均有铅镉超标,综合污染指数评价结果表明市大米属轻度污染,健康风险指数显示,市售大米中Pb和Cd对人体健康危害的个人年风险及其总和均处于安全水平,说明大米中的Pb、Cd含量对居民的健康危害极小。     

无职业性金属暴露史的澳大利亚人肺、肝、肾皮质和尿中镉的水平

环境镉污染对人体健康的影响已引起人们的广泛关注。为了解澳大利亚普通居民镉的接触水平 ,对意外事故死亡者肺、肝、肾皮质和尿中镉水平进行检测 ,并分析这些组织中镉含量与年龄、性别及吸烟状况等的关系。研究用的肺、肝、肾皮质样品取自于1 997～ 1 998年澳大利亚昆士兰健康     

微分电位溶出法测定香烟中镉

镉是一种对人体有害的微量元素,香烟中含有微量镉,在吸烟过程中极易挥发,经呼吸道进入人体,在体内蓄积到一定程度就会危害健康［１］,因此测定香烟中镉具有一定卫生学意义。镉在香烟中含量极低,一般仪器分析的灵敏度不能满足要求,香烟中镉的阳极溶出伏安法测定已见报道［２］,本文采用微分电位溶出法测定香烟中镉,并对一系列实验条件进行了探讨。本方法灵敏度高,稳定性好,精密度和准确度均符合微量分析的要求。１材料与方法１．１仪器与试剂 ＭＰ—１型溶出分析仪,ＭＣＰ－１型极谱工作台（山东电讯七厂）;玻碳电极、铂电极和…     

茶叶中的微量元素与人体健康

本文综述了茶叶中的微量元素以及这些元素与人体健康之间的关系。通过对红、绿、青、黄、黑、白六大类茶叶特性及功效的阐述,说明茶叶不同于一般饮料,它含有各种人体必需的矿物元素,对人体有保健功能。     

乌鲁木齐市中学教师血中铅镉含量的调查分析

在人体微量元素的分类中,铅和镉都属有害元素。随着工业的发展,铅(plumbum)、镉(Cadminm Cd)的世界产量及排入环境中的量逐年增加,排入环境中的铅和镉通过空气、水、食物、烟草、饮料等途径进入人体,对人体健康构成潜在危害。目前新疆尚未见非职业接触者血铅、镉含量的报道。为了解乌鲁木齐市中学教师体内铅、镉的负荷水平,为评价环境卫生质量及临床诊断提供科学依据。对乌鲁木齐市199名中学教师血中铅、镉含量进行了检测。1 对象与方法     

湖南省东北部茶园茶树及土壤重金属镉污染的调查

目的近年来,食品的质量安全问题频发,而茶在我国具有悠久的历史,也是日常生活中最常饮用的饮料,因此茶叶的质量安全问题需要得到重视。方法本文通过野外采样的方式对湖南省东北部部分茶园茶树植株(新叶、老叶、茎)和土壤(0 cm~40 cm土层土壤)中的重金属元素镉的含量进行调查,并结合茶园茶叶和土壤的各项卫生质量标准,采用单项质量指数和单因子污染指数法对茶叶和土壤进行污染评价。结果湖南省东北部茶园89%未受到镉的污染,茶叶中重金属镉的含量均低于国家标准,重金属镉在茶树植株内的含量由茎到老叶到新叶依次降低。结论土壤少量镉超标不会影响茶叶的品质,不同品种的茶树对镉的吸附性有差异,茶树植株中的镉含量与土壤中的镉含量以及土壤的p H值有关,并且存在富集的现象。     

浅谈不锈钢餐具与人体健康

不锈钢是制造各种餐具较理想的材料,它含有镉、镍、铬及微量锰、钼、钛、镉等元素。摄入过量的镉、镍、铬会对人体健康造成危害。主要阐述不锈钢餐具中的镉、镍、铬等重金属对人体健康的危害效应及其正确使用不锈钢餐具的方法,以期对生活中正确使用不锈钢餐具提供一些理论依据。     

深圳市售贝类镉的污染与健康风险评价

目的监测深圳市售贝类镉的污染情况,评估贝类镉对人体健康的危害。方法 2015—2017年采用多阶段分层随机抽样方法从深圳市水产批发市场采集1 962份市售贝类样本为研究对象,用电感耦合等离子体质普法进行镉的含量进行测定。采用单因子污染指数(Pi)法和靶器官危害系数(THQ)法评价镉污染程度和贝类镉的人体健康风险。结果 1 962份贝类样本镉含量范围为0.001～13.400 mg/kg,贝类镉中位数为0.374 mg/kg。454份样本镉含量超出限量标准,超标率为23.14%。不同贝类镉含量中位数从高到低依次为带子圆贝扇贝牡蛎沙白青口花甲蛏子鲍鱼。Kruskal-Wallis H检验发现,不同贝类镉含量差异有统计学意义(H=157 8.366,P0.05)。贝类镉单因子污染指数显示,50.87%贝类镉的浓度属于正常背景值范围,9.38%贝类属于镉轻度污染水平,7.80%贝类属于镉中度污染水平,31.96%贝类属于镉重度污染水平。贝类总体的镉THQ中位数小于1.0,属于安全范围。但部分贝类中的镉THQ的第95百分位数值大于1.0,表明少数贝类中镉存在潜在的人体非致癌风险。结论深圳市售贝类镉污染较高,对人体健康存在风险,应高度重视贝类中镉的潜在危害。     

2004～2006年肇庆市部分食品化学污染状况分析

目的：了解肇庆市本地产的主要食品的化学污染状况。方法：自2004年起每年分夏秋两季在各监测网点随机抽检各类食品,监测有机磷农药、黄曲霉毒素B1、铅、镉、铝、食品添加剂等项目。结果：3年共采集14大类食品,获得2207个检验数据,按有关国家标准进行评价,铅、镉的合格率分别为96.0%和92.9%,其中皮蛋、茶叶中铅,猪肾、干冬菇和大米中镉的合格率低;蔬菜的甲胺磷超标率为15.4%;酱腌菜类苯甲酸钠超标率较高;面制食品中馒头、油条和油饼的铝含量全部超出标准。结论：肇庆市食品化学污染的问题整体不严重,但对部分加工食品应加强卫生管理和监测。     

广州市市售茶叶中氟含量的调查

茶叶中氟的含量，主要来源于茶树生长的环境以及茶叶的生产加工及储藏过程中所受的污染，氟是人体必需的微量元素，但摄入量过多或过少，均会影响人体的健康，因此测定茶叶中的氟含量是非常必要的。现将广州市市售茶叶中氟含量的调查测定结果报告如下。１样品来源及测定方法1.1样品来源茶样来自市售的八个省份１９９９年出产的茶叶，共２９份。其中花茶４份，产自浙江、福建、贵州、江西；绿茶８份，产自江西、浙江、四川、广东、海南;红茶５份,产自湖北、四川、云南、广东；乌龙茶７份，产自福建和广东；普洱茶５份，产自云南和贵州。１．…     

石墨炉原子吸收光谱法测定鼠骨中镉的含量研究

镉(Cd)是一种有害的微量元素,由于环境污染而使人或动物接触会使免疫功能受到影响,还会有致癌致畸作用。资料介绍[1],人体血液、心、肝、肾和骨等组织器官都含有镉。其中骨镉的含量为0.1mg/kg(每单位湿重)。镉可以长期或终生蓄积在骨、肾、脑等脏器中。因此,研究骨镉测定方法,进行其含量测定对评价环境和健康效应等都有其重要的意义。本文采用甲酸作溶剂,加压微波消化鼠骨样品,并以氯化钯(PdCl2)作基体改进剂,用石墨炉原子吸收光谱法测定鼠骨中Cd的含量。     

辽宁省主要产稻区大米镉含量比较

镉环境污染与人体健康的问题越来越受到人们的关注,尤其是大米中镉正常含量是多少,长期食用会不会引起镉中毒?这更是人们关心的问题,为此我们对辽宁省产稻区的大米镉含量进行了调查,结果报告如下。样品采集于丹东市东沟县(鸭绿江水灌田)、营口县(辽河水灌田)、盘山县(辽河