红红火火说辣椒

辣椒．又名番椒、榛椒、辣子，古称辣茄，原产于印度东南部马拉巴尔的森林里。首先栽培它的是南美洲热带地区的印第安人，16世纪传入我国．现已遍及全国。     

翡红翠绿话辣椒

辣椒红,辣椒尖,辣椒辣得味道鲜,辣椒红得人人爱,辣椒辣口心里甜。——湖南民谣辣椒,别名番椒、辣茄、秦椒、辣子、辣虎、海椒、辣角等,为双子叶植物纲茄科辣椒属一年生或多年生草本植物辣椒的果实。辣椒原产于中南美洲秘鲁等地,首先种植辣椒的是印第安人,16世纪传入欧洲,自西班     

辣椒的医疗保健功效

辣椒(Capsicum)俗称辣子、香椒、辣茄、番椒、椒角、大椒等,属茄科辣椒属,一年生草本,热带为多年生灌木.浆果、幼果绿色,熟果红或橙黄色,原产南美和墨西哥等中美洲热带地区及西印度群岛.     

漫话辣椒

辣椒,双叫辣茄、辣虎、辣角、辣子等。原产于南美洲热带地区,明末传入中国。因来自海外,故又称海辣椒、番辣椒或胡辣椒等。 经过数百年的栽培,美洲辣椒已遍天下。其品种之繁多,色彩之纷呈,普遍受人们欢迎。这些辣椒品种不同,形状各异。大辣椒长者半尺,小者如豌豆。形状有扁形、圆锥形、长圆形,还有长角的、笔直的、多皱的等等。明代钱圹人高濂《燕闲清赏笺》中的《四时花纪》中亦载有番椒,文曰:“丛生白花,子俨秃笔头,味辣色红,     

爱吃"白食"女人不胖

减肥与颜色有关吗？当然。橙色，橘色，红色、金黄色等亮丽色彩的食物可以刺激人的食欲，如果你的餐桌上有这类颜色的食物，你就会不知不觉地多吃几口．这样很容易为肥胖埋下隐患。就拿吃水煮鱼来说．只看一眼就非常有食欲了．虽然吃鱼不会增肥．但是吃了辣椒就会开胃．胃口好了，别的食物也会多吃，脂肪则在不知不觉中累积。而乳白色、白色的食物例如豆腐、鱼类等对食欲有一定的抑制作用，保证不摄入太多脂肪．如果多吃会对你的体形有所改观。[编者按]     

辣椒与保健

异名:番椒、秦椒、辣茄、辣虎、辣角、鸡嘴椒等。性味:辛、热。入心、脾二经。功能:温中、散寒、开胃、消食。主治:寒滞腹痛、呕吐、泻痢、冻疮、疥癣等。 ①痢疾水泻:辣椒一个,切碎为丸,清晨热豆腐皮裹,吞下。 ②疟疾:辣椒子,每岁一粒,二十粒为限,一日三次,     

辣椒的保健药效

辣椒的保健药效文／王燕飞辣椒不仅是一种蔬菜和调味品，更是一剂营养丰富的良药。它本身除富含辣椒素外，每百克辣椒含蛋白质１克、糖５克、维生素Ｃ１０５毫克，胡萝卜素１．６５克，为各种蔬菜之首，同时还含有脂肪、铁、磷等矿物质。近年来，国内外有关专家对辣椒进行...     

食疗佳蔬说茄子

茄子，属茄科植物，一年生草本，在热带为多年生灌木，其嫩果供食用。茄子是夏季日常蔬菜之一。唐代文学家柳宗元诗赞茄子“珍蔬折五茄”。茄子古时又称“落苏”，亦作酪酥，因茄子的味道似酥酪而得名。古人曾用干茄治疟疾，故又称茄为草鳖甲。因为鳖甲能治阴虚性的往来寒热和久疟之故。由此可见茄子自古便与医药结缘。中医认为茄子性味甘寒，有散血祛瘀、消肿止痛、宽肠利气、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。历代流传有不少有关茄子防病治病的经验便方。内痔或大便出血：用鲜茄子１～２个，洗净置碗中，加油盐少许，隔水蒸熟服食；或经霜…     

为数极少的紫色蔬菜——茄子

茄子，别名落苏。是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上常见的蔬菜品种。它是茄科植物茄的果实，为一年生草本植物，在热带为多年生灌木。叶互生，花淡紫或白色，桨果圆形、扁圆形，倒卵形或长条形，紫、绿或白色。性喜温暖，冬春于保护地或终霜后于露地育苗移栽。     

营养保健佳蔬——茄子

茄子，又名茄瓜、矮瓜．古时称为酪酥。《西阳杂俎》载：“茄子煮熟食之厚肠胃……僧人多炙之，甚美。”中医认为茄子性寒味甘，无毒，具有散血、止痛、祛瘀、利尿、消肿、宽肠之功效。茄子周身是宝，朱震亨曰“茄老皮可治乳头裂．茄根煮汤疗冻疮，茄蒂焙灰治口疮”都获良效。     

顶空气相色谱法测定辣椒红色素中乙醇的探讨

顶空气相色谱法测定辣椒红色素中乙醇的探讨山东省青岛市卫生防疫站（２６６００３）丁宗博，管境，曲青辣椒红色素是辣椒经过萃取后，用乙醇进行脱辣处理而成．国外对辣椒红色素中乙醇含量基本控制在５０μｇ／ｇ以内。本文根据有关顶空气相色谱法分析液体、固体中挥发性...     

油辣椒制品微生物检测结果分析

油辣椒制品指单独使用辣椒干或同时添加大豆、豆豉、花生、芝麻、蔬菜、肉禽鱼等原辅料，经与食用植物油共同制作而成。包括油辣椒、各种风味油辣椒(不含豆豉)、豆豉油辣椒等品种。油辣椒制品以其美味可口，携带方便等特点越来越受到广大消费者的青睐。油辣椒制品已成为贵州食品产业的     

秋葵+米荞

<正>餐桌新宠——秋葵秋葵这种蔬菜是近几年来才活跃在我们餐桌上的,形似锥,色泽翠绿,或炒、或蒸、或烤的秋葵一上桌,大家好奇地会问:这是什么菜呀?如今,秋葵不但已经登上餐桌,而且人们已经开始研究它的食疗价值了。秋葵又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,黄蜀葵,民间也称"洋辣椒"。它原产于非洲,20世纪由印度引入中国,多见于中国南方。其可食用部分是果荚,分绿色和红色两种,口感脆嫩多汁,滑润不腻,香     

姥姥家的茄合

此茄合非彼茄合。 恐怕对大多数人来说，茄合是那种连刀片夹肉馅裹面糊炸的吧。在我姥姥家，这个叫“炸茄合”。我们说的“茄合”，是另一种。 整条的茄子，不能太大太胖，也不能太小太瘦。太大太胖不好熟，太小太瘦夹不住肉。大约典型山东大汉手掌那么长、小孩儿拳头那样粗最好。     

无国界的蔬菜——辣椒

辣椒也称辣子、辣角、番椒等，以辣味浓烈及皮薄区别于青椒或甜椒。原产自南美洲，明末传入中国，我国西南、西北、湖南、东北的延边等地都喜食辣椒，民间有“无辣不吃饭、无椒不成餐”的谚语。辣椒在中国有四十余种，以四川“朝天椒”味道最辣。     

药浴在外科病的应用

1、治冻疮:①茄杆、辣椒杆或艾叶、冬瓜皮、桂枝各10克,加水煎汤熏洗,每日一次。②荆芥30克,苏叶15克,桂枝15克,加清水2000—3000毫升,煮沸后温洗患处,每日1～2次。③红辣椒15克,白萝卜30克,老姜15克,加水煎汤,洗患处。④茄子秸(经霜的)、辣椒秸、烟秸各适量,共碾细面,水煎熏洗患处。⑤黑胡椒6克,研末后用水煎(或用热水泡),趁热浸洗患处,每日2～3次。⑥白果树叶30克,加水煎浓汤,外洗患处(冻疮初起)。⑦白茄子根5个,花椒一撮,加水煎汤,洗患处,每日1～2次。⑧大白菜500克洗净,煎浓汤,每晚睡前洗患部。⑨花椒适量,煎汤,趁热洗手足,每晚1次。(寒冷未来之前可预防冻疮复发)。     

健康又美味的茄子

正茄子是我国传统蔬之一,别称白茄、吊菜子、落苏、紫茄,江浙人称茄为六蔬,广东人称为矮瓜。它是茄科茄属一年生草本植物的果实,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上有圆形、椭圆、梨形、长棒状。茄子的起源和品种茄子起源于亚洲东南部的热带地区古印度为其最早的驯化地,至今印度仍有茄子的野生种和近缘种。野生种果实小、味苦,经长期栽培驯化,风味改善.果实变大。     

一路好孕"肽"作主

早在150年前．荷兰化学家马尔德就提出蛋白质一词，原意为“名列第一”，认为蛋白质是生命的基本单位。孕妇在怀孕期间的营养状况对其后代的健康影响很大。孕期蛋白质的缺乏，不利于胎儿中枢神经系统的发育和功能的健全，使30％的幼儿出现精神或智力不正常、反应迟钝、记忆力差。有人曾对部分孕妇作过营养调查．发现她们对蛋白质、钙、维生素的摄取普遍不足，患贫血的也不少（春季患贫血者达36．3％．夏季为18．3％）。     

怎样让小儿度过"恋乳危机"

孩子快一岁了，该到断奶的时候了，但小家伙总是含住奶头不放，这可让年轻的母亲犯愁了。怎样使孩子顺利断奶呢?有人建议母亲在乳头上涂些黑色药膏或抹些黄连、辣椒之类的东西，把孩子的“乳瘾”吓回去；还有人建议，让母亲离开孩子十天半个月，这样孩子吃不上奶，自然也就断了。其实，这些方法都不可取，对孩子来说是一种突然打击，可使他们稚嫩的身心遭到伤害，虽然不再吃奶，却无法割断孩子的“恋乳”心理，以致陷入“恋乳危机”之中。那么，究竟什么时间断奶为好，又该如何度’叶“恋乳危机”呢？     

山辣椒秧致接触性皮炎的临床观察

山辣椒又称威灵仙，属中药毛莨科植物，性味辛温，有祛风除湿、通络止痛、消炎解毒的功能。本组病例均采用山辣椒秧鲜根或嫩叶捣烂，外敷关节处治疗风湿痹痛、肢体麻木、瘫痪。结果在接触部位的皮肤发生接触性皮炎。现报告如下。